Quiche aux Deux Saumons et Poireaux : Une Recette Simple et Raffinée

Si vous êtes du genre à improviser vos menus au dernier moment, cette recette est faite pour vous. La quiche aux deux saumons et poireaux est un plat simple, raffiné et délicieux, parfait pour un dîner improvisé ou un repas chic sans complications.

Ingrédients et Préparation

Cette quiche marie à merveille la douceur du saumon frais à la note fumée du saumon fumé, créant un équilibre de saveurs parfait. Elle est facile et rapide à préparer, idéale pour un repas savoureux en toute simplicité. Voici comment la réaliser :

Préparation des Poireaux

Lavez et émincez les poireaux. Faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez les poireaux et une pincée de sel, laissez cuire 5 minutes à feu vif. Ajoutez le cube de bouillon et le vin blanc, puis laissez mijoter une vingtaine de minutes : il ne doit plus rester de liquide.

Préparation de la Garniture

Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez le fromage à la crème, puis les poireaux égouttés et les deux saumons. Répartissez les légumes sur le fond de tarte. Battez les œufs avec la crème et le lait. Poivrez. Coupez le saumon fumé en petits morceaux et incorporez-le dans le saladier.

Cuisson

Préchauffez votre four à 180 °C. Enfournez 30 minutes. Faites cuire la quiche pendant 35/40 mn à 180° jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Pas obligatoire, mais conseillé si vous aimez les fonds bien croustillants.

Conseils et Astuces

• Conservation : Oui, deux jours maximum au réfrigérateur, bien filmée.
• Congélation : Parfaitement possible ! Laissez-la refroidir, coupez en parts, emballez bien.
• Variantes : Très facile et rapide à faire, cette quiche au saumon, aux poireaux et aux épinards est un régal !

Pourquoi Choisir Cette Recette ?

Parce qu’elle marie la douceur du saumon frais à la petite note fumée du second, pour un goût tout en équilibre. Parce qu’elle se prépare sans chichi et qu’elle fait tout de suite “plat de maison chic”.

Recette Détaillée : Quiche aux Poireaux et Saumon

Pour ce lundi, je vous propose une recette de quiche poireaux saumon. J’ai réalisé la pâte à tarte et elle se manipule très facilement. C’est le moment ou jamais de vous lancer, si vous avez les ingrédients. Je l’ai garnie avec les poireaux que j’avais sous la main et deux pavés de saumon de mon congélateur mais n’hésitez pas à la modifier avec ce que vous avez chez vous. Soyez créatif : si on est parti pour un long confinement, je pense qu’il va falloir l’être. Bon courage pour ce début de semaine.

Ingrédients

• Pâte à tarte (maison ou prête à l'emploi)
• 2 poireaux
• Saumon frais
• Saumon fumé
• Oeufs
• Mascarpone
• Crème liquide
• Fromage à la crème
• Cube de bouillon
• Vin blanc
• Beurre
• Épinards (facultatif)
• Huile
• Graines de lin

Instructions

1. Préparation de la pâte à tarte : Écrasez les graines de lin avec un pilon ou mixez-les. Mélangez la farine et le beurre en morceaux puis ajoutez le jaune d’oeuf et les graines de lin mixées. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple en versant de l’eau au fur et à mesure (si nécessaire, ajoutez-en un peu). Filmez la pâte et laissez reposer au frais au moins 1 h.
2. Préparation des poireaux : Épluchez et coupez les poireaux en rondelles de 2 cm, rincez-les. Faites-les revenir à feu doux environ 15 min, dans une poêle, avec un peu d’huile, en les couvrant à mi-cuisson : ils doivent être fondants. Faites fondre le beurre dans une poêle. Émincez le blanc de poireau finement et faites-le revenir dans le beurre fondu à feu doux. Déposez un couvercle et remuez de temps en temps, ils ne doivent pas colorer. Déposez la fondue de poireau sur la pâte.
3. Préparation de la garniture : Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le mascarpone. Ajoutez la crème liquide.
4. Cuisson : Enfournez 30 minutes. Faites cuire la quiche pendant 35/40 mn à 180° jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Note

J’ai ajouté du mascarpone et pas uniquement de la crème quand dans la « vraie » recette de la quiche pour lui donner une texture plus moelleuse.

tags: #quiche #aux #2 #saumons #et #poireaux

Articles populaires:

• Crêpes : la recette inratable
• Un Voyage Explosif avec les Piments
• Barbecues à Charbon : Weber ou Napoleon ?
• Housse Barbecue Étanche 130 x 60
• Recette Ganache Fruitée