Petit Gâteau de Semoule : La Recette Régressive et Facile

Nous avons tous des souvenirs de pâtisseries faites par notre mère ou notre grand-mère. Suivant nos origines, les recettes varient, mais toutes ont un point commun : elles sont pour nous les meilleures recettes du monde ! Une recette de petits gâteaux de semoule très facile et rapide à réaliser qui va vous replonger dans des souvenirs d'enfance !

Les petits desserts en verrines préparés en 5 minutes font partie de mes incontournables cuisine et en particulier des sessions batch-cooking. Ces verrines sont les moyens de régaler au dessert ou lors de pauses gourmandes. Et très franchement, c’est économique et cela permet de savoir précisément ce qu’il y a dans la verrine….

Vous pouvez trouver nombre exemples sur le blog mais il manquait un de mes « top cinq » : la semoule au lait. Le principe est enfantin : de la semoule de blé (ou de riz) fine que l’on fait cuire dans du lait et du sucre, que l’on parfume à a sa guise (fleur d’oranger, rhum pour les adultes, citron…). La petite astuce pour la réussir est de limiter la durée de cuisson afin que cela ne soit pas « étouffe chrétien ». Je voulais donc partager ma recette avec vous, pour le côté régressif, se régaler ou toute autre envie. J’espère qu’elle vous plaira.

Ingrédients :

• Lait
• Semoule de blé (ou de riz) fine
• Sucre
• Sucre vanillé
• Oeufs
• Raisins secs (facultatif)
• Rhum ou fleur d'oranger (facultatif)
• Cerises confites (facultatif)
• Cannelle ou zestes d'orange (facultatif)

Préparation :

1. Faites tremper les raisins secs dans le rhum (facultatif).
2. Beurrez 6 petits moules ou ramequins et placez-les au réfrigérateur.
3. Versez le lait dans une casserole. Ajoutez le sucre vanillé et le sel. Portez à ébullition puis versez-y la semoule en pluie. Mélangez avec une spatule en bois et faites cuire 10 min en maintenant un léger frémissement, sans cesser de remuer.
4. Préchauffez le four à th 6 (180°).
5. Dans un bol, battez les œufs en omelette. Coupez les cerises en deux (facultatif).
6. Retirez la semoule du feu et incorporez le sucre en poudre, les œufs battus, les raisins égouttés et les cerises confites (facultatif). Mélangez bien.
7. Répartissez la préparation dans les ramequins. Placez-les dans un grand plat à four à demi-rempli d’eau et enfournez ce bain-marie pour 45 min.
8. Sortez les ramequins du four et laissez-les refroidir complètement avant de les démouler dans de petites assiettes.

Conseils et Astuces :

• Pour un gâteau plus léger : Remplacez la moitié du sucre par de la compote de pommes sans sucre ajouté. Vous gagnez en douceur naturelle et en moelleux, tout en réduisant l’apport en calories.
• Pour plus de gourmandise : Ajoutez une pincée de cannelle ou quelques zestes d’orange dans la préparation. Vous pouvez aussi incorporer des raisins secs préalablement trempés dans un peu de rhum ou de fleur d’oranger.

Laissez-le refroidir légèrement avant de passer une lame fine autour du moule. laissez cuire à feu doux en remuant régulièrement pour éviter que cela attache au fond.

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