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La maladie de Crohn est une maladie inflammatoire chronique de l’intestin (MICI) qui évolue par poussées, avec des périodes de crise aiguë et des phases de rémission difficiles à anticiper. Pour les personnes atteintes, trouver une alimentation adaptée est essentiel pour éviter de déclencher de nouvelles poussées.
Cet article explore les effets potentiels de la pizza sur la maladie de Crohn et propose des recommandations alimentaires pour mieux gérer cette condition.
Quel que soient les stades de la maladie de Crohn, le malade doit composer avec des poussées inflammatoires plus ou moins fortes. En plus du traitement médicamenteux prescrit, les personnes atteintes de la maladie de Crohn doivent adapter leur alimentation pour:
Cette diète se base sur :
Ce que vous mangez peut donc aider à réduire l’inflammation dans votre corps. Les sources saines de matières grasses telles que les avocats, les noix, l’huile d’olive et les poissons gras constituent une base solide pour combattre l’inflammation. Pour dégonfler rapidement, privilégiez des aliments doux comme le riz, les courgettes cuites, le fenouil, le gingembre ou les probiotiques ciblés.
Évitez les crudités, les produits ultra-transformés et les sucres fermentescibles. Hydratez-vous, respirez profondément, et mangez lentement.
Pour mettre le système digestif au repos en période de crise aiguë, optez pour une alimentation sans résidu, riche en nutriments nécessitant peu d’efforts digestifs et en suppléments.
Si la personne tolère le lactose, les produits laitiers dérivés peuvent être consommés, tels que :
Ces produits apportent les nutriments essentiels à l’organisme tels que le calcium, la vitamine D ou encore de bonnes protéines.
Pour faciliter la digestion, maîtrisez le choix et la cuisson de vos aliments protéinés :
Bien que la majorité des lipides soient à proscrire, les omégas 3 et 6, généralement fournis dans la plupart des graines et des poissons gras, peuvent être apportés par la consommation de triglycérides à chaîne moyenne (huile TCM), mieux absorbés par l’intestin.
En raison de symptômes tels que les diarrhées, les saignements et la malabsorption, les personnes souffrant de la maladie de Crohn sont susceptibles de présenter des carences en certains nutriments. Leur régime alimentaire doit donc être complété avec :
De plus, l’usage de probiotiques contenant des bifidobactéries, des lactobacilles et des streptocoques semble prometteur pour prévenir la récurrence de la maladie de Crohn.
Pour prévenir les crises, il est donc nécessaire d’éliminer certains aliments riches en fibres et en lipides de nos assiettes.
Les aliments riches en fibres et en résidus sont souvent moins bien tolérés dans le cas de la maladie de Crohn. Par conséquent, il est préférable d’éviter de manger les fruits et légumes à la chair filandreuse, contenant des pépins ou des peaux épaisses, tels que la pomme, le raisin, l’ananas, la tomate ou encore le poireau.
Bien que riches en fibres solubles, les légumineuses comme les haricots, le soja, les lentilles et les pois chiches restent souvent difficiles à digérer pour les personnes atteintes de la maladie de Crohn. Il est préférable d’en consommer avec modération et de surveiller attentivement les réactions de l’organisme.
Le lactose est un aliment à éviter en cas de maladie de Crohn, car il peut provoquer des intolérances et des épisodes de diarrhée. Parmi les produits laitiers à proscrire, on retrouve :
Si la maladie de Crohn affecte l’iléon ou si une résection intestinale a été pratiquée, le risque de malabsorption des lipides peut provoquer des diarrhées graisseuses. Pour éviter ces désagréments, il convient de limiter les apports en matières grasses totales en évitant les aliments suivants :
Les bonbons, les pâtisseries et les gâteaux sont des aliments riches en sucres à bannir autant que possible en cas de maladie de Crohn. Mal absorbés, ils génèrent des inconforts digestifs comme les diarrhées, les flatulences ou les douleurs intenses. Parmi les sucreries interdites :
Les viandes rouges et les poissons gras, plus difficiles à mâcher, sont à proscrire, car ils risquent de causer des maux de ventre et de l’inconfort digestif. Les fruits de mer ne sont pas proscrits.
