Recette Facile et Rapide : Pilons de Poulet à la Cocotte-Minute

Manque de temps pour un repas équilibré et délicieux ? Mais vous avez un auto-cuiseur ? Cette recette de poulet rapide en autocuiseur est faite pour vous ! Régalez-vous le temps d'un déjeuner ou dîner entre amis ou en famille avec cette recette tendre et succulente à base de poulet.

Sans perdre de temps, munissez-vous de ces quelques ingrédients pour relever votre volaille et c'est parti !

Ingrédients et Préparation

Dans votre autocuiseur, faites fondre le beurre et l'huile d’olive. Quand le beurre est fondu et l'huile d'olive bien chaude, déposez les morceaux de poulet dans l'autocuiseur. Salez, poivrez à votre convenance. Faites-les revenir 10 min jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retournez les cuisses de poulet à mi-cuisson pour qu'elles colorent sur chaque face. Saupoudrez alors de farine et mélangez bien le tout.

Lavez et coupez la tomate en quartiers. Épluchez les échalotes et hachez-les. Préparez le bouquet garni. Pour cette recette, un bouquet garni avec du thym, du laurier et du persil est idéal.

Ajoutez les quartiers de tomate, les échalotes hachées, le bouquet garni et le vin blanc sec dans l'autocuiseur. Mélangez bien tous les ingrédients entre eux pour que la recette du poulet rapide en autocuiseur soit réussie.

Fermez l'autocuiseur avec le couvercle, attendez la mise sous pression puis laissez cuire 15 min.

À la fin de la cuisson, dressez de suite les morceaux de poulet dans les assiettes puis nappez-les de sauce à la tomate et au vin blanc. Lavez le persil frais et hachez-le puis parsemez-en sur les morceaux de poulet.

Vous pouvez utiliser votre autocuiseur pour cuire d'autres volailles ou viandes rouges en tout genre ! Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des pommes de terre ou des courgettes pour un plat encore plus complet.

Le poulet est cuit lorsque sa température interne atteint 75°C.

Variante au Four : Pilons de Poulet Rôtis en Cocotte

Les pilons de poulet rôtis en cocotte accompagnés de courgettes croquantes constituent un plat convivial et réconfortant. Idéal pour un dîner familial ou entre amis, cette recette facile saura séduire petits et grands par ses saveurs et sa simplicité.

Préparation :

1. Préchauffage du four à 180°C (thermostat 6).
2. Pendant ce temps-là, assaisonnez les pilons avec sel et poivre.
3. Saisir les pilons dans la cocotte avec l’huile d’olive sur feu vif, jusqu’à coloration dorée.
4. Ajouter ensuite l’ail écrasé et le thym.
5. Déglacer: incorporer un petit fond d’eau pour récupérer les sucs de la viande collés au fond de la cocotte, puis couvrir et enfourner pendant environ 30 minutes.
6. Tailler les courgettes en bâtonnets durant la cuisson des pilons afin de conserver leur croquant naturel.
7. Cinq minutes avant la fin de cuisson des pilons, ajoutez les courgettes dans la cocotte pour qu’elles s’imprègnent des arômes.
8. Pour une peau encore plus croustillante sur vos pilons, passez-les sous le grill du four quelques minutes avant de servir.

Conseils d'Accompagnement

Pour accompagner ce plat généreux, optez pour un vin blanc sec et vivace comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay léger qui saura balancer la richesse du poulet tout en respectant le goût délicat des courgettes.

Technique de Rôtissage

Rôtir des volailles est une méthode de cuisson ancestrale qui permet non seulement d’obtenir une viande tendre et juteuse mais également une peau savoureuse. La technique utilisée ici combine rôtissage en cocotte au four, favorisant ainsi une cuisson homogène et une saveur intensifiée par les herbes aromatiques.

Saveurs parfaitement préservées : dites adieu aux repas secs et trop cuits. Avec notre design innovant, la vapeur d'eau se condense uniformément sur le couvercle, préservant l'humidité et les saveurs idéales.

Merveille culinaire polyvalente : du ragoût et de l'ébullition à la rôtissage et à la friture, cette batterie de cuisine unique fait tout ce qu'il vous faut.

Enlevez facilement les résidus alimentaires avec un chiffon doux à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon doux.

Préparation et Cuisson du Poulet en Cocotte Sauce Tomate

Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte à fond épais ou une grande poêle. Faites-y dorer les morceaux de poulet de tous les côtés pendant une dizaine de minutes.

Lorsque le poulet est bien doré, vous pouvez vous débarrasser de tout ou d'une partie du gras. Saupoudrez les morceaux avec le cube de bouillon émietté, ajoutez les tomates avec leur jus, les gousses d'ail épluchées et coupées en gros morceaux.

Salez et poivrez selon votre goût (attention, le cube de bouillon est salé). Ajoutez un verre d'eau (environ 200 ml). Portez à ébullition puis baissez le feu, couvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant environ 40 minutes (ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre et la sauce tomate réduite).

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