Pruneaux au Chocolat : Une Recette Gourmande et Facile

Les pruneaux d’Agen fourrés enrobés de chocolat sont une savoureuse gourmandise qui associe la douceur des pruneaux, le croquant des fruits secs avec l’intensité du chocolat. Que ce soit pour une collation rapide ou pour conclure un repas en beauté, ces bouchées gourmandes sauront ravir les papilles des petits et des grands.

Cette recette simple et rapide à préparer est parfaite pour épater les papilles. Idéal pour la rupture du jeûne, c’est une bonne source de glucide ou à déguster comme snacks au travail, au sport ou en balade.

Ingrédients et Préparation

Le chocolat : je prends un chocolat noir pâtissier avec un minimum de 54% de cacao. Très riches en fibres et en nutriments, associés au chocolat fondant, offrent une combinaison irrésistible de saveurs et de textures. Je ne sais pas vous mais moi j’adore les pruneaux d’Agen si moelleux et savoureux. On peut les cuisiner selon l’envie, parfaits pour des recettes salées ou sucrées.

Ingrédients de base:

• Pruneaux d'Agen
• Chocolat noir pâtissier (minimum 54% de cacao)
• Fruits secs (amandes, pistaches, noix, orange confite, citron confit)

Préparation:

1. Ouvrez les pruneaux délicatement sur le coté à l’aide d’un couteau puis retirez les noyaux.
2. Fourrez les pruneaux d’Agen de fruits secs au choix, mettez au centre de chaque pruneau d’Agen une amande ou une pistache ou une noix … et refermez bien, faites la même chose avec l’orange et le citron confit.
3. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients et réservez.

Enrobage au Chocolat

Faites fondre doucement le chocolat au bain-marie. Une fois le chocolat a bien fondu, mélangez le quelques secondes pour le faire descendre en température. Ajouter l’huile neutre.

À l’aide de deux fourchettes, trempez les pruneaux d’Agen fourrés de manière à bien les enrober de chocolat. Déposez les pruneaux d’Agen sur du papier cuisson ou sur une grille, déposez un fruits secs sur chaque pruneaux (mettez le fruit sec avec le quel le pruneau a été fourré).

Mettez les pruneaux au réfrigérateur pour que le chocolat fige. Rangez les pruneaux au chocolat dans une boîte fermée hermétiquement idéalement en fer.

Variante : Pruneaux au Rhum et Chocolat

Il existe une variante encore plus gourmande de cette recette, qui consiste à faire macérer les pruneaux dans du rhum avant de les enrober de chocolat. Voici comment procéder :

1. Mettre les pruneaux dans un bocal, les recouvrir de rhum, fermer le bocal et attendre qu’ils aient bu tout le liquide (au moins 2 à 3 semaines). En rajouter au besoin.
2. Sortir les pruneaux du bocal et les faire sécher à l'air sur une grille pendant 1 semaine. Cette étape très importante permet de fixer et de concentrer les arômes.
3. Faire fondre doucement le chocolat au bain-marie, et enrober les pruneaux.
4. Les mettre à sécher sur une grille au moins 5 jours.

Conseils et Astuces

On ouvre les pruneaux et on retire les noyaux. On trempe les pruneaux dans le chocolat fondu. On met les pruneaux au réfrigérateur et on les conserve dans une boîte hermétique.

Si vous avez testé cette recette, ou toute autre recette sur le blog, veuillez me faire savoir ce que vous en avez pensé dans les commentaires ci-dessous, j’adore avoir de vos nouvelles !

Autres Idées Gourmandes

Récemment, j’ai découvert un peu par hasard que certains enrobaient également des abricots secs de chocolat noir. J’ai trouvé l’idée excellente.

Ces pruneaux fourrés au chocolat font partie de la collection 2018. J’adore ce petit fruit sec, que j’achète au Pari Fermier chez Benoit et Hélène Lefèvre. Bienvenue sur Turbigo-Gourmandises ! Je m’appelle Sophie Seïté et j’ai créé ce blog de cuisine en 2011 pour partager mes recettes avec mes amis, ma famille et plus si affinités ! Au fil du temps, il est devenu le cœur de mon activité et s’est enrichi de plus de 2000 propositions gourmandes, dont les ingrédients privilégient la saisonnalité et la provenance locale. Je prends beaucoup de plaisir à mitonner des petits plats et autres desserts puis à les publier dans cet espace depuis ma Bretagne natale. Ce sont des mi-cuits bien moelleux et fondants à souhait. Hélène en prépare également garni d’une crème chocolat amande ou chocolat pruneaux. Ce sont des gourmandises de compétition ! L’idée n’est pas ici d’essayer de la concurrencer, mais de proposer une recette gourmande et facile à faire. Mes pruneaux farcis ont eu beaucoup de succès à la maison. Il s’agit d’une ganache au chocolat au lait vraiment très facile à faire, il suffit de la préparer au moins 2 h à l’avance puis d’en farcir les pruneaux. Elle est tendre et se marie à la perfection avec ceux-ci. Je les ai roulés dans du sucre glace, un délice ! ! !

Pour les fêtes, cette recette est tout simplement parfaite !

Tableau Récapitulatif des Étapes

tags: #pruneaux #au #chocolat #recette

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