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CÉMOI, le Groupe familial n°1 du Chocolat en France, nous propose des chocolats pas comme les autres ! L’histoire du chocolat en France est étroitement liée à celle du Groupe Cémoi. Le chocolat a rejoint l’Hexagone depuis l’Espagne, par les Pyrénées, là où est né le Groupe et où se trouve toujours son siège.
L’histoire de Cémoi débute avec la création de la première fabrique française de chocolat créée en 1814 dans les Pyrénées. Elle fut acquise lors de la fondation du Groupe, en 1962. Toutefois, ce groupe chocolatier est l’héritier de 200 ans de tradition du chocolat à la française. Le Groupe fait aujourd’hui rayonner cette tradition chocolatière à l’international.
En pays catalan, le 19e siècle marque le début de la généralisation de la consommation du chocolat. De nombreuses épiceries se développent en proposant des qualités et variétés différentes de chocolat. Les recettes sont élaborées depuis 1920 par des spécialistes du chocolat.
Cémoi est le premier chocolatier français. Il dispose d'une quinzaine d'ateliers de production, principalement en France et notamment celui de Molsheim, en Alsace, où l'on vient de terminer la livraison d’œufs décorés à la main ! Oui, chaque œuf Cémoi est donc différent selon l'imagination des peintres en chocolat.
Cémoi vend du chocolat toute l'année : 50 % de ses ventes, c'est du chocolat que vous retrouvez dans les biscuits et les glaces de toutes marques. Son cacao vient de plusieurs régions du monde.
Cémoi travaille avec 60.000 planteurs ; en Équateur, pour un cacao plus fruité, à Sao Tomé pour un cacao plus boisé qui a même un goût de réglisse, en Côte d'Ivoire aussi bien sûr, avec des coopératives.
Le groupe Cémoi s’est appuyé sur des entreprises locales au savoir-faire chocolatier historique pour l’élaboration de ses produits. Chaque unité est spécialisée. Cette spécialisation et son sens de l’innovation permettent à la marque de proposer une large gamme de chocolats de qualité destiné à tous les marchés. Consommateurs, professionnels, industriels, artisans ou restauration hors foyer sont concernés.
Le groupe Cémoi, basé à Perpignan, dispose d’un laboratoire dédié au cacao. Ce qui lui permet d’innover pour ses différents clients.
Cémoi s’implique depuis plus de trente ans dans la filière cacao biologique. Le groupe s’est engagé dans une démarche responsable. En Côte d’Ivoire, le groupe Cémoi est à l’initiative du programme Transparence Cacao. Programme qui a permis la création de plusieurs centres de fermentation et de séchage du cacao pour les coopératives. Les 30 000 planteurs qui participent à ce programme sont formés aux techniques agronomiques.
Du planteur au consommateur, CÉMOI s’engage à fournir un chocolat de qualité s’appuyant sur des critères stricts de traçabilité du cacao, de qualité aromatique, de qualité de vie du planteur et de préservation de l’environnement. CÉMOI travaille directement sur le terrain en pays producteurs, au contact des planteurs afin de les accompagner pour produire durablement tout en augmentant leur rendement.
Le groupe Cémoi propose un chocolat de grande qualité, aux propriétés aromatiques riches et variées. Elles sont obtenues selon les règles de l’agriculture biologique et dans le respect des règles du commerce équitable et durable. Le groupe Cémoi développe ses filières de cacao équitable depuis plus de 30 ans. Il le fait à travers ses filiales en Équateur, en République Dominicaine, à São Tomé et au Pérou. Ces programmes s’appuient sur une logique d’engagement à long terme. Une telle démarche implique le respect de la dignité humaine qui assure aux producteurs des revenus décents.
Le chocolat « made in France » c’est aussi l’héritage d’un savoir-faire chocolatier 100% français. En effet, le groupe s’est construit en faisant l’acquisition successive de fabriques françaises locales, qui ont marqué chacune à sa façon un tournant dans l’histoire du chocolat. La première chocolaterie du groupe a vu le jour en 1814, dans les Pyrénées Orientales. CÉMOI est le dernier grand chocolatier français à maîtriser l’intégralité de la filière : du cacaoyer jusqu’au produit fini. Cette totale maîtrise lui permet de garder une traçabilité complète de ses produits avec lesquels il répond aux besoins des consommateurs.
Craquez pour le chocolat bio français : les tablettes sont issues du programme transparence cacao.
