Quiche au Thermomix : Recette facile et gourmande

Voici la recette d’une tarte au fromage classique à préparer avec l’aide de votre Thermomix. Retrouvez les saveurs de ce mets traditionnel et délicieux parfait pour liquider les restes de fromage ! Elle est souvent servie avec une salade verte ou une soupe pour un délicieux repas complet.

Ingrédients et Préparation

Le Thermomix n’est pas indispensable pour cette recette mais comme souvent il nous fait gagner beaucoup de temps. La préparation de la pate brisée est très facile et on se retrouve avec bien moins de vaisselle.

Ingrédients de base

• Pâte feuilletée du commerce (ou pâte brisée faite maison)
• Plusieurs fromages de Big Glagla entamés
• 1 tranche de jambon blanc
• 4 fines tranches de Gouda
• Emmental et Comté
• Quelques tranches de bacon fumé
• Farine 180 grs
• Huile d’olive pour remplacer le beurre
• 150 grs d emmental
• 50 grs de parmesan
• Skyr pour remplacer la crème fraîche
• Lardons
• Crème fraîche
• Lait
• Œufs

Astuce anti-gaspi: j’avais fais cette recette l’hiver dernier en utilisant un reste de fondue savoyarde. J’avais donc mixé la fondue refroidie comme à l’étape 10 et rajouté seulement 200g de lait et les œufs à l’étape 11 (ni sel, ni poivre, ni muscade car la fondue en contenait déjà). Validée par toute la famille !

Préparation avec Thermomix

1. Préchauffez le four à 210 °C (th.
2. Dans le bol du robot équipé de la feuille, mélanger la farine, le sel avec le beurre vitesse 1 (lente), jusqu’à obtenir une texture sablée.
3. Puis, ajouter l’oeuf et la cuillère d’eau froide.
4. Étaler la pâte sur un papier sulfurisé fariné (en un cercle de 32 cm de diamètre) et foncer le moule à manqué de 22 cm de diamètre (moule à charnière pour moi).
5. Déposer les lardons.
6. Faites dorer les lardons dans le Thermomix pendant 3 min / 120 °C / vit.
7. Cassez les œufs.
8. Versez-les dans la cuve avec le fromage râpé, la crème, le lait et la farine.
9. Mélangez pendant 15 sec / 0 °C / vit.
10. Versez la préparation dans un moule à tarte beurré, puis répartissez les lardons.

Cuisson à 180• pendant 35min et ma pâte manquait malgré tout d’un chwiiiiiiiiia de cuisson.

Variantes et Astuces

Au niveau de la recette, bien qu’on trouve de nombreuses variantes, de nombreuses familles ont la leur qui est souvent transmise de génération en génération. La recette traditionnelle ne comporte pas de fromage, pourtant de nombreux chefs comme Michel Roth, d’origine lorraine, explique pourtant qu’il met du fromage dans sa quiche, «parce que c’est meilleur !». Du coup à vous de voir 🙂

Variante: Faites varier les fromages en fonction de ceux qui se trouvent dans votre frigo ! mimolette, chèvre, brie, camembert, emmental, comté etc ...

Astuce: Préférez la crème fraîche entière et épaisse, sa touche d’acidité apporte de la légèreté à la quiche. Si vous ne trouvez pas de lard fumé vous permettant de faire des cubes achetez directement des lardons fumés.

• Pour la pâte à tarte j’ai ajouté de l’ail semoule et du persil
• J’ai rajouté de la ciboulette
• J’ai mis des feuilles de brick à la place de la pâte, j’ai ajouté du gingembre dans l’appareil et j’ai fait cuire les lardons avec la crème (type carbonara) avant de les mélanger à l’appareil.

Voici quelques idées pour personnaliser votre quiche :

• Avec de l’emmental et du conté cette fois ci, et quelques tranches de bacon fumé sur le fond de pâte.
• J’ai utilisé des ingrédients à consommer rapidement dont un peu de parmesan et 1 petit paquet d’allumettes de jambon ce qui fait qu’au final, ça se rapproche d’un appareil à quiche lorraine, et j’adore!
• Avec quelques champignons qui restait ; quiche cuite dans le moule de ma maman… née en 1926 ! Une valeur sûre ! Avec une bonne salade verte et un bon vert de pinard, que demandez de plus !?
• Petite touche perso : ayant eu plusieurs paquets de mozzarella de qualité dans un panier anti-gaspi, j’en ai détaillé une en lamelles que j’ai déposé dessus mon appareil…
• J ai mis du beurre demi sel dans la pâte donc pas d ajout de sel. De fins lardons de cerano. Comme je n avais plus que 100 gr de crème fraîche j ai complété avec de la vache qui rit et du lait. La pâte est excellente et cette quiche un régal.
• J’ai utilisé la recette de la pâte brisée Cookomix car sans temps de repos. Par contre, j’aurais dû la faire cuire à blanc car elle a eu un peu de mal à cuire malgré la tarte en bas du four et la cuisson par le bas.

prévoir un moule adapté : exit le moule à tarte, dont les bords sont bas. Il faut un moule à génoise, à manqué, à charnière ou un cercle, d’un diamètre pas trop grand (22 cm pour cette recette) et d’une hauteur de 4 cm minimum. le fond de tarte doit être assez grand pour bien garnir le moule, jusqu’au haut des bords, pour contenir toute la préparation.

Quelques idées de quiches et tartes salées

Que ce soit en entrée ou en plat principal avec une bonne salade, annoncez une des quiches ou tartes salées au Thermomix ! En quelques minutes tout le monde est réuni autour de la table sans avoir à battre le rappel ! Elles peuvent être à base de légumes ou de fromage, végétariennes ou même vegan ! Les tartes et quiches s’adaptent facilement au contenu de votre frigo.

Voici quelques suggestions :

• Quiche endives, lardons et gorgonzola
• Tarte flambée asperges et saumon
• Tarte aux tomates cerises et parmesan
• Quiche à la patate douce, feta et jambon cru
• Quiche oignons, chèvre et miel
• Tarte brandade et tomate
• Flamiche au maroilles
• Quiche fenouil, chèvre et chorizo
• Tarte aux poireaux et jambon
• Quiche au thon et aux olives vertes
• Tarte au boudin noir et aux pommes
• Quiche aux épinards et au poivron rouge
• Tarte au potiron
• Tarte au roquefort

Le Thermomix sera une aide précieuse pour préparer vos quiches et tartes salées au Thermomix. Il servira en effet pour la garniture comme pour la préparation d’une délicieuse pâte brisée. Je vous en propose d'ailleurs plusieurs variantes : testez mes versions de pâte brisée sans beurre (ultra croustillante) mais aussi sans gluten.

Laissez libre court à votre créativité !

tags: #quiche #au #thermomix #recette

Articles populaires:

• Composition du sirop Buckley
• Recette de Brioche
• Chevreuil Sauce Poivrade : Préparation
• Les viandes du 95 : votre boucher halal de confiance
• Compléments Alimentaires Fer et B12