Recette Facile de Pommes de Terre Farcies à la Cocotte-Minute Seb

Les pommes de terre farcies à la chair à saucisse et cuites à la cocotte sont excellentes. C'est un plat idéal familial, surtout avec l'automne qui arrive.

Ingrédients et Préparation

Voici comment préparer ce plat savoureux et rapide :

Ingrédients :

• Pommes de terre
• Chair à saucisse
• Échalotes
• Ail
• Champignons
• Persil
• Crème fraîche
• Huile de colza
• Thym
• Sel et poivre

Préparation :

1. Éplucher les échalotes et l’ail et les hacher finement.
2. Parer les champignons et les hacher grossièrement.
3. Hacher finement le persil.
4. Faire chauffer l’huile de colza dans une poêle antiadhésive et faire revenir les échalotes, l’ail et le thym avec les champignons pendant 5 à 7 minutes.
5. Saler et poivrer et mélanger avec la masse de pommes de terre et la crème.

Cuisson à la Cocotte-Minute

Faire cuire les pommes de terre pendant 12 minutes dans la cocotte-minute. Couper les pommes de terre en deux et sortir avec précaution la chair avec un vide-pomme en laissant 1 à 2 cm. Mettre les restes de pommes de terre dans un plat creux et assaisonner avec du sel et du poivre. Écraser les restes de pommes de terre pour en faire une bouillie.

Répartir généreusement la farce dans les moitiés de pommes de terre et les faire dorer au four pendant environ 10 minutes.

Variations et Astuces

On peut varier la farce selon vos goûts. J'ai apporté ma touche personnelle la dernière fois que je l'ai faite. Avec un reste de blanc de poulet rôti que j'ai haché, j'ai mélangé une julienne de légumes (surgelée) avec oeuf, sel, bouquet garni. Au bouillon de volaille, j'ai mis un peu de concentré de tomates et j'ai fait cuire en cocotte une douzaine de minutes. Ainsi, le plat était complet : féculent, volaille, légumes et salade verte.

Une autre idée est d'ajouter un peu de vin blanc avec le bouillon et du concentré de tomates, du persil dans la farce et sur les pommes de terres.

J'ai adopté depuis un bon moment cette recette qui en hiver avec une salade verte, fait un repas de midi simple et rapide.

Alternatives de Cuisson

Si vous n'avez pas de cocotte-minute, vous pouvez cuire les pommes de terre au four à chaleur tournante à 180 °C pendant 1 à 1 ½ heure.

Graisser le moule à gratin avec l’huile de colza, verser un peu d’eau dedans et y déposer les pommes de terre tournées vers le haut.

Tableau Récapitulatif

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