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Les plaques à induction ont massivement investi nos cuisines ces dernières années, offrant de nombreux avantages, à commencer par la facilité d’utilisation. Elles présentent une alternative moderne et efficace aux cuisinières à gaz traditionnelles, offrant une combinaison de performance, de sécurité et de style. Elles permettent de cuisiner avec précision et efficacité, tout en apportant une touche moderne et élégante à votre cuisine. Cet article explore en détail comment la puissance de l'induction peut transformer votre façon de saisir la viande, garantissant des résultats dignes des plus grands chefs.
Beaucoup préfèrent également les plaques à induction pour une question de sécurité : sans contact avec la casserole, les foyers ne chauffent pas, même allumés. Ce type de dispositif de cuisson marche avec un système magnétique : la plaque ne fonctionne qu’avec des marmites, des poêles et des casseroles magnétiques (fonte, inox). En d’autres termes, il faut que les ustensiles attirent l’aimant pour être compatibles avec la plaque à induction.
Voici les principaux critères à prendre en compte :
N’oubliez pas non plus le matériau utilisé, car il en va de la qualité et de la robustesse de l’appareil. Une plaque de cuisson à induction, comme une plaque vitrocéramique, possède un revêtement en verre, un matériau très facile à nettoyer. Au-delà de ce côté pratique, la table à induction présente de nombreux autres avantages, avec une mention particulière pour la sécurité.
La puissance d’une plaque à induction est tributaire de sa température : haute puissance, haute température. En moyenne, la plupart des modèles de plaques à induction présentent une puissance allant de 2000 à 3000 Watts. Il faut savoir que le chiffre indiqué correspond à la puissance maximale produite si vous utilisez votre plaque à pleine puissance. Pour une utilisation précise, les modèles proposent plusieurs niveaux de puissance, entre 9 et 15 globalement. Si vous avez besoin de faire bouillir une grande quantité d’eau en quelques minutes, vous pouvez utiliser la fonction booster, disponible sur la plupart des plaques à induction récentes.
La puissance de votre plaque à induction conditionne également votre consommation énergétique. Vous conviendrez qu’à durée égale d’utilisation, une plaque puissante consommera plus d’énergie qu’un modèle avec 1000 Watts de moins. Mais une plaque à induction puissante chauffera plus vite et nécessite un temps d’utilisation moins important. Tenez toujours compte de vos habitudes pour choisir la puissance de la plaque. Il est bon de savoir que, contrairement aux autres dispositifs de cuisson, le foyer à induction ne chauffe que la surface qui entre réellement en contact avec la plaque. Vous n’avez donc aucune perte d’énergie.
Avant d’acheter votre appareil, avant même de déterminer la puissance de la plaque à induction, il est une chose que vous devez absolument faire : vérifier l’ampérage de votre installation électrique. Votre plaque à induction doit effectivement être compatible à cette dernière. Il en va de votre sécurité. Les experts préconisent un ampérage minimum de 32 ampères. Il est aussi recommandé d’avoir un branchement spécifique pour les plaques et tables à induction puissantes. Un disjoncteur d’au moins 6200 Watts est requis.
Chez Bosch, nous souhaitons vous offrir une flexibilité à toute épreuve en mettant à votre disposition des tables de cuisson équipées de zones de cuisson 100% flexibles. Comment ? Les 4 inducteurs qui composent le foyer FlexInduction Plus peuvent être réunis en deux foyers de cuisson bien distincts ou en une seule zone de cuisson unique ! Il est également possible d’ajouter un ou deux inducteurs supplémentaires sur les modèles FlexInduction Plus de 60 ou 80 cm et ainsi composer une zone de cuisson encore plus large. Modulables, les tables de cuisson FlexInduction Plus acceptent toutes les tailles de récipients, même placés dans un angle. De plus, grâce à la fonction MoveMode, il est possible de réaliser différents types de cuisson à la suite sans changer les réglages. Saisissez les aliments sur l’avant du foyer, cuisez au centre de la plaque de cuisson tout en maintenant au chaud à l’arrière du foyer.
Pour vous garantir une cuisson parfaite, la technologie PerfectFry Sensor spécial poêles vous offre la possibilité de sélectionner jusqu’à 5 niveaux de température différents et préréglés. Une fois le foyer et le niveau de cuisson souhaités sélectionnés, un signal sonore vous informe quand la température de la poêle est atteinte. Pendant toute la durée de la cuisson, les capteurs maintiennent une température constante. Désormais, il est possible de dorer à la perfection les aliments de manière homogène, sans se brûler.
Dites adieu aux débordements de liquides grâce à PerfectCook Sensor ! Avec la technologie PerfectCook Sensor spécial casseroles, disposez d’une sélection facilitée du niveau de température depuis le bandeau de contrôle. Une fois la température atteinte, un signal sonore vous alerte. La température est maintenue tout au long de la cuisson de manière fiable, stable et régulière.
Gagnez du temps en cuisine ! PowerBoost : à l’aide de cette fonction, réduisez le temps de cuisson de vos aliments jusqu’à 30% ! PanBoost : la fonction conçue spécialement pour le préchauffage des poêles vous permet d’augmenter en 30 secondes la température avant de revenir automatiquement à température normale (position 9). Idéale pour saisir une viande sans la brûler et sans abîmer le revêtement de vos poêles tout en vous garantissant une alimentation saine.
QuickStart : allumez et posez votre récipient sur la table de cuisson Bosch, il est immédiatement détecté. Fini les manipulations multiples ! Re-Start : en cas d’arrêt brutal de la plaque de cuisson, les réglages de température sont automatiquement mémorisés pendant 4 secondes et la cuisson reprend selon les paramètres initiaux.
La technologie PerfectFry Sensor offre 5 niveaux de température pour différents types de cuisson :
| Niveau | Température | Utilisation |
|---|---|---|
| 1 | Très Faible | Sauces, oignons |
| 2 | Faible | Oeufs brouillés, omelettes |
| 3 | Moyenne | Poissons, boulettes de viande |
| 4 | Élevée | Steaks à point, légumes |
| 5 | Forte | Steaks saignants, pommes de terre |
Pour qu'elle dure le plus longtemps possible, nettoyez votre plaque avec des produits adaptés, familiarisez-vous avec les commandes et faites-vous accompagner par des installateurs professionnels.
Un aimant doit adhérer au fond de vos récipients. Vous possédez déjà des récipients adaptés ? Casseroles en inox, poêles en acier, cocottes en fonte fonctionnent immédiatement. Sinon, les adaptateurs permettent d'utiliser vos récipients non magnétiques.
Évitez les nettoyants abrasifs, les poudres à récurer, produits à base de javel ou toute autre solution agressive qui attaque la surface vitrocéramique et la fragilise. Optez plutôt pour des solutions douces et naturelles comme le vinaigre blanc, qui est un super dégraissant et un antitache maison.
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