Porc au Navet : La Recette Réconfortante et Facile à Préparer

Envie de vous réchauffer cet hiver? Voici une recette que vous allez adorer : le sauté de porc aux navets. Vitaminé et gourmand, ce plat convivial vous donnera l'envie de partager un moment en famille ou entre amis. Si vous aimez la viande, découvrez le goût caramélisé de la viande de porc mariée avec des navets fondants en bouche. Vous n'allez pas résister à cette recette.

Le porc au navet est un plat traditionnel français, particulièrement apprécié durant les mois d'hiver. Cette recette combine la richesse de la viande de porc avec la douceur subtile des navets, créant un équilibre parfait de saveurs et de textures. Facile à préparer, ce plat est idéal pour un repas familial réconfortant.

Ingrédients pour un Sauté de Porc aux Navets Réussi

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un délicieux sauté de porc aux navets :

• 800 g à 1 kg de viande de porc pour sauté
• 600-700 g de navets
• 1 grosse boîte de tomates pelées
• 1 oignon
• 30 cl de vin blanc sec
• 2 càs d'huile
• 3 morceaux de sucre
• 1 bouillon de légumes (cube ou capsule)
• Sel et poivre

Pour une variante plus riche, vous pouvez également utiliser :

• 1,2 kg de rouelle de cochon
• 1 kg de navets
• 1 gros oignon jaune
• 2 c. à soupe bombées de farine
• 5 cl de vinaigre de vin
• 20 cl de vin blanc
• 2 c. à soupe de miel liquide
• 40 g de sucre
• 50 g de beurre
• 5 cl d'huile d'olive
• 1/2 botte de ciboulette
• Sel, poivre

Préparation du Sauté de Porc aux Navets : Étape par Étape

Suivez ces étapes simples pour préparer un sauté de porc aux navets savoureux :

1. Mettre l'huile dans une cocotte et faire revenir l'oignon émincé.
2. Après quelques minutes, ajouter la viande coupée en gros cubes.
3. Faire dorer de tous côtés.
4. Mouiller avec le vin blanc.
5. Ajouter les tomates et les navets coupés en 2 ou 4 selon grosseur.
6. Ajouter le sucre, saler et poivrer et ajouter le bouillon de légumes.
7. Laisser mijoter une heure à feu doux.

Pour une version avec marinade :

1. Coupez la viande en cubes. Épluchez l'oignon et émincez-le.
2. Dans un plat, préparez la marinade. Mélangez le miel avec la sauce soja puis ajoutez les dés de porc et l'oignon émincée. Mélangez le tout puis laissez mariner pendant 1 heure au frais.
3. Pendant ce temps, pelez les navets avec un couteau d'office deux fois pour enlever toutes les parties fibreuses puis coupez-les en 4. Dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive, faites-les revenir puis une fois caramélisés, réservez-les.
4. Après une heure, égouttez la viande et conservez le jus de la marinade. Dans la cocotte, ajoutez la viande de porc puis faites-la dorer de tous les côtés. Couvrez de vin blanc sec et laissez réduire.
5. Ajoutez alors la marinade, les navets et salez, poivrez selon votre goût. Couvrez ensuite la cocotte et laissez mijoter 30 min. Servez aussitôt le sauté de porc aux navets une fois cuit.

Variantes et Astuces pour un Plat Encore Plus Savoureux

Voici quelques astuces et variantes pour personnaliser votre plat :

• Ajouter des herbes : Pour plus de saveur, ajoutez des herbes comme du thym ou du romarin.
• Utiliser d'autres légumes : Si vous souhaitez varier les plaisirs, ajoutez d'autres légumes comme des pommes de terre ou des haricots verts.
• Remplacer le miel : Si vous n'avez pas de miel, utilisez du sucre en poudre. Trois morceaux de sucre ou deux cuillères à café suffiront.

Rôti de Porc aux Navets Nouveaux : Une Alternative Printanière

Pour une version printanière de ce plat, essayez le rôti de porc aux navets nouveaux. Ce plat simple et généreux met en valeur la fraîcheur des navets nouveaux, avec leur peau fine et leur chair tendre. Voici comment le préparer :

1. Préchauffer le four à 180°c. Couper les tiges des navets en laissant 3 bons cm. Les laver soigneusement en brossant si possible entre les tiges. Couper l’ail en 4 ou 6 dans le sens de la hauteur. Laver les pommes de terre et les herbes.
2. Placer tout cela dans un saladier. Saler et poivrer abondamment. Arroser de 2 cuillerées d’huile. Mélanger.
3. Placer le rôti de porc dans un plat allant au four. Le saler et le poivrer, arroser d’une cuillerée d’huile. Le masser de partout à la main. L’entourer des légumes. Laisser reposer à température ambiante pendant que le four chauffe.
4. Verser 1 grand verre d’eau au fond du plat de cuisson. Enfourner le plat pour 1h de cuisson.
5. Ôter la viande et les légumes, les placer dans un plat, couvrir d’une feuille d’alu, faire attendre dans le four éteint et entrouvert.
6. Faire bouillir 25 cl d’eau. Déglacer les sucs du plat de cuisson avec l’eau bouillante, verser le tout dans une petite casserole. Ajouter 1/4 de fonds de veau. Porter à ébullition.
7. Sortir la viande. Ôter la ficelle et trancher le rôti.

Tableau Récapitulatif des Temps de Cuisson

tags: #porc #au #navet #recette

Articles populaires:

• Où manger une pizza à Châlons ?
• Recette du Pâté de Campagne
• Régime alimentaire du canard
• Alimentation et Longévité
• Utiliser le colorant alimentaire vert menthe