Pommes au Four à la Confiture de Framboise: La Recette Réconfortante de l'Hiver

La pomme au four, c’est le dessert de l’hiver parfait. Ici, une recette facile et hyper rapide à préparer en 2 temps 3 mouvements avec peu d’ingrédients. Vous allez faire des heureux avec ces pommes au four. Vous aimez cette recette pomme au four facile ? Dites-le et notez la recette !

Ingrédients:

• 5 pommes
• 1 pot de confiture de framboise Lucien Georgelin
• 80 ml d’eau
• 2 cuillères à soupe de Limoncello (facultatif)

Préparation:

Prêt ? Voici les étapes à suivre :

1. Laver les pommes.
2. Évider le cœur de la pomme avec un évide pomme.
3. Faire une légère entaille sur le haut de la pomme (aux 2/3 environ) avec un couteau pointu, en n’entaillant que la peau.
4. Piquer la peau de chaque pomme de 5 ou 6 petits trous à l’aide d’une aiguille (sur la côté inférieur).
5. Recouper un morceau de trognon de 1 cm environ. Le replacer au fond de la pomme.
6. Remplir chaque cavité avec de la confiture de framboise. Bien tasser puis essuyer le surplus.
7. Huiler un petit plat à four. Bien serrer les pommes dans le plat.
8. Mélanger 80 ml d’eau et 2 cuillères à soupe de Limoncello. Verser le liquide au fond du plat.
9. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes à 170°.
10. Laisser refroidir dans le plat.

Laisser refroidir dans le plat.

Astuces pour une Pomme au Four Parfaite

3 astuces importantes pour une pomme au four parfaite : entailler la peau, piquer la pomme et la cuire avec un liquide.

• Les pommes : choisissez de préférence une pomme qui tient à la cuisson. J’aime beaucoup les pommes grises du canada et les reinettes pour réaliser cette recette. Le résultat sera juste différent en fonction de la variété de pomme utilisée, plus ou moins fondante une fois cuite.
• La confiture : une confiture un peu acidulée comme framboise, prune sauvage ou groseille s’accorde bien pour moi avec la pomme au four.
• Le Limoncello : là aussi, pour moi l’accord est parfait. Vous pourriez aussi utiliser du rhum, de l’amaretto, du sirop, du sucre vanillé, etc. Ou sinon, juste de l’eau.

S’il reste un peu trop de liquide une fois les pommes refroidies, faites-le réduire dans une petite casserole. Le petit sirop réduit après cuisson et légèrement acidulé est le petit plus de cette recette.

L’entaille et le piquage : la pomme au four gonfle pendant la cuisson. L’entaille lui permet de gonfler en hauteur de façon harmonieuse et les petits trous lui permettent de ne pas (trop) éclater pendant la cuisson.

La cuisson de la pomme au four facile : mieux vaut une cuisson plus douce et plus longue.

Variante Gourmande: Crumble aux Pommes et Confiture de Framboise

Pour une variante encore plus gourmande, essayez le crumble aux pommes et confiture de framboise :

Ingrédients Supplémentaires:

• 150g de farine
• 75g de beurre pommade
• 75g de sucre
• Framboises fraîches
• Feuilles de menthe

Préparation du Crumble:

1. Étape 1 : préchauffez votre four à 180°.
2. Étape 2 : dans un saladier, mélangez le beurre pommade, le sucre et la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte sablonneuse.
3. Étape 3 : épluchez et coupez en lamelles les pommes.
4. Étape 4 : dans un plat allant au four, posez des lamelles de pomme en rang dans le fond.
5. Étape 5 : par-dessus, étalez la confiture de framboise Lucien Georgelin.
6. Étape 6 : recouvrez de lamelles de pommes.
7. Étape 7 : ajoutez ensuite votre mélange beurre / farine / sucre.
8. Étape 8 : enfournez pendant 25 minutes.
9. Étape 9 : décorez votre dessert avec des framboises fraîches et quelques feuilles de menthe.

Pour plus de gourmandise, dégustez votre crumble encore chaud avec une boule de glace à la vanille ou une chantilly maison.

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