Guide d'achat : Comment choisir votre plaque de cuisson électrique encastrable

La plaque de cuisson est un élément essentiel de votre cuisine, celui qui vous permet de faire chauffer vos poêles, casseroles et marmites pour préparer de délicieux repas. Face à la multitude de modèles disponibles sur le marché, il peut être difficile de faire le bon choix. Ce guide d'achat vous aidera à y voir plus clair et à sélectionner la plaque de cuisson électrique encastrable qui correspond le mieux à vos besoins et à votre budget.

Les différents types de plaques de cuisson

Il existe principalement deux types d'énergies pour les tables de cuisson : l'électricité et le gaz. Au sein des plaques électriques, on distingue plusieurs technologies :

• Induction : Cette technologie utilise un champ magnétique pour chauffer directement le récipient. Elle offre une grande rapidité de chauffe, une précision de température et une sécurité accrue, car la plaque reste froide.
• Vitrocéramique : Egalement électrique, la plaque vitrocéramique fonctionne sur le principe de la conduction de la chaleur. Elle est plus abordable que l'induction, mais moins performante en termes de rapidité et de précision.
• Électrique (fonte) : Il s'agit du modèle le plus basique et le moins cher, avec des plaques en fonte qui chauffent lentement.
• Gaz : Indémodable, les tables de cuisson à gaz rencontrent toujours un franc succès. La puissance de cuisson leur semble plus facile à doser grâce à la visibilité de la flamme.

Pour ceux qui souhaitent combiner les avantages de différentes technologies, il existe également des plaques mixtes qui associent par exemple l'induction et le gaz.

Induction ou vitrocéramique : quelles différences ?

On a tendance à confondre l’induction et la vitrocéramique. Pourtant, ces 2 termes désignent deux aspects très différents d’une table de cuisson : l’induction est une technologie de cuisson. La table à induction fonctionne à l'électricité. Egalement électrique, la plaque vitrocéramique fonctionne sur le principe de la conduction de la chaleur.

Voici un tableau comparatif pour vous aider à choisir :

Combien de foyers sont nécessaires ?

Le nombre de foyers dépend de vos besoins et de la taille de votre foyer :

• Domino (1-2 foyers) : Idéal pour les petits espaces ou les personnes qui cuisinent peu.
• 3 foyers : Convient pour une personne ou un couple.
• 4 foyers ou plus : Recommandé pour les familles ou les personnes qui cuisinent en grandes quantités.

Pour plus de flexibilité, vous pouvez opter pour une plaque avec une zone modulable, qui permet de combiner plusieurs foyers pour accueillir de grands récipients.

Les dimensions à prendre en compte

Les dimensions standard d'une table de cuisson sont de 60 cm de largeur. Cependant, il existe des modèles plus compacts (30 cm) ou plus larges (70 cm, 80 cm, 90 cm, voire 1 m). Choisissez la taille en fonction de l'espace disponible sur votre plan de travail et de vos besoins en termes de nombre de foyers et de confort d'utilisation.

Si vous manquez de place, vous pouvez opter pour un domino de 1 à 2 foyers, de 30 cm de largeur. Mais les dominos de cuisson ne sont pas exclusivement réservés aux petites cuisines ou kitchenettes d’étudiant. Aujourd’hui, et c’est plutôt tendance, le domino de cuisson peut être installé à côté de votre plaque de cuisson pour agrandir votre pôle de cuisson ou le compléter avec nouveau mode de cuisson (ex : gaz + induction).

Les fonctions pratiques à rechercher

Les plaques de cuisson modernes sont équipées de nombreuses fonctions qui facilitent la cuisine au quotidien :

• Minuterie : Permet de programmer la durée de cuisson.
• Maintien au chaud : Garde les plats à température idéale.
• Fonction mémoire : Enregistre vos réglages préférés.
• Booster : Augmente la puissance pour une chauffe rapide.
• Sécurité enfant : Bloque les commandes pour éviter les accidents.
• Détection des récipients : La plaque s'active uniquement lorsqu'un récipient est présent.
• Zone flexible : Permet de combiner plusieurs foyers pour les grands récipients.

Consommation électrique : un critère important

Sachez qu'une plaque à induction réduit fortement les durées de cuisson. Il en résulte d’importantes économies d’énergie, de 40 à 60% par rapport aux autres sources d’énergie. À température égale, les tables de cuisson à induction consomment, en général, moins d’énergie que les plaques électriques utilisant des résistances chauffantes. Mais la consommation énergétique peut passer du simple au double sur certains appareils à induction surtout en mode boost comme le montrent les tests de notre comparatif.

Quel budget prévoir ?

Les prix des plaques de cuisson varient considérablement en fonction de la technologie, des dimensions, des fonctions et de la marque. On trouve des modèles d’entrée de gamme aux alentours de 300 € alors que les appareils les plus dispendieux atteignent aisément 2000 €.

Quelques modèles recommandés

Voici quelques modèles de plaques de cuisson qui ont été testés et approuvés :

• Bosch Série 6 PIX63SHC1F : Appréciée pour ses foyers de tailles variées, ses nombreux paliers de réglages de puissance et sa sobriété énergétique.
• Siemens iQ 700 EX651HEC1F : Combine une montée en température très rapide et une excellente gestion des basses températures.
• Electrolux Série 600 FlexiBridge EIV64453 : Fournit une bonne homogénéité des températures et gère avec maestria les basses puissances.
• LG CBIZ2432B : Excelle dans la rapidité de chauffe et la maîtrise des basses puissances.

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