Après l'Equateur, Madagascar, la République Dominicaine, l’île de SaoTomé ou encore la Côte d'Ivoire, nous fabriquons désormais du chocolat à partir de cacao du Pérou.
L’Authentique Petit Ourson Guimauve sort des ateliers de Villeneuve-d’Ascq en 1962. Il devient très vite le complice gourmand préféré des familles. La délicieuse friandise a su conquérir le cœur de tous les publics.
Dans les années 1960, M. Cathy, responsable de l’usine Cémoi de Villeneuve-d’Ascq veut lancer une confiserie de guimauve enrobée de chocolat en forme de nounours. Or, les commerciaux de la maison sont très sceptiques…! Heureusement pour tous les gourmands, M. Cathy n’en démord pas.
Ces petits oursons font la joie des enfants depuis 1962. L’Authentique Petit Ourson Guimauve vous fait redécouvrir les saveurs de votre enfance. Petits et grands succomberont au coeur onctueux et à l’enrobage craquant de Chocolat au Lait gourmand de cette petite douceur réconfortante.
Les célèbres gaufrette Quadro est issue de la chocolaterie Cemoi de Troye dans l'Est depuis 1984. Redécouvrez vos plaisirs d'antan avec le Bon Malakoff.
Retrouvez l’onctuosité et la délicatesse du Chocolat au Lait 50% Cémoi dans cette Tablette Dégustation Bio. Elle apportera gourmandise et douceur à votre quotidien.
« Mon Beau Sapin Guimauve » sera uniquement disponible durant les fêtes de fin d’année. C’est le succès assuré pour Noël : les amateurs de gourmandises vont craquer pour ce joli coffret à partager aux couleurs vives et joyeuses et pour cette délicieuse recette au goût unique!
Avec ses trois nouveaux coffrets « Amour », CÉMOI apporte de la modernité à l’offre actuelle du marché, plutôt classique. Ces assortiments sont sobrement présentés dans de jolis coffrets noirs jouant sur les textures mates et brillantes. Une fois de plus, CÉMOI propose à tous les amoureux de chocolat une recette irrésistible et gourmande grâce à un mariage unique de textures et de saveurs.
CÉMOI Pro incarne la volonté du Groupe de mettre son expertise au service des artisans et professionnels du goût. Pensée pour les métiers du chocolat, cette gamme propose des recettes techniques, créatives et fiables, développées pour accompagner les boulangers, pâtissiers, chocolatiers, traiteurs et autres utilisateurs exigeants dans leurs créations. Depuis toujours, les professionnels sont au cœur de l’ADN de CÉMOI. À travers CÉMOI Pro, le Groupe partage une passion commune : celle du chocolat comme matière d’émotion, de précision et de transmission.
Quand j’arrive à Villeneuve-d’Ascq, je suis déjà liquéfié. On m’a donné cette forme à l’usine de chocolat de Bourbourg, dans les Flandres maritimes. Je suis stocké en attendant sagement de devenir l’une des 114 sortes de bonbons de Noël fabriquées par l’usine Cémoi. Praliné à la noisette ? Rocher fourré à la noix de coco ?
L’investissement en termes d’innovation s’est aussi illustré par la récente modernisation de la ligne dédiée aux blocs gourmands et pâtissiers. « Et cela va se poursuivre avec l’arrivée de nouveaux mélangeurs de fruits », poursuit le directeur en précisant que cette ligne, qui a la possibilité de fonctionner en continu, « permettra de multiplier les recettes ».
En dix ans, le groupe Cémoi a investi 150 millions d’euros sur ses 12 sites européens. Depuis 1982, le groupe Cémoi a fait de la chocolaterie de Tinchebray (Orne) un lieu de production stratégique. Et malgré la crise, l'usine s'est modernisée sur plusieurs points.
En 1909, c’est une reconversion plutôt atypique qui marque des bâtiments situés à Tinchebray (Orne). D’un collège religieux… à une chocolaterie. La configuration atypique des lieux est devenue un avantage, avec des machines plus petites que la norme. Un accès amélioré pour les poids-lourds.
La spécialité de l’usine Cémoi de Tinchebray, ce sont les séries courtes en produits biologiques, qu’il s’agisse de tablettes ou de produits à destination de la restauration. « Le bio représente 45 % de la production totale de l’usine. » Pour transporter cette quantité de produits, de nombreux poids-lourds font halte aux quais de la chocolaterie qui emploie 220 personnes.
