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Pour la Chandeleur ou tout au long de l’année, les crêpes sont un plat qui met tout le monde d’accord. Faciles à préparer, abordables et adaptées à toutes les envies, elles régalent petits et grands, amis et famille.
Qu’importe que vous soyez plutôt galette de sarrasin, crêpe sucrée ou crêpe de blé noir : pour réussir votre soirée crêpes, voici quelques idées et inspirations.
La tradition des crêpes remonterait au pape Gélase Ier. Autrefois, la Chandeleur était une fête païenne christianisée, marquée par une procession aux chandelles. Pour accueillir les pèlerins venus à Rome, Gélase Ier eut l’idée de leur offrir des crêpes, dont la forme ronde et dorée évoquait le soleil.
Le mot “crêpe” vient du latin crispus, signifiant frisée. Ce terme a inspiré l’adjectif "crépu" pour décrire les cheveux bouclés, mais aussi le crêpe, un tissu italien inventé à Bologne au XVIe siècle, au relief ondulé. Par extension, il désigne la galette fine dont la cuisson forme des bords légèrement frisés.
Le terme "crêpier" est attesté depuis 1863, avec une première mention au féminin, "crêpière". Aujourd’hui, le crêpier incarne un savoir-faire artisanal, sublimant cette galette devenue l’icône de la Chandeleur.
Même les crêpes se déguisent au Carnaval ! Voilà un exemple parfait de recette trompe l’oeil : les tacos-crêpes ! Ajoutez un peu de sucre en guise de sel, du sirop d’érable pour la sauce piquante et le tour est joué !
Voici quelques conseils pour une soirée crêpes mémorable :
Deux options s’offrent à vous :
N’oubliez pas de préparer votre pâte à l’avance si vous souhaitez profiter de vos invités pendant la soirée. Second avantage à cette anticipation : vos crêpes n’en seront que plus moelleuses, la pâte ayant eu le temps de reposer. Par exemple, passez derrière les fourneaux le matin même, ou bien plusieurs jours avant votre dîner. Car bonne nouvelle : les crêpes peuvent être congelées !
Dans les deux cas, il vous suffira de réchauffer vos crêpes et galettes au moment de passer à table, avec une noisette de beurre salé dans une poêle, sur une crêpière ou sur votre appareil à crêpes électrique. Pour satisfaire tous les appétits, prévoyez environ trois grandes crêpes/galettes par personne.
Le cidre est le compagnon idéal de la crêpe. Il se décline sous de multiples formes : cidre brut, cidre demi-sec, cidre doux ou encore cidre rosé. Versez-le dans des bolées de cidre, comme le veut la tradition.
Pour surprendre vos convives, essayez la bière bretonne. Blonde, blanche, ambrée ou même aromatisée, il y en a pour tous les goûts. N’oubliez pas les jus de pomme pétillants sans alcool pour ceux qui ne consomment pas d’alcool.
Pour une soirée crêpes réussie, prévoyez des classiques :
Afin d’étonner vos hôtes, réfléchissez également pour vos crêpes à des idées de garniture moins habituelles, mais tout aussi savoureuses. Par exemple, du côté de l’épicerie salée, faites souffler un vent marin rafraîchissant sur vos galettes au saumon avec de la salicorne. Autre alternative : ajoutez à votre galette italienne mozzarella-tomates séchées une touche de pesto marin, à base de laitue de mer. Votre imagination est la seule limite quand il s’agit de trouver des idées de crêpes appétissantes !
Conseillez à vos invités de ne pas mélanger trop d’ingrédients dans une même galette. Proposez une salade assaisonnée en accompagnement. Présentez chaque garniture dans de petits récipients pour que chacun se serve à sa guise.
Prévoyez des garnitures végétariennes :
Du côté des garnitures de crêpes sucrées, les classiques fonctionnent toujours :
Donnez un coup de peps à votre crêpe party avec des garnitures insolites : de la crème de Salidou revisitée au chocolat, au Grand Marnier, à la vanille ou même au blé noir, des confitures aux parfums peu courants comme la rhubarbe ou les poires au pommeau, de la pâte à tartiner avec des éclats irrésistibles de crêpe dentelle, etc.
Quand on fait face à une concurrence féroce, dans le domaine de la coupe de cheveux, ou de la moule par exemple, il faut trouver des combines pour faire de son enseigne un "must-go". Et au pays de la blagoune rien de tel qu'un bon jeu de mot pour dire "allez viens tu le regretteras pas mon con".
Simple. Il n'avait plus de quoi faire un jeu de mots, alors il a juste prix un truc connu et il a mis crêpe dedans. Habile.
Là chapeau, ça fait carrément une phrase. Le jeu de mot triste.
Ils mettent peut-être des blagues dedans comme les carambar.
Les lutins farceurs ne font pas que des bêtises ! Ce matin nous avons découvert qu'ils nous ont fait des crêpes !
Voici quelques idées de farces à imprimer et colorier ! Dans le kit du lutin farceur, vous trouverez ces coloriages avec les explications ainsi qu’un calendrier pour préparer vos blagues à l’avance ! C’est aussi un livre pour que vous pouvez acheter ici, avec tout à découper directement à la maison !
Krampouz propose plusieurs modèles de crêpières :
La fonte usinée est le revêtement traditionnel des crêpières bretonnes. Il est nécessaire d’effectuer un culottage de la plaque avant de vous en servir pour la première fois. Ce matériau performant permet d’obtenir une chaleur homogène tout en facilitant l’entretien de l’appareil.
| Modèle | Type | Revêtement | Utilisation |
|---|---|---|---|
| Fest Noz | Gaz | Fonte usinée | Extérieur |
| Diabolo | Électrique | Antiadhésif | Intérieur |
La crêpière peut prendre bien des noms en fonction de la localisation géographique: galetière, tuile ou encore galettoire. En breton, on parle d’un Pillig pour désigner la plaque de cuisson en fonte qui était à l’époque placée dans le foyer des cheminées pour réaliser des crêpes. Le mot ayant un peu évolué, on parle désormais de Billig ou de Bilig pour désigner l’appareil sur lequel les crêpes sont tournées et retournées.
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