Pizza au Saucisson: Une Recette Italienne Authentique et Savoureuse

Envie d’une bonne pizza ? Soirée pizza en perspective ? Excellente idée, surtout si vous décidez de surprendre vos invités en remplaçant le jambon par du saucisson sec. Notre recette de pizza au saucisson italien et gorgonzola vous emmène tout droit en Italie pour une dégustation pleine de saveurs.

En plus d’être savoureuse, cette pizza au saucisson italien demande peu de temps en cuisine. Vous pouvez aussi adapter la recette de la pizza en intégrant des olives, des champignons...

Ingrédients et Préparation

Pour 6 convives, vous avez besoin d’une pâte à pizza ronde achetée dans le commerce ou faite maison (la recette de la pâte à pizza est à tester ici).

Ingrédients Supplémentaires:

• Saucisson sec
• Sauce tomate
• Gorgonzola
• Feuilles de roquette (pour servir)
• Origan ou herbes de Provence (facultatif)

Instructions:

1. Commencez par préchauffer le four à 200°C.
2. Puis coupez le saucisson sec en lamelles.
3. Tapissez la pizza de sauce.
4. Enfournez 12 min en surveillant le four.
5. Pour un plat complet, accompagnez notre pizza au saucisson italien de feuilles de roquette et servez aussitôt.
6. Si vous aimez l'origan ou les herbes de Provence, vous pouvez en ajouter à la sauce.

Pizza au Saucisson Piquant: Une Variante Rustique

Cette pizza rustique met en valeur la saveur intense et épicée du saucisson piquant en forme de fer de cheval. C’est la recette parfaite pour ceux qui aiment les saveurs relevées et l’authenticité de la cuisine italienne. Avec une base croustillante, une sauce tomate maison, et des ingrédients simples, cette pizza est un véritable hommage à la tradition italienne. Partagez cette préparation simple de Pizza Piccante cuite au four. Un bon plat italien pour un déjeuner entre amis !

Avec le saucisson piquant en fer de cheval de Rainetti’s Delizie Italiane, cette pizza rustique est un plat simple mais intense en saveurs.

Ingrédients Spécifiques:

• Saucisson piquant en fer de cheval
• Poivron rouge
• Mozzarella râpée ou en tranches
• Feuilles de basilic frais

Préparation:

1. Préchauffez votre four à 220°C (ou à la température maximale de votre four).
2. Répartissez la sauce tomate de manière uniforme sur la pâte en laissant un bord d’environ 1 cm.
3. Disposez les tranches de saucisson piquant en fer de cheval sur la sauce tomate.
4. Ajoutez ensuite les lamelles de poivron rouge et recouvrez de mozzarella râpée ou de tranches de mozzarella.
5. Sortez la pizza du four et parsemez de feuilles de basilic frais pour une touche de fraîcheur.

Pizza aux Saucissons et au Fromage Québécois

Ce que j’aime le plus de cette pizza aux saucissons et au fromage c’est qu’elle est quasiment fait entièrement d’ingrédients québécois ou préparés au Québec !

Préparation de la Sauce Tomate Maison

Ingrédients:

• Tomates fraîches
• Épices
• Huile d’olive
• Pâte de tomates
• Origan
• Sucre
• Sel d’ail

Étapes:

1. Mettre les tomates dans un grand bol, ajouter les épices et arroser d’un bon filet d’huile d’olive.
2. Mettre les tomates sur les grilles, la chair vers le haut, et cuire 5 à 6 minutes.
3. Retourner et poursuivre la cuisson 5 à 6 minutes.
4. Retirer du feu quand les tomates sont bien grillées et quasiment brûlées et quand elle commencent à se défaire.
5. Mettre dans un bol et laisser refroidir pendant 10 minutes.
6. Verser les tomates dans un grand bol à hauts rebords et ajouter la pâte de tomates, l’origan, le sucre puis saler au goût.
7. Réduire en purée et réserver.
8. Vous aimez une sauce avec plus de texture? Réduire seulement le 3/4 en purée et écraser le reste.

Cuisson de la Pâte à Pizza

Préchauffer le four à 500 °F. Séparer la pâte en pizza en deux et sur un plan de travail fariné, étendre la pâte à pizza de manière à former deux cercles d’environ 12”. Déposer sur les plaques de cuisson. Arroser d’un mince filet d’huile d’olive puis bien étendre avec les doigts. Saupoudrer de sel d’ail au goût. Déposer au four et cuire pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée.

Accords Mets et Vins

Produit par Azienda Agricola COS, ce très beau Nero d’Avola est un accord totalement parfait sur une pizza au saucisson. Sur des notes fumées, de petits fruits rouges mûrs et de violettes, il présente un corps semi corsé, une très belle acidité, et des arômes fidèles au nez en bouche.

Saison rousse de seigle, elle a été agrémentée de racines et de feuilles de pissenlit utilisées en remplacement du classique houblon. Le seigle et la levure apporteront des notes poivrées qui se plairont en compagnie des tranches de saucisson alors que les arômes grillés de la bière et les notes végétales apportées par le pissenlit se retrouveront dans les tomates rôties.

*Les accords sont des suggestions. Si vous ne trouvez pas le produit exact, remplacez par le même type de bière ou du mélange de cépage de la même région.

Préparation de la Pizza Piccante: Instructions Détaillées

Commencez par préchauffer le four à 190°. Prenez la plaque de cuisson, passez-la au torchon et induisez-la d’huile d’olive extra vierge. Déballez la pâte à pizza et étalez-la sur la plaque. Versez un filet d’huile d’olive extra vierge sur la surface de la pâte, et faites-la cuire au four à 190° pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, découpez la Mozzarella Cucina Galbani en dés, et mettez-la sur une assiette.

Découpez la ricotta Galbani et posez-la également sur une assiette. Découpez le saucisson piquant en tranches, et posez-le sur une assiette. Prenez l’origan frais et ciselez-le, et mettez-le dans une petite assiette. Préparez les olives, enlevez les noyaux et gardez les parties utiles. Réservez ces assiettes pour la composition de la pizza piccante.

Sortez la plaque du four, lorsque la pâte est encore blanche. Tant qu’elle est encore chaude, placez d’abord la Mozzarella Cucina Galbani coupée en dés, et la ricotta Galbani, puis alternez-les avec l’origan et les olives noires. Le goût sera meilleur ainsi. Remettez la plaque au four et faire cuire pendant environ 15 minutes encore à 190°C. Lorsque les pâtes sont bien dorées et qu’elle n’a plus de surface blanche, arrêtez le four, et sortez la plaque de pizza. Laissez refroidir pendant une minute et enlevez la pizza. Mettez-la sur une assiette de service. Servez bien chaud.

Suggestion : La pizza peut être mangée en antipasti.

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