Pizza Légume du Soleil : Une Recette Ensoleillée et Facile à Préparer

La pizza… le repas doudou par excellence ! Produit phare de la vente à emporter, la pizza offre de multiples possibilités de recettes. Ce qui est génial quand on sait faire ses pizzas à la maison, c’est qu’on peut en manger très régulièrement avec des saveurs différentes à chaque fois. Avec une même recette de pâte à pizza, on peut s’amuser à changer les ingrédients de la garniture chaque semaine ! C’est vraiment un repas express, facile à préparer, avec des ingrédients simples… bref, 10/10 !

Ici, notre chef vous propose une pizza 100% végétarienne aux légumes du soleil pour compléter votre offre. Ainsi, l'association des courgettes, aubergines et poivrons, auxquels s'ajoutent les olives et la mozzarella, donnent à cette pizza des notes très ensoleillées. À servir à table ou à emporter dans la boîte dédiée.

Ingrédients et Préparation

Ingrédients :

• Fond de pizza
• Coulis de tomate
• Courgette grillée
• Aubergine grillée tranchée
• Poivron rouge et jaune grillé
• Mozzarella française râpée gros brins
• Olive noire dénoyautée
• Huile d'olive
• Oignon
• Ail
• Thym
• Sel
• Huile pimentée (en option)

Préparation de la pâte à pizza :

1. Commencer par tiédir un peu d’eau et y verser la levure environ 10 min pour l’hydrater.
2. Verser la farine et le sel dans un saladier.
3. Faire un puits et y verser l’huile et l’eau + l'eau mélangée à la levure.
4. Fariner le plan de travail et pétrir la pâte environ 10 min jusqu’à ce qu’elle soit un peu collante et bien élastique. Le pétrissage est le point clé de la pâte à pizza.
5. Remettre dans le saladier et couvrir d’un linge humide pendant au moins une heure.
6. Dans un saladier : mettre la farine, la levure, 11 cl d’eau tiède, une pincée de sel, et pétrir le tout pendant 10min jusqu’à obtenir une pâte à pizza.
7. Dégazer la pâte et la diviser en deux.
8. Etaler un pâton et : nappez le de coulis de tomate, ajouter la moitié des légumes, la moitié de la mozzarella coupée en petits morceaux, la moitié des tomates cerises.

Préparation des légumes :

1. Couper l’aubergine, la courgette et les tomates en fines rondelles.
2. Mettre les aubergines dans une passoire et saupoudrer de sel de façon à les dégorger de leur eau. Laisser entre 20 et 30 min.
3. Dans une poêle : faire revenir l’oignon émincé et l’ail dans un filet d’huile d’olive pendant 10min. Ajouter ensuite l’origan, le coulis de tomate, sel, poivre, poursuivre la cuisson pendant 15 min.
4. Dans une poêle : faire revenir les lamelles de poivrons et l’aubergine coupée en ruban dans un filet d’huile d’olive pendant 15 min. Saler et poivrer.

Assemblage et cuisson :

1. Étaler la pâte à pizza de façon à former un cercle.
2. Étalez la pâte sur votre plaque de cuisson.
3. Versez un filet d’huile d’olive dans une casserole. Ajoutez les oignons ciselés, l’ail et le thym. Faites suer, puis versez le coulis de tomate. Ajoutez le sel et sucre. Laissez compoter à feu doux jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
4. Répartissez la sauce tomate sur le fond de pizza décongelé.
5. Étaler du coulis de tomate dessus puis ajouter aléatoirement la mozzarella coupée en rondelles, les rondelles d’aubergine, de courgette et de tomate.
6. Disposez la mozzarella sur l’ensemble de la pizza, puis ajoutez par-dessus tous les légumes et les olives noires.
7. Disposez-y les rondelles de mozzarella. Puis, ajoutez les légumes émincés de la taille de votre choix ainsi que les olives noires.
8. Saler, poivrer et ajouter un peu de thym pour parfumer. Ajouter quelques pignons de pin selon vos goûts.
9. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez 15-20min.
10. Enfournez 5 minutes dans un four à 240°C.
11. Servir la pizza dès la sortie du four avec de l'huile pimentée en option. C’est prêt ! Et quelles saveurs !

Tableau récapitulatif des étapes

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