Avec Halloween qui approche à grands pas, il est temps de préparer des petites gourmandises originales pour célébrer cette fête effrayante. Voici une petite idée qui sera parfaite en apéritif dinatoire ou pour un buffet et qui ravira vos convives lors de la soirée d’Halloween : des pizza balls en forme de citrouille!
Ces pizzas sont non seulement délicieuses, mais également adorables, et plus simples à faire que ce que vous imaginez. Facile à façonner, elle peut devenir un véritable atelier culinaire pour les enfants, qui seront ravis de transformer de simples morceaux de pâte à pizza en petites citrouilles surprises.
Cette recette a tout pour plaire aux enfants, avec sa forme amusante et son cœur fondant qui cache une surprise à la découpe. En les aidant à modeler et à garnir ces mini-pizzas, vous partagerez un moment de complicité en cuisine.
Pour commencer, il vous suffit de rassembler les ingrédients classiques d’une pizza : pâte à pizza, fromage et garnitures de votre choix. Ici j’ai décidé de pousser l’amour de la citrouille jusqu’au bout en garnissant mes pizza de purée de courge mais vous pouvez bien sûr utiliser une sauce tomate classique.
Alors ? Je vous ai surpris avec cette recette ? Halloween approche ! Fêtez ça en servant pour votre soirée ces petites pizzas en forme de citrouille.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict! Vous trouverez ici des recettes faciles pour tous les jours et des menus de batch cooking clef en main avec listes de courses et étapes de cuisine. Retrouvez le plaisir du fait maison, amusez-vous en cuisine et régalez vos amis et famille !
CITROUILLES avec Pâte à Pizza 🎃 RECETTE HALLOWEEN EXPRESS 😱
Ingrédients et Préparation
Pour la pâte à pizza, vous pouvez utiliser une pâte du commerce pour plus de facilité (c’est ce que j’ai utilisé dans la vidéo). Bien sûr, cela sera encore meilleur avec une pâte maison si vous avez le temps (et l’envie) d’en préparer une. Alternativement, vous pouvez utilisez une ou deux pâtes à pizza du commerce. Si vous avez un peu de temps devant vous, pourquoi ne pas préparer votre propre pâte à pizza maison ? C’est simple et amusant à faire avec les enfants.
Comme je vous le disais, j’ai choisis de pousser le mimétisme et la saison à fond en garnissant mes pizza de purée de courge. Pour cela j’ai simplement cuit une courge butturnut au four et j’ai écrasé la chaire à la fourchette. Assaisonnez la purée de courge selon vos goûts. Sel, poivre et origan pour moi, mais vous pouvez ajouter les épices que vous aimez. Attention ne salez pas trop, le chorizo et la mozzarella apportant déjà suffisamment de sel.
Pour le reste de cela garniture, j’ai utilisé du chorizo mais là encore faite selon vos goûts: dés de jambon, anchois, câpres, végétarien avec des légumes, etc. Et important, le fromage! J’ai utilisé de la mozzarella mais là encore toutes les fantaisies sont possibles.
Pour former les pizza en forme de citrouille, j’utilise simplement de la ficelle de cuisine et je marque la pâte en huitièmes. Il n’est pas nécessaire de serrer beaucoup autour de la pâte crue, elle risquerait d’éclater à la cuisson si c’est trop serré. Veillez simplement à ce que la ficelle soit contre la pâte et marque légèrement, c’est suffisant.
Ingrédients :
- 1 rouleau pâte à pizza
- 150 g purée de courge
- 10 tranches chorizo
- 50 g mozzarella
- 1 oeuf
- 1/2 cuillère à café curcuma
- 1/2 cuillère à café paprika
- sel et poivre
- 1 cuillère à café origan séché
Préparation :
- Préchauffez votre four à 200°. Déroulez (ou étalez) la pâte à pizza et découpez en 6.
- Coupez le chorizo en petits dés et réservez. Si vous utilisez une boule de mozzarella, coupez-la en petits dés.
- Garnissez chaque carré d'une cuillère de purée de courge, de chorizo et de mozzarella.
- Refermez en repliant les bords et en formant une boule bien soudée.
