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Pizza Cosy, fondée en 2010 par Florent Mercier et David Cellier, est une franchise qui se déploie partout en France, réhabilitant au passage les valeurs du bien-manger. Leur première pizzeria ouverte en banlieue de Saint-Étienne a rapidement rencontré un grand succès.
La promesse de Pizza Cosy est de proposer des pizzas qualitatives, gustatives et amoureuses des bons produits frais. C’est celle d’une passion pour les bonnes choses, portée par deux amis, Florent et David, qui ont voulu créer un lieu où la Qualité et la convivialité se rencontrent. À tout juste 20 ans, ces deux jeunes entrepreneurs, animés par un rêve audacieux, ont investi toutes leurs économies pour faire naître cette pizzeria pas comme les autres.
Florent, passionné de cuisine et de gastronomie, travaillait alors dans la pizzeria de son oncle, tandis que David, avec sa formation dans le bâtiment, apportait son expertise en gestion et organisation. Leur objectif était simple : offrir des pizzas de Qualité à un prix abordable, dans un cadre cosy et convivial. Et c’est exactement ce qu’ils ont fait.
« Une vie sans pizza c’est comme, ... la mer sans vague », disait Florent Mercier, PDG et co-fondateur de Pizza Cosy. « Lorsque j’ai ouvert ma première pizzeria avec mon meilleur ami David, je voulais tout simplement faire plaisir à mes clients en leur offrant une bonne pizza dans un lieu confortable où l’on se sent bien. C’était en 2010 et aujourd’hui cette volonté est plus présente que jamais. »
Pizza Cosy met l'accent sur la qualité des ingrédients et la fraîcheur des produits. « Vous ne trouverez pas de congélateurs chez nous (sauf pour nos glaces évidemment !) », assure Benjamin Chambe, directeur du développement de Pizza Cosy. « Notre cuisine centrale nous permet de cuisiner des produits bruts et frais que nous redistribuons en pizzerias. Ainsi nous maîtrisons la qualité de tous les ingrédients qui composent nos recettes. Notre pâte à pizza est fabriquée chaque jour en point de vente par nos pizzaiolos selon un protocole précis ».
Voici les engagements de Pizza Cosy :
En mars 2024, Pizza Cosy comptait 69 restaurants (59 franchises et 10 succursales). Toute la métropole est couverte, ainsi que l’île de la Réunion. Toutefois, Pizza Cosy est encore loin de son potentiel de développement, estimé à 850 restaurants… Un champ des possibles qui gagne en force. Objectif 2025 ? 100 points de vente. Il faut donc recruter de nouveaux talents, de nouveaux franchisés, pour venir garnir les rangs.
Un nouveau restaurant franchisé Pizza Cozy a ouvert à La Roche-sur-Yon ce jeudi 4 septembre 2025. Après celui de Challans et des Sables-d’Olonnes, c’est le troisième restaurant qu’Émilie et Florent Baconnet ouvrent en Vendée. Avec une surface de 340 m², le nouveau restaurant est le plus grand de la franchise.
Le nouveau restaurant s’installe à la place de la Pataterie, à côté du O’Tacos. C’est la troisième enseigne de cette franchise qui ouvre en Vendée, et le plus grand de France en surface.
Afin de développer son réseau, PizzaCosy est à la recherche de ses futurs ambassadeurs !
Pizza Cosy recherche des hommes et des femmes qui :
Benjamin Chambe le précise : « Nous sommes ouverts à plusieurs types de franchisés, ce que nous recherchons avant tout c’est un état d’esprit : celui du respect des produits, des clients et une certaine âme commerçante. »
« Nous ne prenons pas la formation à la légère », assure Benjamin Chambe. Les objectifs sont clairement définis : « piloter l’opérationnel, manager l’équipe, saisir les opportunités. » Nul besoin d’être un pizzaiolo de génie pour rejoindre l’aventure. La clef de l’excellence opérationnelle est là.
Ainsi, six semaines de formation sont exigibles. Les 15 premiers jours sont dédiés à l’acquisition du savoir-faire en matière de gestion des équipes, comptabilité, RH, hygiène… Ensuite, les candidats sont invités à Saint-Étienne, au sein de l’école de formation de Pizza Cosy. Dans un restaurant fictif, les futurs managers et leurs équipes peuvent apprendre, corriger leurs erreurs et se découvrir mieux, afin de fluidifier les rapports humains. Une dernière séquence est ensuite proposée « in situ », en conditions réelles, au sein de l’une des quinze « pizzerias-école » du réseau.
Chez Pizza Cosy, les droits d’entrée sont fixés à 30 000 euros hors-taxes. L’apport minimum varie évidemment en fonction du profil, mais il faudra au minimum compter 30 000 euros. Pizza Cosy avance un chiffre d’affaires potentiel après deux ans estimé à 675 000 euros.
Au-delà d’un professionnalisme à toute épreuve, le réseau Pizza Cosy offre une possible réponse à la quête de sens au travail si souvent mise en avant dans le monde professionnel d’aujourd’hui. Cette enseigne proche des territoires, qui milite sans jamais flancher pour la qualité des produits et le respect des saisonnalités, incarne vraiment une réponse mieux-disante dans l’univers parfois low cost de la pizza.
Entre indépendance et accompagnement, entre liberté et protection, entre prise de risque et sûreté ; le réseau Pizza Cosy incarne un excellent moyen de se lancer dans la franchise.
L'établissement PIZZA COSY à CHAVILLE, immatriculé sous le siret 893 818 880 00021, est en activité. Il a été créé le 9 février 2021. C’est le siège social de la société D.O.P (PIZZA COSY), qui possède 1 autre(s) établissement(s). Son domaine d’activité est : restauration de type rapide (56.10c).
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