Courant mars 2021, un tank (réservoir) a été déplacé à l’usine de Tinchebray (Orne) afin de stocker 30 tonnes de cacao issu de fèves provenant du Pérou.
La sécurisation de l’usine fait aussi partie des priorités du groupe Cémoi. L'usine va être équipée à 100 % de systèmes automatisés d'extinction : l'opération a déjà débuté et va s'étaler sur les quatre prochaines années. Prévenir les risques d’incendie, mais aussi ceux d’accidents du travail, ou de fatigue. « L’année dernière, des bras de manutention automatiques ont trouvé leur place dans l’atelier de production afin de lever des sacs pesant jusqu’à 25 kg. » Des outils de production, qui à l’image des chocolats signés Cémoi, se sont adaptés avec son temps.
"Lorsque Thomas Ferry aborde les mois qui viennent de s'écouler, il affirme : "comme tout le monde, 2020 a été une année assez terrible". Si la production de tablettes a nettement augmenté, cela n'a pas été le cas pour les produits à destination de la restauration, comme les palets à fondre, les palets et les bâtons boulangers. "Les restaurants étant fermés, la baisse a été importante sur ce point, et la hausse en tablette ne compense pas la baisse en chocolat pour les professionnels." Le directeur poursuit : "toutefois, nous sommes satisfaits d'avoir surmontés cette crise, et désormais, nous commençons à entrevoir le redressement de l'activité ». Pour préparer le déconfinement, le niveau des stocks est en train d'être revu à la hausse.
En 1940 de graves inondations emporte l'usine Il implante la fabrique à Perpignan sur le site actuel du siège. Visionnaire, Georges Poirrier est convaincu de la stratégie que va prendre la grande distribution en France et en Europe.
Cémoi est une vieille entreprise : un géant familial de 3.400 personnes basé à Perpignan. Le chocolat est arrivé en France depuis l'Espagne, par les Pyrénées, au XIXe siècle. Le berceau de Cémoi, c'est dans les Pyrénées Orientales, première fabrique de chocolat en 1814. Les Poirrier sont à la tête de Cémoi depuis 3 générations.
La Marque Cémoi créée à Grenoble en 1920 par Félix Cartier- Million est reprise par Jean-Claude Poirrier, père de Patrick Poirrier, en 1981. Le Groupe prend alors le nom de Cémoi.
Fortement soutenu par de larges actions publicitaires : affichages, panneaux routiers, « chèques-chic », émission radio (le grenier des chansonniers sur RMC), la chocolaterie devient l'une des premières marques françaises de chocolat, améliore ses produits et doit son essor à sa volonté d'apparaître un produit « alpin » qui fasse pendant aux chocolats suisses.
Sa grande production étant, et pour la première fois en France, la fabrication d'un chocolat « au lait des Alpes françaises » qui lui assura très vite son renom et sa notoriété.
Après Félix Cartier-Millon, son fils Pierre et ses fils ont pris en main la marche de la société, toujours à Grenoble, et employant jusqu'à 500 collaborateurs.
Les aléas de la conjoncture liés à la période de mai 1968 ont conduit cette société de grand renom a être cédée à un groupe américain en 1970, qui s'en séparera, et qui, après d'autres mutations fut rachetée par les propriétaires de Cantalou.
Il n'est donc pas exact de publier que la famille Poirrier puisse revendiquer comme une réussite familiale la paternité du Cémoi.
Le futur du chocolat, c'est le chocolat noir. C'est la tendance mondiale. Et Cémoi se développe aux États-Unis, où il vient de racheter un chocolatier. Il distribue aussi depuis deux ans du chocolat en Afrique : des tablettes, des petits sachets de poudre de cacao, du chocolat à tartiner, parce que la jeunesse africaine voit son pouvoir d'achat augmenter et a elle aussi envie de chocolat.
Tableau récapitulatif des dates clés de l'histoire de Cémoi
| Année | Événement |
|---|---|
| 1814 | Création de la première fabrique française de chocolat dans les Pyrénées. |
| 1920 | Création de la marque Cémoi à Grenoble par Félix Cartier-Million. |
| 1962 | Fondation du Groupe Cémoi et lancement du Petit Ourson Guimauve. |
| 1981 | Jean-Claude Poirrier reprend la Marque Cémoi. |
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