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Le Porc Fermier Cenomans, fierté de la Sarthe et des Pays de la Loire, représente l'excellence d'un élevage traditionnel et respectueux du bien-être animal. Issu d'une longue tradition d'élevage, le Porc Fermier Cenomans se distingue par sa viande persillée, tendre et juteuse, au goût subtil et authentique.
Les éleveurs de Porc Fermier Cenomans sont passionnés par leur métier et attachés au respect du bien-être animal. Les porcs évoluent dans un environnement sain et naturel, propice à leur épanouissement. L’engagement des éleveurs pour le bien-être de leurs animaux se traduit par des pratiques respectueuses de leurs besoins naturels : accès à l'extérieur, espaces de vie spacieux, alimentation saine et équilibrée.
Sur l’exploitation de Jean-Claude Guilmet, deux sites. Les choses se font dans l’ordre et sans précipitation. Sur le premier, naissage et sevrage à 28 jours.
Cette IGP est ancrée sur son territoire : la Sarthe. Cet élevage est effectué dans le département de la Sarthe et quelques cantons limitrophes. Les porcs fermiers de la Sarthe sont élevés et engraissés au moins 6 mois dans des bâtiments ouverts ou en plein champ.
Grâce à la mobilité des animaux au cours de leur élevage, la viande est ferme et d'une grande maturité. Les éleveurs tiennent à maintenir un élevage familial en plein air ou en courettes dans le respect de traditions locales où les porcs étaient élevés en "soues".
Attention : ces données cartographiques sont proposées à titre informatif. Seul le cahier des charges fait foi. Cette IGP a été reconnue en 1995.
La qualité du Porc Fermier Cenomans est également sublimée par le savoir-faire des artisans bouchers locaux. Ces professionnels passionnés sélectionnent avec soin les meilleures pièces de viande et les transforment en de délicieux produits charcutiers, pâtés, rillettes et autres spécialités régionales. La région est connue pour sa production de célèbres rillettes depuis plusieurs siècles.
Vous souhaitez découvrir le talent et l'expertise de ces artisans bouchers ? La Fédération des bouchers des Pays-de-la-Loire met à l'honneur ses artisans bouchers à travers des portraits, des témoignages et des vidéos.
La filière du Porc Fermier Cenomans s'engage pour la qualité et la traçabilité de ses produits, de l'élevage à la transformation. Elle garantit ainsi aux consommateurs une viande saine, savoureuse et issue d'un terroir d'exception.
Fin février, la filière LPS (le porc sarthois) a décroché l’or à Paris, au concours général du Salon international de l’Agriculture, pour son porc fermier cénomans label rouge. Chez lui, à Saint-Michel-de-Chavaignes, il savoure, comme ses collègues de cette petite filière, ce succès obtenu dans la capitale.
Choisir le Porc Fermier Cenomans, c'est faire le choix d'une viande de qualité, issue d'un élevage responsable et respectueux de l'environnement. C'est également soutenir les producteurs locaux et l'économie régionale. La transmission du savoir-faire est essentielle pour pérenniser la filière du Porc Fermier Cenomans. C'est pourquoi la Fédération des bouchers des Pays-de-la-Loire encourage les jeunes à se former au métier d'artisan boucher.
En choisissant le Porc Fermier Cenomans, vous soutenez une filière locale engagée pour la qualité, le respect de l'environnement et la transmission des savoir-faire.
Ici, pas de caillebotis mais des petites courettes et des niches. On compte une surface de 2,60 m2 par animal et ils ont accès à l’air libre. En matière de bien-être, on ne peut pas faire mieux.
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