Quiche au Jambon et Épinards : Une Recette Facile et Savoureuse

Les tartes, il en existe pour tous les goûts ! Jambon-épinards forment un duo d'ingrédients iconiques qui marchent à merveille ! Et avec notre fameuse pâte à tarte maison, c'est un best of à ne pas louper ! Succombez à l'alliance parfaite du salé et du crémeux avec notre tarte épinard, chèvre et jambon sec.

Cette quiche au jambon et aux épinards est à déguster tiède avec une sauce chaude tomate-basilic ou encore de la salade verte pour plus de fraîcheur. Pour toutes vos tartes, vérifiez bien l’assaisonnement pendant la préparation. Il est plus difficile de le faire une fois la tarte cuite.

Côté diététique, les épinards sont les nutriments-vedettes grâce à la vitamine A et B9 (folate), particulièrement recommandé pour les femmes enceintes !

Ingrédients et Préparation

Voici une recette simple et rapide pour préparer une délicieuse quiche au jambon et aux épinards.

Ingrédients :

• Pâte feuilletée pur beurre
• Œuf entier liquide pasteurisé
• Épinard en branche (250 g)
• Crème liquide entière (200 ml)
• Lait demi-écrémé (40 g)
• Fromage de chèvre frais (100 g)
• Pétales de jambon sec (200 g)
• Beurre doux
• Poivre concassé
• Sel

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).
2. Déposez une noisette de beurre dans une poêle. Ajoutez les épinards en branche congelés. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson jusqu’à évaporation complète de l’eau de cuisson.
3. Étalez la pâte feuilletée dans un moule puis couvrez le fond de tarte avec une feuille de papier cuisson du même diamètre. Couvrez de billes à cuisson et cuisez légèrement à blanc.
4. Découpez le fromage en tranches.
5. Dans un cul de poule, mélangez les œufs entiers liquides avec la crème et le lait. Assaisonner le tout de sel fin et de poivre du moulin.
6. Retirez les billes et le papier de cuisson du fond de tarte et répartissez les épinards sur le fond de tarte.
7. Versez le mélange œufs/crème par-dessus. Disposez ensuite les tranches de fromage de chèvre.
8. Enfourner pendant 30 minutes environ.

Variantes de la recette

Pour une variante légère et végétarienne, saisissez des épinards et des champignons découpés en tranche dans un mélange de beurre et d’huile. Hors du feu, ajoutez 2 œufs entiers et deux tasses de lait ou de crème liquide. Terminez par de petits morceaux de mozzarella ou de fromage de chèvre.

Vous pouvez remplacer le jambon blanc par des lardons, mais faites-les dorer un peu à la poêle au préalable. Si vous avez un moule à tarte, foncez la pâte brisée au fond du moule, puis piquez-la à l'aide d'une fourchette.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

Avec cette recette, vous obtiendrez une tarte qui incarne l'élégance simple et les contrastes harmonieux, offrant une expérience gourmande pour vos brunchs ou offerte chaude le midi.

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