Sauté de Porc aux Haricots Verts : Recette Facile et Savoureuse

Très répandu dans la cuisine chinoise et thaï, le sauté à la viande peut être soit au bœuf dans la cuisine thaï, soit au porc pour la cuisine chinoise. Aujourd'hui, je vous emmène à La Réunion (974) avec une recette emblématique et adorée des familles réunionnaises : le sauté de porc aux haricots verts à la créole.

Vous avez cherché une recette simple de sauté de porc aux haricots verts créole ? Comme vous avez pu le constater, cuisiner ce bon plat créole n'a rien de compliqué.

Ingrédients et Préparation

Ce sauté de porc aux haricots verts vous garantit un repas savoureux qui ravira votre famille et vos amis. Voici les ingrédients et les étapes pour préparer ce délicieux plat :

Ingrédients

• Côte filet de porc: 400 g (émincé)
• Haricot vert: 250 g (5 cm de longueur, légèrement cuits à la vapeur)
• Piment: 1 pièce(s) (rouge épépiné et finement émincé)
• Gingembre frais: 1 pièce(s)
• Sauce soja salée: 2 CS
• Sauce d'huître: 2 CS

Préparation

1. Mélanger l’ail, le piment et le gingembre dans un petit récipient.
2. Préchauffer un wok antiadhésif ou une large poêle sur feu vif. Ajouter l’huile et faire chauffer. Ajouter la moitié du porc et le faire dorer. Réserver.
3. Réchauffer le wok et faire dorer le reste du porc. Ajouter les oignons nouveaux et la préparation à base de piment. Faire cuire 1 mn. Ajouter le porc préalablement cuit, le sucre, la sauce soja, la sauce à huître et 2 CS d’eau. Faire cuire 2 mn, la sauce doit avoir réduit un peu. Ajouter les haricots, les cacahuètes et la moitié du basilic. Faire cuire 1 mn supplémentaire.
4. Servir immédiatement avec le reste de basilic et accompagné de riz.

Préparation des Haricots:

1. Mélanger les ingrédients de la sauce dans un petit bol. Mettre de côté.
2. Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Faire revenir les Haricots pour qu’ils soient un peu grillés.
3. Retirer les Haricots et les réserver.
4. Ajouter le reste de la cuillère à soupe d’huile et les grains de poivre du Sichuan dans la casserole. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les grains de poivre noircissent. Les réserver.
5. Ajoutez le porc haché, et 1/4 de cuillère à thé de sel. Lorsque la surface du porc devient dorée, ajoutez le piment séché, l’ail et le gingembre. Vous pouvez faire varier, en plus ou en moins, la quantité de sauce soja à votre gout.

Variantes et Accompagnements

Traditionnellement, le sauté de porc aux haricots verts est servi avec un rougail tomate et du riz blanc. N'hésitez pas à choisir celui qui correspond le mieux à vos préférences. Voici quelques suggestions pour accompagner ce plat :

• Riz Nature: C'est la base incontournable de tout repas réunionnais.
• Rougail: Indispensable pour apporter du tonus au plat. Le rougail tomate est un classique qui se marie très bien avec ce sauté.
• Salade Verte: Prévoyez une salade verte assaisonnée à part.
• Vous pouvez ajouter des pommes de terre en même temps que les haricots verts.

Tableau Nutritionnel

Voici un aperçu des valeurs nutritionnelles pour cette recette :

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	100 (ANC=40 %)	50 (ANC=5 %)	120 (ANC=20 %)	1 640 (ANC=80 %)	6 880 (ANC : 80 %)
Pour 100 g	9 (ANC=4 %)	5 (ANC=1 %)	10 (ANC=2 %)	170 (ANC=8 %)	710 (ANC : 8 %)
Par personne	20 (ANC=9 %)	10 (ANC=1 %)	30 (ANC=4 %)	410 (ANC=20 %)	1 720 (ANC : 20 %)

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme.

Conseils et Astuces

• Conservation : A déguster immédiatement, mais peut se conserver et réchauffer au frigo 1 ou 2 jours.
• Allergènes possibles dans cette recette : Soja, Sulfites
• Pour 4 personnes : 8.05 €
• Par personne : 2.05 €
• Vous pouvez faire varier, en plus ou en moins, la quantité de sauce soja à votre gout.

Temps:

• Temps total: 35 min
• Préparation: 20 min
• Cuisson: 15 min

Difficulté: Facile

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