En cas de maladie de Crohn, les graines peuvent causer des irritations et être sources d’inflammation, d’autant plus si on souffre de diverticulite.
La consommation d’épices accélère le transit intestinal et entraîne des troubles gastro-intestinaux. Selon l’impact de la zone inflammée et la tolérance du malade, la quantité d’épices dans les plats doit être ajustée selon la réaction de l’organisme.
| Groupes d’aliments | À privilégier | À éviter |
|---|---|---|
| Produits laitiers | Lait écrémé, Yaourt allégé en matière grasse, Fromages avec moins de 20 % de matière grasse, Sorbet | Lait entier, Yaourt avec des morceaux de fruits, au citron ou avec des céréales, Crème glacée |
| Viandes et substituts | Viande bien cuite, Morceaux tendres, Volailles sans la peau, Poissons nature, Oeufs préparés sans matières grasses, Tofu | Produits panés et frits, Charcuteries, Saucisses, Viandes grasses et difficiles à mâcher, Oeufs au plat, panés, frits |
| Produits céréaliers | Pain blanc, Féculents à base de farine blanche | Pain aux céréales, Pain complet, Céréales, les produits céréaliers contenant des noix ou des graines, Féculents à base de farine complète, Riz brun |
| Légumes | Légumes bien cuits, Légumes sans pépins et sans graines, Pomme de terre sans la peau, Jus de légumes | Choux (brocoli, chou-fleur, choux de Bruxelles), Oignons, ail, piments, Haricots et fèves, champignons, Courges, épinards, Crudités, Maïs |
| Fruits | Jus de fruits sans pulpe (sauf pruneaux), Banane mûre, Melon, Pomme sans peau, Compotes sans morceaux (sauf pruneaux) | Jus de pruneaux, Jus avec pulpe, Fruits en conserve, Fruits secs, Tous les fruits crus sauf pomme pelée, banane mûre et melon |
| Boissons | Eau, café déca, tisanes | Caféine : café, thé, sodas, boissons énergisantes, alcool, Boissons sucrées ou édulcorées : sirops, cocktails, etc. |
| Autres | Sucres, alcool (sorbitol, mannitol, xylitol), Bonbons et chewing-gum sans sucre, Produits gras |
La pizza industrielle, en particulier, peut poser problème en raison de ses ingrédients transformés et de sa richesse en graisses. Dès que je fais un écart (pizza industrielle, plat industriel) je le sens avec une gêne du transit.
Cependant, une pizza faite maison avec des ingrédients frais et adaptés peut être une option plus sûre. Une personne a témoigné : quand je me suis mise à manger que du fait maison à partir de produits frais, exit les sauces et pâtes à tarte industrielles même, vraiment 100% frais maison, j'ai vu mes inflammations diminuer jusqu'à disparaitre.
Certains aliments sont reconnus pour leurs propriétés anti-inflammatoires et peuvent être bénéfiques pour les personnes atteintes de la maladie de Crohn :
Pour faciliter la digestion et ne pas trop stimuler les mouvements intestinaux en phase aiguë, répartissez 2 à 3 collations sur la journée et privilégiez le plus gros repas le midi plutôt que le soir. Lorsque les symptômes s’améliorent, introduisez progressivement des aliments interdits. Une alimentation riche en fibres, si tolérée, prolonge les périodes de rémission et prévient les poussées aiguës.
Si votre ventre reste gonflé en permanence, ou si les douleurs deviennent récurrentes ou invalidantes, il est essentiel d’aller plus loin que l’automédication. Voici les signaux qui doivent vous alerter.
Consultez rapidement si vous observez :
Ces symptômes peuvent être le signe d’un trouble organique sous-jacent : inflammation, infection, obstruction, polype, maladie cœliaque ou Crohn.
Des tests spécialisés peuvent vous aider à poser un diagnostic plus fin :
Ces tests doivent être interprétés par un professionnel (médecin, gastro-entérologue, micronutritionniste).
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