Porc à la Mexicaine : Une Recette Savoureuse et Facile

Le porc à la mexicaine est un plat délicieux et facile à préparer, parfait pour un repas rapide et savoureux. Cette recette combine des saveurs épicées et fraîches, avec une touche de crème grâce au yaourt grec.

Ingrédients

• 100 g d’émincés de porc marinés à la mexicaine
• ½ pot de yaourt à la grecque
• ½ paquet de haricots noirs
• ½ cube de bouillon de légumes
• Poivre et sel selon le goût
• ½ pièce de poivron
• Ail
• Oignon rouge
• Citron vert
• Passata
• Sucre
• Riz basmati

Allergènes: Lait (contient du lactose). Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ustensiles

• Casserole avec couvercle
• Sauteuse avec couvercle
• Râpe
• Petit bol

Préparation (35 minutes)

Temps de préparation : 25 minutes. Difficulté : Intermédiaire.

1. Portez une casserole d’eau à ébullition et émiettez le cube de bouillon par-dessus. Faites-y cuire le riz 12-14 min. Égouttez-le et réservez-le à couvert.
2. Ciselez l'ail et l'oignon rouge. Coupez le poivron en petits cubes.
3. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu vif. Ajoutez le porc, faites-le revenir 3-4 min en remuant régulièrement afin qu'il soit bien doré. Puis, réservez-le hors de la poêle.
4. Ajoutez l'oignon rouge et le poivron dans la poêle. Faites-les revenir 2-3 min dans les sucs de la viande. Salez et poivrez. Ajoutez l'ail. Mélangez et faites cuire 1 min supplémentaire.
5. Remettez le porc dans la sauteuse et ajoutez enfin la passata et ½ cc de sucre par personne. Baissez le feu et laissez mijoter à couvert 8-10 min.
6. Lavez le citron vert et prélevez-en le zeste à l'aide d'une râpe. Coupez-le en quartiers, pressez le jus d'¼ de citron par personne.
7. Dans un petit bol, mélangez 1 cs de yaourt à la grecque par personne, une pincée de zestes de citron et quelques gouttes de citron selon votre goût.
8. Ôtez le couvercle de la sauteuse et ajoutez-y les haricots noirs. Écrasez-les partiellement à l'aide d'une fourchette. Mélangez et laissez cuire 3-5 min.
9. En fin de cuisson, ajoutez quelques gouttes de jus de citron vert selon votre goût et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Conseil: Écraser les haricots permet de donner de la consistance à la sauce.

Servez le riz dans des assiettes creuses. Ajoutez le porc en sauce par-dessus. Parsemez de cheddar râpé et ajoutez le yaourt à la grecque citronné.

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

Les valeurs nutritionnelles suivantes sont données à titre indicatif :

Pour varier les plaisirs, vous pouvez également essayer une autre version de cette recette en utilisant du filet mignon. Voici une adaptation possible :

Préparation du Filet Mignon à la Mexicaine

1. Découper la viande en gros cubes et les faire revenir sur tous les côtés dans une cocotte dans l’huile d’olive chaude.
2. Dans la même cocotte, faire revenir les échalotes émincées. Ajouter ensuite l’ail, les épices et les tomates avec leur jus. Mélanger, mettre la viande dans la sauce et verser le bouillon.
3. Quand la viande est bien tendre, prélever une belle louche de sauce. Délayer la fécule dedans et la reverser dans la cocotte.
4. Ajouter les haricots rouges égouttés et rincés ainsi que le maïs.

tags: #porc #à #la #mexicaine #recette

Articles populaires:

• Recette de Sauce Barbecue Mexicaine
• Utilisation et avantages du sirop de gingembre
• Pommes de terre vapeur au Companion
• Notre guide complet des pâtes de fruits Jeff de Bruges
• Guide de Dégustation de Chocolat