- 02.21.17.75.78
- [email protected]
Si vous regardez Le Meilleur Pâtissier, vous aurez sans doute remarqué la grande quantité de gâteaux préparés par les pâtissiers amateurs. En début de saison, il y a 12 pâtissiers qui préparent soit de gros gâteaux soit des petites pièces en au moins 8 exemplaires. Sachant qu’il y a 3 épreuves par épisode, je vous laisse faire le calcul. Dans l’émission, les candidats passent de très longues heures à réaliser des gâteaux tous aussi beaux que bons qui sont ensuite goûtés et jugés par nos jurés préférés : Cyril Lignac et Mercotte. D’autres jurés s’invitent dans l’émission chaque semaine pour l’épreuve finale et ainsi déterminé qui quittera l’émission et ne sera plus en liste pour le trophée.
S'il y a bien un endroit où la création de délices sucrés est reine, c'est bien dans le Meilleur Pâtissier ! Mais quel est le sort réservé aux pâtisseries une fois l'épreuve terminée ? En regardant l'émission, on se dit souvent... Qu'on en prendrait bien une part ! Dans Le Meilleur Pâtissier sur M6, ce n'est pas la gourmandise qui manque ! Mais alors, une fois que les créations ont été goûtées par le jury, que deviennent-elles ? Sont-elles jetés ? On a posé la question à ceux qui travaillent dans les coulisses du concours...
Si vous regardez encore plus attentivement, vous verrez que les membres du jury ne mangent qu’une bouchée de chaque dessert, même si Cyril Lignac mange de grosses bouchées :-). Au cours des semaines du concours, Cyril Lignac et Mercotte doivent goûter et juger des centaines de gâteaux. Au début de cette dixième saison, Cyril Lignac et Mercotte ont dû goûter près de 42 gâteaux réalisés par les 14 candidats. Si le chef Lignac se montre parfois gourmand contrairement à Mercotte, il ne l’est pas assez pour terminer toutes les réalisations des candidats.
Avec quasi trois mois de tournages et parfois plusieurs épreuves par jour, vous l'imaginez bien, Mercotte et Cyril Lignac ne mangent pas les créations des candidats en entier. Le jury peut avoir à déguster jusqu'à 24 gâteaux par jour. Ça fait beaucoup ! Mais une fois leur dégustation terminée, les gâteaux ne sont pas jetés. Comme on aimerait tous...
Alors, que se passe-t-il avec les restes ? Ils partent à la poubelle ? Question légitime. Nous sommes les premiers à l’avoir posée lorsque nous avons eu la chance de rencontrer l’équipe de production. On vous rassure, absolument rien ne part à la poubelle.
La gagnante de la saison 3, Anne-Sophie Vidal, a même répondu à cette question sur son blog. La pâtissière amatrice a souligné qu’elle recevait régulièrement la question. “Pas de panique, je vous rassure, il n’y a pas une miette perdue sur le tournage”, a-t-elle expliqué avant de préciser que “l’équipe de tournage se faisait un plaisir de déguster les gâteaux”.
Lors du tournage, on ne se rend pas compte mais il y a énormément de personnes qui filment et des journalistes qui posent des questions à chaque candidat. Une fois le feu vert donné, les membres de l’équipe de tournage, les journalistes et les candidats terminent tout, jusqu’à la dernière miette. Il n’y a donc pas de gâchis. Dans un premier temps, les candidats goûtent ou goûtent à nouveau les gâteaux tout en prenant en compte les remarques de Mercotte et Cyril Lignac. Puis dès que les caméras sont éteintes, "les gâteaux sont ajoutés lors des repas donnés aux équipes techniques. Tous les gâteaux qui ont été dégustés par Cyril et Mercotte sont mis à leur disposition, ce sont les desserts des repas proposés aux équipes.
