Pizzas Façon Barquettes Viande Hachée et Gouda : Une Recette Originale et Gourmande

Vous cherchez une idée originale pour un apéritif ou une soirée en famille ? Découvrez cette recette de pizzas façon barquettes, une alternative ludique et savoureuse à la pizza ronde traditionnelle. Ces mini pizzas maison sont délicieuses, avec une pâte moelleuse et une garniture gourmande qui plaira aux petits comme aux grands.

Ingrédients :

Pour la pâte à pizza :

• 500 gr de farine
• 2 càc de sel
• 20 gr de levure boulangère fraiche (ou 1 càs légèrement bombée de levure sèche en bille, ou 1 sachet boulangère type briochin)
• 280 ml d’eau environ
• 5 càs d’huile d’olive

Pour la sauce tomate maison :

• Un oignon
• 4 càs d’huile d’olive
• 1 petit poivron vert ou jaune
• 1 boite de tomate pelées Mutti Polpa
• 2 feuilles de laurier
• 2 gousses d’ail (ou une càc d’ail en poudre)
• 1 càc de basilic et d’origan
• Une bonne pincée de thym
• 1 petit verre d’eau

Pour la garniture à pizza :

• 400 gr de bœuf haché
• 4 tranches de gouda
• 200 gr de gruyère râpé, emmental ou comté
• Olives noires ou vertes
• Sel et poivre

Préparation :

1. Mettre la farine et le sel dans un saladier ou le bol du robot.
2. Émietter la levure fraiche, verser l’eau progressivement et travailler jusqu’à former une boule.
3. Terminer par l’huile d’olive et pétrir à nouveau.
4. Fariner légèrement la pâte et la déposer dans un saladier recouvert d’un torchon propre, puis laisser lever 1h.

Pendant ce temps, préparer la sauce tomate :

1. Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive.
2. Ajouter les poivrons en dés, puis verser la tomate pelée Mutti Polpa.
3. Ajouter l’ail pilée, le basilic, le thym, l’origan et le laurier.
4. Saler et poivrer, puis laisser cuire 5 minutes.
5. Verser 1/2 verre d’eau et laisser diminuer un peu la sauce.

Montage des barquettes :

1. Étendre ensuite la pâte à pizza en un grand rectangle.
2. Découper des barquettes avec un emporte-pièce en forme de barquette.
3. Étaler 2 cuillères à soupe de sauce tomate et recouvrir de gruyère râpé ou emmental.
4. Déposer une bonne cuillère de sauce tomate et de viande hachée au centre.
5. Ajouter 2 morceaux de gouda de chaque côté (découpés en forme de triangle) et décorer avec une olive au centre.

Enfourner à 200°C dans un four préchauffé pendant 10 à 15 minutes selon les fours.

Ces pizzas façon barquettes sont une belle idée pour un apéritif ou une soirée en famille et sont toujours très appréciées par les convives.

Variantes et Astuces

Pour varier les plaisirs, vous pouvez adapter la garniture de ces pizzas barquettes selon vos goûts et les ingrédients disponibles. Voici quelques suggestions :

• Version végétarienne : Remplacez la viande hachée par des légumes grillés (courgettes, aubergines, poivrons) ou des champignons.
• Saveurs méditerranéennes : Ajoutez des olives, des câpres, des tomates séchées et de la feta pour une pizza aux accents ensoleillés.
• Pizza sucrée-salée : Osez l'association poire, Kiri, pistaches et baies roses pour une version originale et surprenante.

N'hésitez pas à impliquer les enfants dans la préparation de ces pizzas. Ils adoreront découper la pâte, étaler la sauce et disposer la garniture. C'est une activité ludique et gourmande à partager en famille !

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

La pâte à pizza hyper moelleuse est composée d’ingrédients classiques tels que la farine, levure boulangère fraiche, sel, eau et huile d’olive; elle se travaille facilement et donne une pizza moelleuse au centre et croustillante sur les bords.

Bon appétit !

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