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Adoptez ce wok de porc aux légumes! Commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires à la réalisation du porc au wok minceur.
Pelez les oignons et les gousses d'ail, puis émincez-les. Détaillez la viande en lamelles.
Faites chauffer l'huile dans un wok ou dans une poêle et saisissez l'oignon et les lamelles de porc à feu vif jusqu'à ce que la viande soit bien dorée. Saupoudrez de curry, de piment et de gingembre, puis ajoutez l'ail.
Incorporez le lait de coco et le yaourt ; salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Coupez le filet de porc en fines lamelles et préparez les légumes (poivrons, carottes, oignons, etc.) en julienne. Dans un wok bien chaud avec un filet d'huile, faites dorer progressivement les morceaux de porc sur feu vif tout en remuant souvent pour qu'ils gardent leur tendreté. Ajoutez ensuite les légumes coupés et faites-les sauter ensemble pendant plusieurs minutes, jusqu'à ce qu'ils restent légèrement croquants.
Rectifiez l'assaisonnement si besoin, puis servez immédiatement le porc au wok minceur bien chaud, accompagné éventuellement de coriandre fraîche ou de graines de sésame.
Pour une version encore plus minceur de ce porc au wok, pensez à remplacer tout ou partie de la sauce soja par de la sauce soja allégée en sel. Si vous surveillez vos apports en glucides, accompagnez ce plat simplement de légumes sautés au wok, sans riz, pour un repas tout aussi délicieux et plein de vitalité.
Pour un porc au wok encore plus savoureux, pensez à préparer votre filet mignon à l’avance : découpez-le en fines lamelles et faites-le mariner 30 minutes dans un mélange de sauce soja, un trait de miel, un peu de gingembre et quelques gouttes d’huile de sésame. Cette petite astuce permet à la viande de s’imprégner de toutes les saveurs, tout en la rendant encore plus tendre à la dégustation.
Je varies avec les viandes et j'ajoute d’autres légumes. Mais je suis toujours la recette et tout le monde est fan à la maison.
Très bonne recette, un peu longue à la préparation, j'ai rajouté du vermicelles de riz, excellent. Tous mes invités ont adoré.
Réhydratez les champignons en les plaçant dans un grand bol d’eau chaude. Ciselez l’oignon et placez un wok sur feu moyen avec l’huile. Mettez l’oignon découpé dans le wok, et couvrez.
Ajoutez les morceaux de porc dans le wok, et mélangez jusqu’à ce que tous les morceaux aient blanchi sur toutes leurs faces. Versez ensuite les pois gourmands préalablement lavés et égouttés.
Arrosez de la sauce soja, poivrez et parsemez de coriandre finement ciselée. Faites sauter le tout dans le wok et couvrez.
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