Poulet au Riz à l'Autocuiseur : Une Recette Simple et Délicieuse

J’ai préparé ce poulet au riz à l’autocuiseur un jour comme une expérience, sans intention de le partager sur le blog. Heureusement, j’ai pris quelques photos du processus « juste au cas où » cela se passerait bien. Et laissez-moi vous dire, le résultat a été plus que satisfaisant! Ce poulet au riz à l’autocuiseur est absolument délicieux, et j’avais envie de tout manger.

J’ai utilisé l'autocuiseur Instant Pot 7 en 1 pour cette recette, mais plusieurs autres fabricants proposent des autocuiseurs multifonctions similaires, comme Moulin Magique, MaxiMatic, Du Power et GoWise. Bien que les autocuiseurs puissent être coûteux, cette recette peut également être préparée à la mijoteuse. Les instructions pour les deux méthodes sont fournies ci-dessous. La principale différence réside dans le type de récipient de cuisson et le temps nécessaire.

Les coupes de poulet désossées prennent environ 10 à 15 minutes à cuire dans un autocuiseur, sans compter le temps de pressurisation et de dépressurisation. Le poulet avec os nécessite plus de temps, que ce soit dans un autocuiseur, au four ou sur une cuisinière. Dans une cocotte-minute, il faut cuire le poulet avec os environ 30 minutes pour qu’il soit tendre.

Non seulement c’est l’une des recettes les plus faciles et les plus savoureuses que j’ai jamais faites, mais vous pouvez utiliser n’importe quel mélange d’épices que vous aimez. J’ai utilisé un mélange d’assaisonnements créoles cette fois, mais vous pouvez opter pour une poudre de curry, un mélange d’assaisonnements grecs, du poivre au citron, du jerk des Caraïbes ou même un mélange sec pour barbecue. Notez simplement si votre mélange d’assaisonnements contient ou non du sel.

Ingrédients et Préparation

Cette recette commence avec un poulet fendu pesant environ 1,5 à 2 kg. J’ai utilisé un poulet fendu car je les trouve plus faciles à manipuler qu’un poulet entier. Vous pouvez utiliser la même technique sur un poulet entier ou même sur des morceaux de poulet (poitrines, cuisses, etc.).

Les poulets fendus ou entiers sont généralement parmi les coupes de poulet les moins chères à l’épicerie, mais ils donnent aussi le plus de saveur à ce plat. Vous pouvez utiliser n’importe quelle coupe, mais assurez-vous qu’elle soit avec os et avec peau. C’est là que se trouve la saveur.

Instructions de Cuisson

1. Assaisonner généreusement le poulet des deux côtés avec votre mélange d’épices préféré.
2. Placer deux tasses d’eau dans votre autocuiseur ou votre mijoteuse, puis ajouter les morceaux de poulet assaisonnés (ils n’ont pas besoin d’être complètement immergés).
3. Fixer le couvercle sur l’autocuiseur, puis faire cuire à haute pression pendant 30 minutes, et laisser la pression diminuer naturellement. À ce stade, la viande est tendre et un beau bouillon assaisonné a été créé au fond de la casserole.
4. Ajuster maintenant la grille de votre four de sorte que le haut du poulet soit à 15-20 cm du gril. Garder un œil sur le poulet pendant qu’il est dans le gril, car les poulets utilisent une flamme nue qui peut rapidement brûler les aliments. Vous voudrez peut-être faire tourner le poulet à mi-chemin pour vous assurer qu’il dore uniformément. J’aime couvrir ma plaque à pâtisserie de papier d’aluminium pour un nettoyage facile.

Préparation du Riz

Pendant ce temps, il vous reste ce bouillon incroyablement délicieux dans la casserole que vous ne voudrez PAS jeter. Mesurer le bouillon pour voir combien vous en avez. J’ai commencé avec 2 tasses d’eau, mais j’ai fini avec trois tasses de bouillon. Si vous n’avez pas 3 tasses, vous pouvez ajouter un peu d’eau pour combler la différence. Maintenant, goûter le bouillon et assurez-vous qu’il est suffisamment salé.

Remettez-le dans l’autocuiseur avec 1,5 tasse de riz blanc à grains longs. Fermer le couvercle et activer la fonction « riz ». Si vous n’avez pas de fonction riz sur votre autocuiseur, voici les instructions pour faire du riz avec un autocuiseur à fonction unique. Une fois que le riz est terminé et que la pression dans l’autocuiseur est descendue, retirer le couvercle et égrainez à la fourchette. C’est vraiment le meilleur riz au goût que j’ai jamais mangé.

Service

Servir simplement les morceaux de poulet sur le riz et ajouter du persil haché pour la garniture, si désiré. Je ne plaisante pas quand je dis que je vais probablement faire ce poulet et riz à l’autocuiseur une fois par semaine et essayer un nouvel assaisonnement à chaque fois. C’est tellement délicieux et trop facile pour ne pas en faire souvent.

Variante : Riz au Poulet, Safran et Petits Pois en Cocotte

Pour une variante colorée et savoureuse, essayez d'ajouter du safran et des petits pois à votre plat.

Ingrédients

• Poulet
• Riz
• Safran
• Petits pois
• Oignons
• Beurre
• Bouillon

Préparation

1. Faites dorer le poulet dans une casserole avec du beurre, puis retirez-le.
2. Délayez le jus de cuisson avec le safran, salez, poivrez et réservez.
3. Faites revenir les oignons émincés dans du beurre dans une cocotte.
4. Ajoutez le riz et laissez cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
5. Ajoutez les morceaux de poulet, le jus au safran et le bouillon.
6. Portez à ébullition, puis fermez la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
7. Ajoutez les petits pois et laissez cuire encore quelques minutes.

Pour cette recette de Riz au poulet, safran et petits pois en cocotte, vous pouvez compter 25 minutes de préparation.

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