Poulet au Romarin en Cocotte: Une Recette Facile et Délicieuse

Que ce soit pour un poulet rôti ou un gigot du dimanche en famille, la cuisson est clé pour des saveurs parfaites. Découvrez une recette simple et savoureuse de poulet au romarin cuit en cocotte, idéale pour un repas familial réussi. Sur le papier, on se dit en effet que c'est facile et que tout le monde sait faire ce genre de choses. Et bien je peux vous assurer que beaucoup de gens ne savent même pas comment s'y prendre pour faire cuire un poulet eux-mêmes avec quelques patates ; c'est pour cette raison que j'ai décidé de publier cette recette.

Ingrédients et Préparation

Voici les ingrédients nécessaires et les étapes de préparation pour réaliser ce plat savoureux. Cette recette est inspirée du livre "Simplissime Les cocottes les + faciles du monde".

Ingrédients :

• 1 poulet
• 2 tranches épaisses de lard fumé
• 600 gr de pommes de terre grenaille (ou pas)
• 3 branches de Romarin
• 10 gousses d'ail non épluchées
• 4 càs d'huile neutre
• Sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200°.
2. Mettez tous les ingrédients dans une cocotte en fonte.
3. Salez, poivrez et enfournez 1 heure avec le couvercle.
4. Déglacez avec 10 cl d'eau et servez.

Variante avec la Brique à Rôtir

Pour ceux qui préfèrent utiliser une brique à rôtir, voici une variante de la recette qui garantit une peau croustillante et une chair moelleuse sans salir le four. Notre Brique à Rôtir garantit une peau croustillante et une chair moelleuse sans salir le four. Ajoutez-y vos légumes préférés pour un plat complet et délicieux. À table, découvrez une pièce dorée à souhait et profitez du résultat sans tracas.

Ingrédients :

• 1 poulet
• Pommes de terre
• Carottes
• Oignon
• Céleri
• Tomate
• Thym
• Romarin
• Huile d’olive
• Fleur de sel

Préparation :

1. Je préchauffe le four à 220° C.
2. Je sale, je poivre bien le poulet à l’intérieur, je rajoute les branches de thym et de romarin.
3. J’épluche les pommes de terre, les carottes, l’oignon et le céleri.
4. Je coupe les pommes de terre en quartiers, les carottes en grosses rondelles et le céleri en tronçons.
5. J’épépine la tomate, je la coupe en dés assez gros et j’émince l’oignon.
6. Je pose le poulet dans le fond de la Brique à rôtir et je dispose harmonieusement les légumes autour.
7. Je parsème les dés de tomate et les lamelles d’oignon sur le poulet et les légumes.
8. J’arrose le tout avec l’huile d’olive et je poudre la fleur de sel dessus.
9. Je ferme la Brique à rôtir, j’enfourne et je laisse cuire 1h30 à 1h40 à 220° C.
10. Le temps de cuisson va varier suivant le poids du poulet, je compte 30 minutes de cuisson par « tranches » de 500 g.

Astuces et Conseils

Voici quelques astuces pour personnaliser votre poulet au romarin en cocotte :

• Couper un oignon en 4 et le glisser dans le poulet avec quelques brins de romarin.
• Badigeonner légèrement le poulet d'huile d'olive. Saler et poivrer l'extérieur.
• Ajouter l'autre oignon coupé, quelques brins de romarin, les gousses d'ail en chemise écrasées avec la paume de la main dans la cocotte.
• Pour un plat complet, ajouter quelques pommes de terre coupées autour du poulet.
• Verser un peu de bouillon de volaille (préparé avec un cube si nécessaire).

Tableau Récapitulatif des Temps de Cuisson

Le temps de cuisson est un élément crucial pour un poulet réussi. Ce tableau vous aidera à adapter le temps en fonction du poids de votre poulet :

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