Quelle quantité de viande hachée pour des lasagnes par personne ?

Les lasagnes, un plat familial et convivial, sont une spécialité italienne appréciée de tous, avec leur viande hachée et leur gratin d'emmental. Faciles à réaliser, elles peuvent être préparées à l'avance et réchauffées. Cependant, la question de la quantité de viande hachée par personne est essentielle pour un plat réussi.

Pour réussir vos lasagnes au bœuf, misez sur une sauce pour lasagnes faite maison, ou utilisez des sauces tomate et béchamel prêtes à l'emploi pour une préparation plus rapide. Le plus important est la qualité de la viande : choisissez de la viande hachée fraîche et non surgelée.

Notre recette de lasagnes au bœuf est facile, mais vous pouvez prévoir une étape supplémentaire : mélangez la sauce tomate et la viande pour obtenir une sauce bolognaise. Vous pouvez ajouter des herbes de Provence à la sauce tomate, à la viande hachée, ou aux deux. Pour plus de saveurs, pensez aussi au basilic, à l’origan, au laurier, ainsi qu’à l’ail et à l’échalote avec les oignons.

La petite difficulté de cette recette italienne n’est pas la cuisson des lasagnes, mais bien celle de la viande. Pour un meilleur résultat, laissez-la 10 min à température ambiante avant de la faire cuire, et prévoyez une grande poêle. Afin que la viande de vos lasagnes au bœuf reste tendre sans griller, retournez-la à la spatule, mais ne la remuez pas.

Pour une version avec viande, ajoutez de la viande de bœuf hachée. Pendant la cuisson vous pouvez aussi mettre un petit verre de vin rouge.

Les quantités recommandées par personne

Il est important de considérer plusieurs facteurs pour déterminer la bonne portion de lasagnes pour une personne. Selon qu’il s’agisse d’un homme ou d’une femme, si c’est pour votre déjeuner ou votre dîner, la quantité sera à adapter. Généralement, il est préférable de se limiter à environ 500 à 700 calories par repas.

Pour un adulte moyen, on compte généralement entre 400 et 550 grammes de lasagnes. La quantité varie en fonction de la faim et de la présence ou non d’une entrée et d’un dessert. Il existe différentes tailles, les plus courantes sont environ 1 litre, 1,5 litre, 3 litres et 4 litres. Pour simplifier les calculs, je pars du principe qu’une personne mange en moyenne 500 g de lasagnes. Si tes invités sont des mangeurs « normaux », avec ce calcul, il devrait y avoir assez de lasagnes pour tout le monde.

En règle générale, on compte entre 190 et 210 ml de béchamel par personne pour les lasagnes. En règle générale, il faut compter 3 plaques de lasagnes par personne. Pour chaque couche, j’utilise trois plaques de lasagne.

Voici en moyenne les quantités d’ingrédients que vous pouvez prévoir pour des lasagnes confectionnées avec une recette de base classique:

Tableau des quantités de lasagnes par personne

Voici un tableau indicatif des quantités de lasagnes et de viande hachée nécessaires en fonction du nombre de personnes :

Préparation des lasagnes

Découvrez la recette des lasagnes, l'une des spécialités italiennes que tout le monde aime avec sa viande hachée et gratinée à l'emmental. Une recette familiale simple à suivre même si elle demande un peu de temps.

Ingrédients de base

• Pâtes à lasagnes (fraîches ou sèches)
• Viande hachée
• Sauce tomate
• Béchamel
• Gruyère râpé
• Parmesan râpé
• Oignon
• Ail
• Huile d'olive
• Herbes de Provence
• Sel et poivre

Étapes de préparation

1. Épluchez et hachez les oignons.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites revenir les oignons quelques min.
3. Ajoutez ensuite les tomates concassées, du sel et du poivre.
4. Puis ajoutez la viande hachée et laissez revenir 5 min.
5. Ajoutez ensuite les tomates concassées, les herbes de Provence, du sel et du poivre.
6. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine.
7. Mélangez puis versez le lait petit à petit jusqu'à l'obtention d'une belle béchamel, tout en laissant cuire à feu pas trop fort et en mélangeant au fouet pour éviter les grumeaux.
8. Déposez une couche de pâte à lasagne dans le fond d’un plat à gratin beurré.
9. Versez par-dessus une couche de sauce à la viande de boeuf.
10. Poursuivez par une couche de béchamel et une couche de gruyère râpé.
11. Renouvelez l'opération 3 ou 4 fois en terminant par le gruyère.

tags: #quantité #viande #hachée #lasagnes #par #personne

Articles populaires:

• Recette de Conserves de Sauce Tomate
• Crêpes au Matcha : Découverte Gourmande
• Vol-au-vent Traditionnel : Ingrédients et Préparation
• Verrine économique
• Avis sur Atelier Viande et Tradition