Choux de Bruxelles au Barbecue : Une Recette Savoureuse et Originale

Les choux de Bruxelles sont loin de plaire à tous. Jamais un légume n’a été si controversé que les choux de Bruxelles. Comme son copain l'épinard, il est loin de faire l’unanimité auprès des enfants. Pourtant, ce légume est riche en vitamines C et antioxydants, a un effet protecteur sur le système cardio-vasculaire et un effet bénéfique pour les personnes diabétiques. Alors comment les faire apprécier aux plus récalcitrants ? Le blogueur culinaire, Whoogy’s, a peut-être la solution. Il partage sur son compte Instagram une appétissante recette de brochettes de choux de Bruxelles nappés d’une délicieuse marinade.

Voici une recette détaillée pour préparer de délicieux choux de Bruxelles au barbecue, qui surprendront vos convives par leur goût unique et savoureux.

Brochettes de Choux de Bruxelles Marinés : La Recette de Whoogy's

Pour effectuer ce plat, vous aurez besoin de choux de Bruxelles, d’une cuillère à soupe de gochujang (une pâte de piment coréenne que l'on peut remplacer par une autre pâte de piment, comme la harissa), de 3 cuillères à soupe de ketchup et de sauce soja, d’une cuillère à soupe de miel, de deux gousses d’ail, de riz blanc cuit, de sésame, de citron vert, de coriandre, de sel, de poivre et d’une huile neutre, type huile de pépin de raisin.

Ingrédients :

• Choux de Bruxelles
• 1 cuillère à soupe de gochujang (ou pâte de piment harissa)
• 3 cuillères à soupe de ketchup
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de miel
• 2 gousses d’ail
• Riz blanc cuit (pour servir)
• Sésame (pour servir)
• Citron vert (pour servir)
• Coriandre (pour servir)
• Sel et poivre
• Huile neutre (type huile de pépins de raisin)

Préparation :

1. La recette des brochettes de choux de BruxellesCommencez par bien nettoyer les choux, puis, enlevez les pieds et coupez-les en deux.
2. Enfilez ensuite vos demi-choux sur des pics à brochette. "Je vous conseille de faire tremper les pics à brochette pour éviter qu’ils brûlent à la cuisson", indique Whoggy’s.
3. Disposez vos brochettes sur une plaque de cuisson, puis badigeonnez-les généreusement d’huile neutre, comme l'huile de pépin de raisin. Salez et poivrez puis enfournez la préparation pendant 15 minutes à 180° C.
4. Pendant la cuisson, préparez la sauce. Dans une petite casserole, faites revenir de l’ail dans un peu d’huile, puis ajoutez la sauce piquante goshujang. Ajoutez du ketchup et de la sauce soja, pour détendre le tout. Pour plus de gourmandise, incorporez du miel. Le blogueur culinaire, lui, utilise du gingembre fermenté au miel, dont le goût est plus intense. Laissez réduire la préparation quelques instants, en veillant à ne pas la faire brûler le fond.
5. Une fois les brochettes bien "croustifondantes", badigeonnez-les de marinade avec un pinceau, puis remettez-les cinq minutes au four.
6. Vous pouvez les servir avec du riz blanc, du sésame torréfié, de la coriandre fraîche et du citron vert.

Une Autre Option : Choux de Bruxelles au Bacon et OptiGrill

Voici une autre façon de préparer les choux de Bruxelles, en utilisant du bacon et un OptiGrill pour une cuisson facile et rapide.

Ingrédients:

• 16 Choux de Bruxelles
• Eau
• 1 càc Sel
• 8 tranche Bacon
• 5 càs Huile d’olive
• 3 càs Sauce soja
• 0.5 càc Poivre noir moulu
• 0.5 càc Ail en poudre
• 8 Piques à brochettes en bois

Préparation:

1. Étape 1 : Mettez les choux de Bruxelles dans l’accessoire four et remplissez d’eau à moitié en ajoutant le sel.
2. Étape 2 : Placez l’accessoire four dans votre OptiGrill avant de le mettre en marche. Fermez le grill et allumez-le. Le programme Manuel est automatiquement sélectionné. Choisissez le réglage de couleur Rouge avec le bouton M et appuyez sur OK. Dès que le préchauffage est terminé, laissez cuire pendant 5 min.
3. Étape 3 : Égouttez et laissez tiédir les choux.
4. Étape 4 : Coupez les choux dans le sens de la longueur. Réalisez la sauce : dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, la sauce soja, le poivre et l’ail. Versez les choux et remuez délicatement. Laissez reposer 5 min.
5. Étape 5 : Collez le bout d'un morceau de bacon sur une brochette, ajoutez un chou de Bruxelles et pliez le bacon sur le chou de Bruxelles et sur la brochette. Répétez avec trois autres choux de Bruxelles, en terminant par du bacon. Veillez à faire onduler le lard autour des choux.
6. Étape 6 : Ouvrez votre OptiGrill en position Barbecue. Réglez le thermostat latéral sur la position 4. Dès que le préchauffage est terminé, disposez les brochettes et laissez cuire 5 min puis retournez les brochettes pour cuire encore 5 min.
7. Étape 7 : Vérifiez la cuisson et dégustez !

Ces brochettes de choux de Bruxelles au bacon sont une excellente façon de redécouvrir ce légume et de l'apprécier différemment. N'hésitez pas à adapter la recette selon vos goûts et à expérimenter avec différentes marinades et épices.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

Essayez ces recettes et surprenez vos papilles avec de délicieux choux de Bruxelles au barbecue !

tags: #choux #de #bruxelles #barbecue #recette

Articles populaires:

• Alternatives au Biscuit Graham en France
• Cuisine Végétarienne: Focus sur la Carotte
• Avantages du barbecue solaire
• L'héritage suisse du chocolat Cailler
• RN4 FOOD : Pizza La Queue en Brie