Comme le révèle la production, dans Le Meilleur Pâtissier les Professionnels 2, les 600 petits gâteaux réalisés le jour de la finale auraient tout simplement été dévorés par l’équipe technique du tournage, « Les gâteaux ne sont pas jetés. Pas de gâchis dans nos émissions. La finale de #LMP célébrités à ne pas manquer ! Rendez-vous à 21:00 sur #m6 ! Les gâteaux seraient alors consommés par toute l’équipe technique mais selon un membre de l’équipe, en off, celui-ci aurait révélé une toute autre version "La plupart du temps, c’est jeté. Certains gâteaux se retrouvent sur la cantine du tournage, d’autres membres en ramènent chez eux. Mais la plupart du temps, ils ne sont pas conservés. Alors que contrairement à Top chef, émission concurrente, le surplus de nourriture est donné a des associations caritatives, la production du Meilleurs pâtissier ne souhaite pas faire la même chose qu’eux pour ne pas briser la chaine du froid. Ce que nous pouvons comprendre à cause des nombreuses crèmes et glaçages qui pourrait tourner et ainsi provoquer des intoxications alimentaires chez les consommateurs.
Du côté des quantités d’ingrédients, la production prévoit régulièrement assez large.
Dans le monde de la pâtisserie télévisée, le visage de Mercotte restera longtemps associé à Le Meilleur pâtissier. Pendant plus de dix ans, elle a accompagné les candidats aux côtés de Cyril Lignac, goûtant leurs créations et prodiguant ses conseils avec son style bien à elle. Son départ marque la fin d’une époque, mais aussi une décision mûrement réfléchie. Elle a expliqué avoir choisi de s’arrêter par souci d’éthique et de décence : "Je pense qu'il faut savoir s'arrêter à temps. Je m'amuse beaucoup durant le tournage, je suis vraiment ravie et heureuse mais, vu mon âge avancé, je pense que c'est une question d'éthique. J'ai décidé d'arrêter par décence, on va dire". Ce n’est pas de la lassitude, mais la volonté de laisser la place à d’autres visages. Après quatorze saisons, son rôle a marqué le programme et les téléspectateurs, qui l’associaient à l’esprit bienveillant de l’émission. Son absence obligera la production à repenser la dynamique du jury, un défi pas si simple.
M6 a-t-il trouvé un remplaçant pour Mercotte ? Justement, la recherche d’une nouvelle jurée semble compliquée pour M6. Selon Mercotte elle-même, la production a du mal à lui trouver une remplaçante capable de recréer le même équilibre avec Cyril Lignac comme elle l'a confié dans le podcast Censuré ce dimanche 22 février 2026. "Alors là aucune idée". "Soyons clairs ! Ce n'est pas moi qui décide. Ensuite, ils ont beaucoup de mal à trouver. C'est difficile de recréer un couple. Je pense qu'il faut peut-être une autre formule. Je n'en sais rien...", a-t-elle confié lors d’un entretien. La comparaison avec la version britannique du concours est révélatrice : outre-Manche, le départ de la jurée historique a été suivi rapidement par l’arrivée d’un nouveau profil. En France, la production hésite encore, preuve que remplacer une personnalité aussi identifiée n’est pas évident. Le défi est de conserver l’âme du programme tout en le renouvelant, sans trahir ce qui a fait son succès.
Autre changement notable : le départ de Laetitia Milot, qui ne rempilera pas pour une nouvelle saison. Après deux années à l’animation, elle a expliqué vouloir se consacrer à d’autres projets. "Parce que toutes les bonnes choses ont une fin, je n’animerai pas la prochaine saison du concours Le meilleur pâtissier", a-t-elle annoncé, précisant que cette expérience avait été enrichissante. Son arrivée dans le programme avait déjà constitué un virage, elle qui venait du métier de comédienne.
Âge, parcours, entourage... Le principe de l’émission est très simple. Des participants sont en concurrence pour remporter le titre du Meilleur Pâtissier tout en préparant des délicieux entremets, génoises et bien d’autres douceurs.
tags: #que #deviennent #les #gâteaux #du #meilleur
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
