Poitrine de porc et pommes de terre au four : une recette savoureuse et facile

La poitrine de porc et les pommes de terre au four constituent un plat réconfortant et savoureux, idéal pour les repas en famille ou entre amis. Cette recette simple à réaliser ne nécessite que quelques ingrédients et un peu de temps de cuisson pour un résultat gourmand et parfumé.

Ingrédients

• Poitrine de porc
• Pommes de terre
• Ail
• Crème fraîche
• Persil
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre
• Vin blanc (facultatif)
• Crème de Munster (facultatif)

Si vous voulez donner plus de goût à votre poitrine, vous pouvez la masser avec du sel et d'autres herbes que vous aimez comme du romarin. Vous pouvez laisser la poitrine toute une nuit au frais dans un plat en verre recouvert de papier film afin que les parfums des herbes infusent la viande.

Préparation

1. Faites chauffer à feu moyen une cocotte avec l'eau.
2. Plongez la poitrine dans l'eau. Elle doit bien recouvrir la viande.
3. Epluchez l'ail et écrasez une gousse. Coupez les autres gousses en deux.
4. Faites chauffez une poêle avec l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir la viande une à deux minutes de chaque côté, surtout sur la partie grasse afin qu'elle devienne bien croustillante.
5. Préparez la sauce. Mélangez la crème avec le sel et le persil haché.
6. Eplucher les pommes de terre. Les couper en petits morceaux et les faire sauter dans de l'huile d'olive.
7. Quand les pommes de terre commencent à bien dorer, ajouter l'oignon et la gousse d'ail émincés puis les tranches de poitrine de porc coupées.
8. Saler légèrement et poivrer.
9. Verser la crème mélangée avec le vin blanc.
10. Recouvrir le tout avec de la crème de munster.
11. Mettre à four chaud (200°C) pour faire bien gratiner.

Valeurs nutritionnelles et impact environnemental

Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses…) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel…). Le Green-score est un indicateur représentant l'impact environnemental des produits alimentaires. Les recettes ou les produits sont classés de A+ à F. Il tient compte de plusieurs facteurs sur la pollution de l'air, des eaux, des océans, du sol, ainsi que les impacts sur la biosphère.

Cette recette est un plat complet et savoureux qui peut être apprécié par toute la famille. N'hésitez pas à l'adapter selon vos goûts et les ingrédients dont vous disposez. Bon appétit !

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