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Les multicuiseurs comme le Cookeo simplifient la préparation de divers plats, allant du riz aux desserts. Dotés de programmes automatiques, de réglages de température et de maintien au chaud, ils garantissent une cuisson réussie à chaque fois. Mais comment maximiser la cuisson de la viande dans cet appareil polyvalent?
Un multicuiseur est un appareil électroménager multifonction programmable avec une cuve amovible. Il peut cuire, dorer, mijoter et saisir les aliments. Ces appareils sont livrés avec divers accessoires comme un panier vapeur, un verre doseur et une spatule. Ils peuvent remplacer plusieurs appareils, limitant ainsi la vaisselle.
La cuve amovible peut varier de 600 ml à 6 litres selon les modèles. Cependant, la capacité maximale ne peut pas toujours être exploitée pleinement en raison de la marge de sécurité nécessaire pour éviter les débordements. Par exemple, la cuve du Cookeo de Moulinex a une capacité de 6 litres, mais ne peut cuire que 4 litres maximum, avec des recettes conçues pour 6 personnes maximum. Selon les recettes, la capacité maximale admise dans la cuve variera.
Côté matière, la cuve est toujours recouverte d’un revêtement antiadhésif, soit en téflon, soit en céramique, ainsi l’utilisation de matière grasse pour éviter que les aliments n’attachent est limitée. Pour retirer la cuve de l’appareil, les multicuiseurs les plus pratiques disposent de poignées ; pour les autres, il faudra attraper la cuve par les bords avec des maniques, attention aux brûlures !
Les multicuiseurs proposent des programmes automatiques par mode de cuisson (mijoter, saisir, four…) ou par recettes (riz, risotto, yaourt…). Les températures de cuisson varient de 40 à 230 °C, permettant différents types de cuisson. Ils sont efficaces pour préparer des yaourts, saisir de la viande et mijoter des plats.
Important : Identifiez les programmes qui vous intéressent vraiment et référez-vous à la notice pour vous familiariser avec les subtilités des programmes mis en avant (températures, durée, accessoires, quantité maximale…).
La cuisson de la viande au Cookeo permet de garder tout son moelleux. Il est important de bien choisir sa viande en fonction du plat que vous voulez faire sans quoi elle peut vite devenir caoutchouteuse. Les temps indiqués sont donnés pour une cuisson saignante ou à point selon les morceaux et le type de viande.
L’agneau est une viande tendre qui se mange rosée ou tout juste à point. Même si la viande de porc ce mange bien cuite, la cuisson au cookeo la rend très moelleuse et tendre. La cuisson du veau au cookeo vous permettra de garder son moelleux et sa finesse.
Entière, découpée, ou en filet, le cookeo s’occupe à la perfection de la cuisson de toutes les volailles. Si vous êtes à la recherche d'une recette de plat mijoté réconfortant et délicieux, lebœuf bourguignon est certainement l'un des meilleurs choix qui s'offrent à vous.
Cuire un rôti de bœuf dans votre robot Cookeo de Moulinex c’est tout à fait possible. Vous obtiendrez une viande tendre et délicieuse. Une recette idéale pour les repas en famille du dimanche midi, servez cette viande avec quelques pommes de terre et un gratin de courgettes.
Ingrédients :Ajustez la cuisson d’une ou deux minutes selon votre préférence de cuisson, saignant, bien cuit … Vous pouvez servir ce rôti de bœuf avec un gratin dauphinois ou une poêlée d’haricots verts. Variez la recette en badigeonnant votre rôti, avant cuisson, de moutarde à l’ancienne. Le temps de cuisson dépend de la taille de votre rôti. Conservez les restes de rôti bien couverts au réfrigérateur et consommez-les dans les 3 jours.
C’est incontestablement le mode vedette du Cookeo, celui qui a contribué au succès de l’autocuiseur de la marque Moulinex : la cuisson sous pression. Bien plus qu’un simple mode de cuisson rapide sur Cookeo, la cuisson sous pression a un impact sur la texture ou le goût des aliments.
Le Cookeo est souvent qualifié de cocotte minute intelligente. On dit qu’il est intelligent parce qu’il offre de nombreuses fonctionnalités de cuisson assistées par rapport à une cocotte minute classique qui se pose sur le feu. Et le principe de la cocotte minute, c’est d’utiliser un liquide pour cuire sous pression. C’est exactement ce que fait le Cookeo.
Concrètement, le liquide contenu dans la cuve du Cookeo (eau, bouillon, vin de cuisson…) est chauffé à haute température afin de créer de la vapeur. L’ensemble étant hermétique, la vapeur fait augmenter la pression à l’intérieur du Cookeo. D’où le terme de cuisson sous pression.
Comme pour tout produit, Moulinex lance régulièrement un nouveau Cookeo. Et au fil des nouvelles fonctionnalités, le Cookeo dispose désormais de plusieurs modes de cuisson sous pression :
J’ai tendance à dire qu’il faut une petite dizaine d’utilisations avant de commencer à bien appréhender le mode de cuisson sous pression. Surtout si vous venez tout juste d’acheter votre Cookeo. Au fil du temps, vous allez avoir en tête des durées approximatives de cuisson par rapport à ce que vous souhaitez cuisiner. Car cela change tout le temps en fonction du type d’ingrédient ou de la quantité.
Recommandations : Il faut toujours au moins 200 ml de liquide dans la cuve du Cookeo avant de lancer une cuisson sous pression. Attention au niveau des quantités, notamment pour les aliments qui vont avoir tendance à absorber l’eau et gonfler lors de la cuisson sous pression (pâtes, riz…). Pensez à bien respecter le trait « max » indiqué sur la cuve.D’une manière générale, divisez au moins par 2 le temps de cuisson.
| Type de Viande | Conseils de Préparation | Recettes Suggérées |
|---|---|---|
| Boeuf | Choisir des morceaux à braiser, dorer avant cuisson. | Boeuf bourguignon, rôti de boeuf. |
| Porc | Cuisson bien cuite pour un moelleux optimal. | Rôti de porc aux pommes de terre, sauté de porc à la tomate. |
| Volaille | Peut être cuisinée entière, en filets ou découpée. | Poulet basquaise, poulet au riz. |
En suivant ces conseils et recettes, vous serez en mesure de maximiser l'utilisation de votre Cookeo pour la cuisson de la viande, en obtenant des plats savoureux et tendres à chaque fois.
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