- Coupez une longueur de ficelle de cuisine et posez la boule au milieu. Rabattez les bouts de la ficelle vers le milieu de la boule, croisez et repassez en-dessous pour ficeler en 4 quarts. Ne serrez pas trop, il faut juste marquer légèrement la pâte. Recommencez l'opération pour ficeler la boule de pâte en huitièmes (cf. vidéo). Faites un noeud sur le dessous au niveau de la soudure et déposez sur une plaque, soudure en-dessous.
- Préparez la dorure en mélangeant l'oeuf battu avec du paprika et du curcuma et badigeonnez généreusement les pizza balls.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes (à surveiller) à 180 °C
- A la sortie du four, laissez refroidir 2 minutes puis coupez et retirez la ficelle.
Variations et Astuces
Ici j’ai décidé de pousser l’amour de la citrouille jusqu’au bout en garnissant mes pizza de purée de courge mais vous pouvez bien sûr utiliser une sauce tomate classique. J’ai imaginé une grosse citrouille et quoi de mieux que de la citrouille pour symboliser la belle couleur orange de la citrouille ? Eh bien rien !
Pour l’assaisonnement de la pizza, j’avais envie de saveurs japonaises : le potiron et autres courges sont souvent cuisinés au Japon et alors qu’on ne s’y attend pas forcément, elles se marient parfaitement avec de nombreuses sauces et marinades japonaises !
Pour mieux apprécier la pizza, vous pouvez ajouter quelques gouttes de sauce Teriyaki dessus. Vous verrez que son petit goût de gingembre se marie parfaitement avec le confit de potiron !
Autres Idées Gourmandes pour Halloween
Quand Halloween rime avec gourmandise, il est temps de sortir les bonnes idées ! Voici quelques suggestions pour compléter votre menu :
- Doigts de sorcière sucrés : Enrobez des gressins dans du chocolat blanc, ajoutez une amande pour l'ongle et peignez des veines rouges avec du coulis de framboise. Trompe l’œil garanti !
- Mini-burgers fantômes : Préparez de petits hamburgers et utilisez des tranches de fromage pour créer des visages de fantômes sur le dessus. Soyez généreux sur le ketchup pour donner un effet sanglant qui les rendra encore plus réalistes !
- Saucisses momies : Enroulez des saucisses dans de la pâte feuilletée en laissant un petit espace pour les yeux, et enfournez pour des bouchées aussi effrayantes que délicieuses !
Recette alternative de pizza citrouille
Il y a quelques jours, je découvrais la pizza Halloween de Bergamote Family : j’ai adoré cette idée de pizza à thème et j’ai tout de suite été inspirée ! Je profite donc du rendez-vous de Féelyli “Nos recettes pour recevoir” pour vous présenter cette pizza citrouille plutôt original !
Ingrédients
- pâte à pizza
- mascarpone
- sauce Teriyaki
- purée de potiron
- fromage
- feuilles d’algues nori
- citrouille
- oignons
- sucre
Instructions
- Épluchez et coupez la citrouille et les oignons en petits morceaux que vous mettez dans une casserole.
- Couvrez d’eau et verser les 4 cuillères à soupe de sucre dessus.
- Laissez réduire à feu doux et coupez lorsqu’il n’y a plus d’eau.
- Étalez votre pâte à pizza et couvrez-la de mascarpone.
- Versez plusieurs cuillères à soupe de sauce Teriyaki sur le mascarpone afin de le recouvrir.
- Recouvrez avec une dernière couche de purée de potiron.
- Les différentes couches doivent être fines, sinon la pizza sera trop épaisse et difficile à manger.
- Couvrez de fromage ou faites de petits motifs avec (ici j’ai tenté de reproduire les reliefs d’une citrouille avec le fromage).
- Coupez des yeux, une bouche, un nez ou tout autre motif dans les feuilles d’algues nori.
- Déposez-les sur la pizza une fois qu’elle est cuite !
Recette de pâte à pizza à la purée de potimarron
J’adore l’automne, et comme l’année dernière, mes idées de recettes pour Halloween vous avaient plu, j’ai décidé de remettre ça cette année. Ces pizzas sont des pizzas assez classiques. La différence, c’est que dans ma pâte maison, j’ai mis de la purée de potimarron - pour la couleur, et pour le fun.
