Quiche au Fromage et Jambon : Une Recette Simple et Gourmande

La quiche au fromage et jambon est un classique indémodable, apprécié par les petits et les grands. C'est une variante de la quiche lorraine, où l'on remplace les lardons par des morceaux de jambon, avec l'ajout d'oignons et d'une touche de moutarde. Cette recette simple mérite d’être redécouverte, d'autant plus qu'elle peut être préparée à l’avance en batch-cooking.

Depuis que nous avons adopté un mode de vie axé sur le « zéro déchet », nous achetons systématiquement viandes, poissons et fromages à la coupe, de préférence auprès d'artisans locaux. Cette pratique nous a permis de repérer les produits les plus populaires et ceux qui restent souvent invendus, comme les talons de jambon blanc et de pays. Les clients préfèrent les tranches entières, laissant de côté les restes. Pourtant, ces talons sont parfaits pour réaliser de délicieuses quiches !

Je pense à une en particulier qui doit être dans le top 3 des plats préférés de mes plus-si-petits gourmands : la quiche au jambon. C’est une variante de la quiche lorraine où vous remplacez les lardons par des morceaux de jambon, vous aoutez des oignons et un petit fond de moutarde. C’est simple, mais cela a un petit côté enfantin qui plaît toujours. Je voulais partager la recette de cette quiche au jambon avec vous car c’est une recette simple qui mérite de repasser dans nos cuisine, et qui a en plus le bon goût d’être « préparable » à l’avance en batch-cooking. Vous pouvez bien sûr la personnaliser à votre goût, ajouter d’autres ingrédients, etc. J’espère que cela vous plaira.

La quiche au fromage et jambon est un plat réconfortant et facile à préparer.

Ingrédients pour la Quiche au Jambon et Fromage

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser une quiche savoureuse :

• 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
• 200 g de jambon (tranches ou talon)
• 100 g de Gruyère râpé
• 4 œufs
• 1/2 l de lait entier
• Sel, poivre, muscade
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 oignon

Préparation de la Quiche au Jambon et Fromage

Suivez ces étapes simples pour préparer votre quiche :

1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
2. Épluchez puis hachez les oignons.
3. Entre temps, foncez un moule à tarte avec la pâte brisée.
4. Piquer la pâte avec une fourchette et la tartiner de moutarde.
5. Casser les œufs au-dessus d’un saladier et les battre en omelette. Ajouter la crème, le lait, le jambon et le fromage, saler et poivrer.
6. Une fois les oignons cuits et en début de caramélisation, répartissez les sur le fond de tarte.
7. Versez le mélange {œuf/crème/lait} dessus, et essayez d’harmoniser le remplissage de votre quiche.
8. Répartir la préparation sur le fond de tarte puis enfourner pour 30 min.
9. Enfournez pour environ 40 à 45 minutes à 180°C.
10. Servir avec de la salade.

Cette quiche jambon se déguste chaude ou froide, à convenance.

Variantes et Personnalisation

Vous pouvez personnaliser cette quiche selon vos goûts :

• Ajoutez d'autres fromages comme du Comté, de l'Emmental ou du chèvre.
• Incorporez des légumes comme des champignons, des poireaux ou des épinards.
• Remplacez le jambon par des lardons fumés pour une version plus riche.
• Ajoutez une pincée de piment d'Espelette pour relever le goût.

Valeurs Nutritionnelles

Voici les valeurs nutritionnelles pour 100g de quiche au jambon et fromage :

Cette recette n'est pas adaptable selon le nombre de personnes.

Accompagnement

Servez cette quiche avec une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette maison. Pour la vinaigrette, mélangez :

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
• 2 cuillères à café de moutarde
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 50 g de fromage blanc 0% nature
• Sel et poivre

La quiche au jambon et fromage, un délice à partager en famille ou entre amis.

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