Recette Facile et Rapide des Pots au Chocolat Maison

Vous cherchez un dessert qui plaît à tout le monde, prêt en moins de 15 minutes, et qui ne demande ni œufs, ni farine ? Voici une recette simplissime à réaliser et bon marché, idéale pour les intolérants au gluten et les allergiques aux œufs.

Cette recette est issue du livre La petite crèmerie d’Eva Harlé (Hachette), testée et validée en conditions réelles à la maison.

Ingrédients

• Chocolat pâtissier
• Lait (ou lait végétal)
• Sucre
• Maïzena

Préparation

1. Délayez la Maïzena dans le lait froid en fouettant bien pour éviter les grumeaux.
2. Dans une casserole, faites fondre le chocolat dans le lait à feu doux.
3. Ajoutez le sucre et mélangez sans vous arrêter jusqu’à ce que la crème épaississe.
4. Fouettez quelques secondes hors du feu pour obtenir une texture bien lisse.

Conseils :

• Puis-je utiliser un lait végétal ? Oui !
• Et si je veux une version encore plus chocolatée ? Augmentez la quantité de chocolat selon votre goût.
• Pourquoi de la Maïzena ? La Maïzena permet d'épaissir la crème sans utiliser d'œufs ni de farine.

Recette Alternative : Crème au Chocolat Classique

Si vous préférez une version plus traditionnelle, voici une recette de crème au chocolat avec des œufs :

Ingrédients:

• 15 cl de lait
• 15 cl de crème fraîche liquide entière
• 115 g de chocolat pâtissier corsé
• 1 œuf
• 1 jaune d’œuf

Instructions:

1. Hachez le chocolat au couteau et placez-le dans un saladier.
2. Mettez la crème dans une petite casserole et portez-la à ébullition (environ 5 minutes). Versez-la bouillante sur le chocolat, laissez reposer 30 secondes puis remuez avec une spatule jusqu’à avoir un mélange lisse. Ajoutez l’œuf entier puis le jaune en remuant soigneusement. Finir en ajoutant le lait.
3. Versez la préparation dans 4 pots en verre (type pots à yaourt), placez le couvercle ou filmez le dessus avec du film compatible cuisson ou du papier cuisson. Disposer un petit torchon dans le fond d’une casserole et placez les pots dessus.
4. Couvrez la casserole et lancez la cuisson le temps indiqué.
5. À la fin du programme, retirez les pots, laissez-les tiédir avant de les placer pour quelques heures au réfrigérateur.

Erreurs à Éviter

Il peut arriver que les pots de crème au chocolat soient liquides après refroidissement. Voici quelques raisons possibles et solutions :

• Manque de Maïzena : Assurez-vous d'utiliser la quantité appropriée de Maïzena pour épaissir la crème.
• Cuisson insuffisante : La crème doit épaissir suffisamment pendant la cuisson.
• Salive : Évitez de replonger une cuillère déjà utilisée dans la crème, car la salive peut la rendre liquide.

Recette Alternative avec Caramel

Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter du caramel à votre crème au chocolat. Voici une recette à essayer :

Ingrédients:

• 500 g de chocolat
• 60 cl de crème liquide entière
• 30 cl d'eau
• 160 g de beurre

Instructions:

1. Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec 20 cl d'eau et 20 cl de crème liquide. Porter doucement à frémissement et laisser mijoter ainsi 10 minutes en remuant avec une spatule en bois (pas au fouet, pour éviter la formation de petites bulles d'air, inesthétiques lors du refroidissement).
2. Préparer un caramel avec du sucre et 2 cuillères à soupe d'eau. Lorsqu'il devient ambré, retirer du feu. Verser tout doucement ce caramel dans le chocolat, en remuant toujours avec une spatule.
3. Ajouter à la crème le reste de crème liquide et le beurre coupé en petits morceaux. Lisser la préparation.
4. Verser dans de petits pots et laisser prendre 2h au frigo.

Retrouvez le bon goût et la douceur des desserts réconfortants avec ces recettes simples et délicieuses !

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