Faire du Pain Maison Facilement avec le Companion Moulinex

Une boule de pain dorée et croustillante, un pain de mie moelleux ou une délicieuse fougasse aux olives : vous en rêvez ? Grâce à votre robot cuiseur multifonction, vous pouvez réaliser les recettes qui vous tentent en quelques instants. Faire du pain maison avec le Companion de Moulinex, c’est facile et rapide ! Il vous suffit de mettre les ingrédients dans le bol, de lancer le programme et de laisser la pâte reposer. Et quand celle-ci a bien levé, vous la placez au four pour la cuisson.

Recette de Pain Blanc au Companion

Nous vous proposons une recette de pain blanc moulé ou de pain blanc cocotte. Voici les étapes à suivre :

1. Installez le couteau pétrin/concasseur (l'un des accessoires de votre robot cuiseur).
2. Versez l’eau dans le bol et la levure.
3. Lancez la fonction Pâte pendant 30 secondes pour obtenir un mélange homogène.
4. Lancez de nouveau le mode Pâte de votre robot multifonctions.
5. Sortez ensuite la pâte du bol et déposez-la sur votre plan de travail fariné afin de la dégazer.
6. Formez une boule avec la pâte, puis transvasez-la dans un moule fariné (ou dans une cocotte en fonte allant au four farinée elle aussi).
7. Préchauffez votre four à 220 °C.
8. Grignez la surface de votre pâton, c’est-à-dire entaillez à l'aide d'une lame tranchante.
9. Puis enfournez-le pendant 30 minutes en plaçant un ramequin d’eau à côté. L’humidité permet la formation d’une croûte bien craquante. Si vous utilisez une cocotte en fonte, vous pouvez laisser le couvercle dessus.

Sachez que le mode Pâte vous permet aussi de concocter des viennoiseries, comme des brioches ou des petits pains au lait. Si vous possédez le robot pâtissier i-Companion XL, vous disposez de nombreux ustensiles complémentaires pour vous accompagner dans vos créations culinaires.

Recette Détaillée du Pain Maison au Companion

Voici une recette détaillée pour réaliser votre pain maison :

Ingrédients:

• 500 g Farine
• 1 càc Sel
• 1 càc Levure sèche de boulanger
• 35 cl Eau chaud
• Farine (pour le plan de travail)

Matériel:

• Couteau pour pétrir/concasser

Étapes:

1. Étape 1: Dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez la farine et la levure. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.
2. Étape 2: Ajoutez l'eau et le sel. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'. A la fin du pétrissage, laissez pousser la pâte le temps indiqué.
3. Étape 3: Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 12 heures environ.
4. Étape 4: Transférez la pâte sur un plan de travail fariné et formez une boule en rabattant la pâte des cotés sur le dessus.
5. Étape 5: Déposez un torchon propre dans un saladier et saupoudrez de farine. Placez le pain dans le saladier avec le dessus de la boule vers le bas.
6. Étape 6: Laissez reposer 30 minutes.
7. Étape 7: Préchauffez le four à 245°C. Une fois chaud, placez une cocotte vide dans le four et laissez-la préchauffer 15 minutes.
8. Étape 8: Renversez la boule de pain sur un papier sulfurisé et faites une découpe sur le dessus avec un couteau bien aiguisé.
9. Étape 9: Sortez la cocotte du four et placez le pain au fond à l'aide du papier sulfurisé. Enfournez pendant 35 minutes.
10. Étape 10: Retirez le couvercle et laissez cuire de nouveau 10 minutes jusqu'à ce que le dessus du pain soit bien doré.

Temps Total: 13h 33min (Préparation: 15min, Repos: 12h 30min, Cuisson: 48min)

Recette de Pain Complet au Companion

Voici la recette du pain complet au Companion pour vous aider pas à pas dans la réalisation de votre pain à la maison.