Ingrédients pour la pâte à pizza
- 100 g de purée de potimarron
- 80 ml d'eau chaude
- 1 sachet de levure boulangère super active
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 220 g de farine de blé T65
- 1/2 c. à café de sel
- 1 fond d'huile pour tremper les ficelles
Ingrédients pour le filling
- 100 g de pulpe de tomates
- 1 pincée sel, poivre, origan, ail pour la sauce tomate
- les fillings de votre choix : champignons de Paris en fines tranches, fauxmage, olives, lardons végé, oignons caramélisés…
Ingrédients pour le "beurre" à l'ail
- 30 g de margarine fondue
- quelques feuilles de persil haché
- 1 gousse d'ail écrasée ou 1/4 de c.
Instructions
- Dans un saladier (ou le bol de votre mixeur), versez la purée de potimarron, l'eau chaude, la levure, et l'huile.
- Dans un bol, mélangez la farine et le sel, puis ajoutez à votre saladier.
- Mélangez, d'abord à la fourchette, puis transvasez sur un plan de travail propre pour pétrir à la main une dizaine de minutes. N'ajoutez de la farine que si nécessaire. Alternativement, vous pouvez pétrir au robot.
- Une fois la pâte bien travaillée et rebondie, faites une boule, remettez la pâte dans le saladier, huilez légèrement, et couvrez.
- Laissez monter dans un endroit chaud (j'utilise le four, fermé et éteint, où je mets un grand bol d'eau très chaude) jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Une fois la pâte doublée de volume, dégasez-la et transvasez sur votre plan de travail fariné.
- Divisez-la en 10 morceaux de taille égale (vous pouvez peser pour être plus précise).
- Faites des boules, farinez si besoin, et laissez de côté.
- Préparez la sauce tomate en la mélangeant avec les épices et le sel.
- Si besoin, préparez les autres fillings (coupez les champignons, les olives, etc).
- Préparez également vos ficelles alimentaires (10 ficelles d'environ 85 cm de long) et laissez un fond d'huile de côté pour plus tard. Réservez.
- Sur votre plan de travail fariné, étalez une première petite boule. Il faut que ce soit bien étalé, mais pas trop finement, ou la pâte va casser.
- Ajoutez vos toppings au centre : un tout petit peu de sauce tomate (surtout n'en mettez pas trop) + le reste. Ne mettez rien sur les bords de votre pâte.
- Refermez la pâte comme un petit pochon en faisant joindre les bords par-dessus le filling. Scellez bien en pinçant la pâte entre vos doigts. Il ne doit pas y avoir de trou.
- Farinez le côté pincé de votre boule, réservez, et recommencez pour tout le reste de votre pâte.
- Une fois vos petites pizzas formées, préparez une plaque de four couverte de papier cuisson. Trempez les ficelles dans l'huile (vous pouvez les enrouler autour de deux doigts pour que ce soit plus simple), et pressez pour enlever le surplus.
- Déposez une ficelle à plat sur votre plan de travail. Déposez ensuite une petite pizza au centre, côté pincé face à vous (vers le haut).
- Ramenez les deux extrémités de la ficelle par-dessus, croisez le fil en forme de croix, et retournez la pizza.
- Croisez à nouveau la ficelle, cette fois pour diviser deux quarts opposés de la petite boule, et retournez la pizza.
- Enfin, croisez une dernière fois la ficelle à travers les deux quarts de pâte opposés restant.
- Retournez la pizza, faites un double noeud avec le fil, et déposez sur votre plaque couverte de papier cuisson.
- Attention : à aucune de ces étapes vous ne devez serrer la ficelle ! La ficelle doit juste être à la surface de la pâte. C'est quand elle gonflera à la cuisson que la forme de citrouille se formera.
- Recommencez pour toutes les pizzas restantes.
- Préchauffez le four à 220°C.
- Une fois que c'est fait, enfournez à mi-hauteur, en chaleur statique, pour environ 20 à 30 minutes de cuisson. Gardez un oeil dessus à partir de 15 minutes (mon four chauffe assez peu, peut-être que le vôtre chauffe davantage).
- Quand elles sont bien cuites, et dorées en dessous, elles sont prêtes ! Sortez-les du four.
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