Quiche au Brocoli et Chèvre : Une Recette Facile et Gourmande

Découvrez une recette simple et savoureuse de quiche au brocoli et chèvre, idéale pour un repas léger, rapide et plein de saveurs. Cette tarte associe le croquant du brocoli, le fondant du chèvre et la richesse d'une pâte brisée, pour un résultat qui ravira toute la famille.

Ingrédients et Préparation

Cette recette est l’histoire d’un chou fleur pas mûr... En fait, lors des dernières courses, j’ai volontairement demandé aux plus-si-petits de choisir un légume qui leur plairait. Ils m’ont répondu « du chou fleur »; mais quand ils sont revenu pas de chou fleur, mais une belle tête de brocolis. Une fois à la maison j’étais dans un dilemme : si ils s’étaient trompés sur le visuel (le vendredi soir à 17h, on ne leur dira rien..), à la dégustation, la tromperie passera pas. Dans ces conditions, j’ai sorti mes « armes spéciales légumes » : les tartes et le fromage.. Pour le brocolis, avec une bûche de chèvre au réfrigérateur, la composition de la tarte fut vite trouvée : brocolis et chèvre. Vite préparée, vite enfournée, cette tarte fut bientôt prête pour le repas. Au dîner, ils se sont vite compris de leur erreur de dénomination de chou.. mais se sont vraiment régalés de la tarte.

Du croquant, du moelleux, de la gourmandise. Je partage donc la recette avec vous, cela peut être une bonne idée pour changer.

Ingrédients Principaux

• Brocolis
• Chèvre
• Lardons fumés (facultatif)
• Pâte brisée
• Œufs
• Crème fraîche
• Lait
• Persil

Préparation de la Pâte Brisée Maison

Pour réaliser une pâte brisée « maison », il faut :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre mou
• 5 cl d'eau tiède
• 1 pincée de sel

1. Déposer la farine et le sel dans un récipient.
2. Incorporer progressivement le beurre en morceaux et malaxer légèrement du bout des doigts.
3. Verser l'eau et pétrir de nouveau jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène.

Laisser idéalement reposer 1 h au frais.

Instructions de Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C (th.6-7)
2. Détachez de petites fleurettes de brocolis, puis lavez les soigneusement.
3. Faites les cuire 10 minutes dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient moelleuses.
4. Hachez l’oignon puis faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
5. Dans une poêle, faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés. Les déposer sur du papier absorbant.
6. Couper les crottins en rondelles.
7. Ciseler finement le persil.
8. Dans un bol, casser les œufs et les battre en omelette. Verser la crème et le lait puis ajouter le persil ciselé. Saler, poivrer et mélanger.
9. Étaler la pâte brisée.
10. Garnir la pâte de bouquets de brocoli. Ajouter les lardons fumés et les rondelles de chèvre.
11. Verser la préparation dans le moule et parsemer de chèvre coupé grossièrement. Ajouter enfin les brocolis et mélanger.
12. Verser la préparation dans le moule et parsemer de chèvre coupé grossièrement.
13. Ajouter les noix de pécan grossièrement brisées et enfourner. Laisser cuire environ 35 mn jusqu'à ce que le tout soit bien doré.

Cuisson

Enfourner et laisser cuire environ 35 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.

Conseils et Accompagnements

Cette tarte pourra faire office de repas léger, accompagné d’une salade.

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