Ingrédients:

• 500g Farine T65
• 300ml Eau
• 5 g Levure sèche de boulanger
• 20 mL Eau chaude
• Pincée de sucre
• 9 g Sel

Matériel:

• Couteau pour pétrir/concasser

Étapes:

1. Dans le bol de votre robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la levure, l'eau, l'huile et le miel.
2. Ajoutez petit à petit la farine en relançant le programme pendant 3 minutes sur la vitesse 4 cette fois.
3. Laissez lever encore 40 minutes.
4. Ajouter 300 mL d'eau, verrouiller le couvercle avec bouchon et appuyer sur "Start".
5. Laisser reposer le mélange 50 minutes dans le bol du robot muni du couvercle et du bouchon. Appuyer sur "Start" pour lancer la minuterie.
6. Avant la fin de l'étape précédente, mélanger dans un récipient 20 mL d'eau chaude à 5 g de levure sèche de boulanger. Ajouter une pincée de sucre et laisser lever 10 minutes à température ambiante. Dès la sonnerie de l'étape précédente, appuyer sur "Start" pour lancer à nouveau la minuterie. Ajouter la levure montée à la pâte. Verrouiller le couvercle avec bouchon et appuyer sur "Start".
7. À la fin de l'étape, rabattre la pâte depuis les parois vers le fond du bol et dégager l'axe du couteau pour pétrir/concasser. Ajouter 9 g de sel. Dès la fin du pétrissage, laisser le programme lever la pâte pendant 40 min, (ne pas interrompre l'étape).
8. Laisser lever les baguettes encore une heure, à température ambiante et recouvertes d'un torchon.
9. Lancer la cuisson 10 min à 240 °C, puis 10 min à 200 °C.

Ce pain complet au Companion est une recette simple, nutritive et parfaite pour un usage quotidien grâce au robot Moulinex Companion, qui gère activation de la levure, pétrissage et pousse à température contrôlée. La farine complète apporte un goût authentique de céréales et une mie légèrement dense mais très moelleuse, idéale pour le petit-déjeuner ou les tartines. Le pâton est façonné, grigné puis enfourné avec un bol d’eau pour obtenir une croûte fine et une cuisson homogène. Riche en fibres, minéraux et vitamines, ce pain complet maison se congèle parfaitement en tranches et reste délicieux aussi bien frais que toasté.

Recette de Pain de Mie au Companion

Ce pain de mie au Companion offre une mie incroyablement moelleuse, douce et parfaitement adaptée aux sandwichs comme au petit déjeuner. Grâce au robot Moulinex Companion, l’étuve est régulière, le pétrissage homogène et la pâte se travaille facilement, garantissant un pain bien levé et une cuisson uniforme. Léger, sans huile de palme et très agréable en bouche, ce pain de mie maison est une excellente alternative aux versions industrielles. Il se congèle parfaitement en tranches et reste tendre plusieurs jours.

Ingrédients:

• 500 g Farine Soezie
• 8 g Levure sèche
• 320 ml Eau
• 15 g Beurre
• 8 g Sel

Matériel:

• Couteau pour pétrir/concasser

Étapes:

1. Étape 1: Mettre tous les ingrédients dans la cuve et lancer le programme Pâte P1.
2. Étape 2: A la fin du pétrissage, mettez en pause, retirer la lame et ramener la pâte au centre du bol. Relancer le mode étuve 40 min.
3. Étape 3: Sortir la pâte du robot, étaler sur un plan de travail fariné, dégazez et façonnez le pâton.
4. Étape 4: Laissez pousser le pain sous un linge et mettre le four a préchauffer 30 min 220° avec un peu d'eau posé sur le fond.
5. Étape 5: Enfourner à 220° pendant 30 min (chaleur tournante).
6. Étape 6: Laisser refroidir le pain sur une grille après la cuisson.

Temps Total: 35min (Préparation: 3min, Repos: 32min, Cuisson: 0min)

Tableau Récapitulatif des Recettes

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