Pizza Poulet Moutarde : Une Recette Savoureuse et Originale

Cette pizza fait partie de mes recettes préférées car elle est originale et surtout elle change totalement d'une pizza classique. Une bonne pizza, relevée de tabasco pour nous, hmmmmm, vous devriez essayer!

Préparation de la Pâte à Pizza

J'ai réalisé la pâte avec une machine à pain, programme pâte levée, en veillant au moment de l'ajout des ingrédients dans la cuve, à ne pas mélanger le sel et le sucre avec la levure. Mettez bien la levure dans un coin, et le sel et le sucre de l'autre côté.

Préparez la pâte à pizza : Dans un robot, mettez l'eau et la levure et mixez. Ajoutez la farine, le sel et l'huile d'olive et pétrissez jusqu'à obtenir un belle pâte homogène ni trop collante ni trop sèche. Ajustez si nécessaire la quantité de farine ou d'eau et pétrissez à nouveau pour avoir une boule.

Pour celles qui ont le Thermomix, Eau + levure 30 sec/vit 3/37°C puis ajoutez farine, sel, huile d'olive et pétrissez en mode pétrin pendant 1min30. Laissez reposer la pâte sous un torchon dans un endroit chaud et à l'abris des courants d'air 30 minutes.

Alternativement, pour une préparation avec l'I-Cook’in :

1. Mettre la pierre à pizza dans le four froid et programmer à 250°. Laisser chauffer la pierre 35 à 40 mn.
2. Pendant ce temps, dans le bol du robot I-Cook’in mettre l’eau, le sachet et l’huile et programmer 25 sec, 40° vit. 2.
3. Ajouter la farine et programmer 10 sec vitesse 4.
4. Programmer pétrissage 1 minute. La pâte est prête!
5. Mettre dans un cul de poule 20 minutes pour que la pâte pousse.

Préparation de la Garniture

Pour cette recette de Pizza poulet-bacon sauce moutarde et miel, vous pouvez compter 20 minutes de préparation.

Pendant ce temps, faites chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites y revenir l'oignon émincé. Pendant ce temps, couper l’escalope de poulet en morceaux, mélanger la crème et la moutarde. Laver et couper les champignons en lamelle.

Émincez le poulet et le bacon, faites-les dorer dans une poêle anti-adhésive.

Préparer la sauce en mélangeant la moutarde avec le miel jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène puis ajoutez-y la crème fraîche.

Montage et Cuisson

Fariner le plan de travail (1/2 farine 1/2 semoule extra fine) et étaler la pâte. Étalez la pâte à pizza.

Étalez sur la pâte la sauce moutarde et miel. Coupez la mozzarella en rondelles et le cheddar en lamelles, répartissez sur la sauce. Émincez le poivron jaune et l'oignon nouveau puis répartissez sur la pizza.

Garnir la pizza du mélange crème/moutarde, puis les morceaux de poulet, les champignons.

Enfournez à 180°C, jusqu'à ce que la pâte soit cuite (elle ne doit plus être collante et avoir pris une belle couleur). Seuls les bords doivent être dorés. Enfournez pour environ 15 minutes.

Passer la pelle à pizza et enfourner 7 minutes maxi.

Une pizza blanche avec sa sauce à la moutarde et au miel, surmontée de poulet, bacon, poivrons et d'un délicieux mélange de mozzarella et de cheddar pour fondre de plaisir!

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