Poulet au Fromage: Recette Facile et Gourmande

Envie d'une recette rapide à base de fromage au lait de brebis, sans passer trop de temps à la cuisson ? Découvrez une façon délicieuse d'associer le goût unique du fromage de brebis au poulet. Pour vos dîners en famille ou vos déjeuners d'été, suivez cette recette rapide et gourmande.

Inspirée de la fameuse recette de Poulet Gaston Gérard (Originaire de Dijon en Bourgogne) voilà un plat qui va vous faire fondre de bonheur ! Savourez une viande tendre à souhait, napée d'une généreuse sauce crémeuse, idéale à déguster avec les pâtes.

On peut aussi utiliser des blancs de poulet, dans ce cas réduisez le temps de cuisson et selon la saison, vous pouvez ajouter des haricots verts qui accompagneront à merveille ses saveurs !

Ingrédients et Préparation

Cette recette met en valeur une viande tendre, sublimée par une sauce onctueuse au fromage, parfaite pour accompagner des pâtes.

Ingrédients: Croquettes de poulet au fromage

• Blanc de poulet: 400 g
• Reblochon: 60 g
• Œuf: 1
• Chapelure: 20 g
• Ciboulette: 3 cuillères à soupe
• Purée de tomates: 4 cuillères à soupe
• Huile de noix ou noisette: 1 cuillère à soupe
• Sel: 1 pincée
• Poivre: 1 pincée

Valeurs nutritionnelles pour 100g:

Instructions:

1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
2. Hacher les blancs de poulet au mixeur.
3. Mélanger dans un saladier le poulet haché, l’œuf, la chapelure, la ciboulette, le sel et le poivre.
4. Diviser en 8 portions égales et les aplatir en galettes de 0,5 cm d’épaisseur.
5. Couper le fromage en 8 tranches, légèrement plus petites que les galettes.
6. Poser sur 4 portions un peu de purée de tomates et un morceau de fromage.
7. Recouvrir avec les autres portions, en appuyant pour souder les bords des croquettes.
8. Huiler la plaque du four, y poser les croquettes de poulet.
9. Enfourner et faire cuire 7 min.

Variante façon Gaston Gérard

Ce plat est inspiré du poulet à la Gaston Gérard, une recette de Dijon.

Ingrédients:

• Cuisses de poulet
• Oignon
• Vin blanc (ou eau)
• Paprika (optionnel)
• Crème
• Moutarde
• Fromage râpé

Préparation:

1. Epluchez et émincez l'oignon.
2. Faites-le revenir dans une cocotte avec les cuisses de poulet, 5 min ou plus le temps de dorer la peau.
3. Déglacez 2 min avec un petit verre de vin blanc ou de l‘eau puis ajoutez le paprika (optionnel), salez, poivrez.
4. Mélangez bien et poursuivez la cuisson 20 min supplémentaires.
5. 5 min avant la fin de la cuisson, ajoutez la crème, la moutarde et la moitié du fromage râpé, mélangez bien.
6. Sortez la cocotte de la plaque de cuisson et parsemez le dessus du restant de râpé et enfournez sans le couvercle 10 min. (Si vous n‘avez pas de cocotte, déposez les cuisses de poulet dans un plat à four.
7. Faites cuire les pâtes dans l‘eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet.

Conseils et Suggestions

Une superbe recette très facile, vraiment délicieuse. Je pense qu'avec la base de la sauce au fromage, on peut facilement la marier avec une autre viande. Servie avec des frites... excellent ! C'est devenu un de mes plats favoris !

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