Riz au Lait au Chocolat : La Recette Thermomix Ultime

Le riz au lait est un plat universellement apprécié, présent aux quatre coins du monde. S'il est difficile de déterminer avec précision ses origines, on peut dater la recette du riz au lait en tant que dessert, telle que nous la connaissons aujourd’hui, autour du 15ème - 16ème siècle. Mais ce plat est sans doute beaucoup plus ancien dans certaines civilisations comme en Inde ou en Asie… Le riz est cuit dans du lait souvent aromatisé à la vanille ou à la cannelle, puis sucré et servi tiède ou froid. Personnellement, je suis fan de la texture à la fois fondante et onctueuse du riz.

Un dessert réconfortant et régressif qui replonge tout droit en enfance et me fait penser aux dimanches passés chez ma grand-mère ! On est d’accord, de base, la recette du riz au lait est un peu galère ! Entre le lait qui peut déborder de la casserole ou qui accroche au fond parce qu’on ne remue pas assez régulièrement.. il y a de quoi en décourager plus d’un ! Mais avec l’aide de votre Thermomix, promis, ce sera un jeu d’enfant !

Découvrez ci-dessous une recette ultra crémeuse de riz au lait au Thermomix. Un vrai régal…

Ingrédients :

• 1 litre de lait entier
• 180 g de riz rond
• 80 g de sucre
• 1 cuillère à café de vanille en poudre
• 1 pincée de sel
• 20 g de beurre (optionnel, pour encore plus d’onctuosité)

Voici une autre liste d'ingrédients que vous pouvez utiliser :

• 1 l de lait
• 20g de sucre vanillé (recette cookomix)
• 10 morceaux de sucre
• 1 bonne pincée de cannelle
• 1 cuillère à soupe de vanille liquide
• 160g de riz rond

Préparation avec le Thermomix :

1. Mettre le lait, le riz, le sucre, la vanille en poudre et le sel dans le bol du Thermomix.
2. Cuire 40 min / 90°C / vitesse 2 / sens inverse (sans le gobelet doseur pour éviter les débordements).
3. Ajouter le beurre et mélanger 10 sec / vitesse 2 / sens inverse.
4. Verser dans des ramequins et laisser refroidir. Le riz va continuer d’absorber le lait en refroidissant.

Alternative :

1. Mettre les différents sucres, la vanille et la cannelle ainsi que le lait.
2. Cuire 6min/90°/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
3. Ajouter le riz et cuire 40min/90°/vitesse 2 avec le varoma à la place du gobelet doseur.
4. Puis remettre 5min/95°/vitesse 2 avec le varoma à la place du gobelet doseur.
5. Mettre en pot et laisser refroidir.

Le riz au lait va s'épaissir en refroidissant. Servir tiède ou froid.

Tableau récapitulatif des temps et vitesses

Conseils et Astuces :

• Astuce : Préférez un riz rond, riche en amidon, qui aura tendance à mieux gonfler et épaissir dans la préparation.
• Astuce : Il est préférable de laisser refroidir le riz au lait à température ambiante plutôt que de le placer directement au réfrigérateur si vous voulez le déguster froid.
• Variante : Envie d’ajouter une touche encore plus gourmande à votre riz au lait ? Essayez de le napper de sauce caramel ou de coulis de framboises, vous m’en direz des nouvelles ;)
• Astuce gourmande : Ajoutez un peu de cannelle, des zestes de citron ou de l’eau de fleur d’oranger pour varier les plaisirs !

FAQ :

Puis-je préparer ce dessert à l'avance ? Oui, ce riz au lait au chocolat se prépare idéalement la veille.

Puis-je utiliser du chocolat au lait ou du chocolat blanc ? Bien sûr !

Puis-je ajouter des fruits dans ce dessert ? Absolument !

Bon appétit ! 😋

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