Petit Gâteau aux Amandes : Une Recette Simple et Délicieuse

Découvrez une recette de petits gâteaux individuels aux amandes, parfaits pour un goûter gourmand. Cette recette est très simple à réaliser et ravira vos papilles.

Ingrédients et Préparation

Michèle a choisi de préparer des recettes qu’elle connaissait déjà pour s’assurer du résultat, et c’était une excellente idée car ses plats étaient délicieux ! Voici une recette inspirée de son approche, adaptée pour un gâteau aux amandes fondant et savoureux.

Recette de l'Amandier Fondant

Connaissez-vous l'Amandier ? C'est un gâteau fondant aux amandes qui vous fera craquer à coup sûr ! Avec cette recette si simple, on ne peut qu'être conquis...

L'extrait d'amande amère renforce la saveur de l'amande dans l'amandier, comme dans une frangipane. Rassurez-vous, ce n'est pas trop fort au goût car on en met peu.

La recette est conçue pour un moule de 15cm, offrant un rendu assez haut. Vous pouvez réaliser l'amandier dans un moule plus grand, mais le résultat sera plus plat.

Instructions de Cuisson

30 minutes de cuisson vous donneront une consistance fondante et humide, comme vous voyez sur les photos. Voici les étapes à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C en chaleur traditionnelle.
2. Fouetter le sucre en poudre et les œufs entiers. Bien fouetter jusqu'à obtention d'une consistance homogène et mousseuse.
3. Ajouter la poudre d'amandes et l'extrait d'amande amère. Bien mélanger à nouveau.
4. Incorporer le beurre fondu puis verser la pâte dans un moule beurré de 15cm de diamètre. Attention : si vous utilisez un moule plus grand, votre gâteau sera moins haut.
5. Faire cuire environ 30 minutes (surveillez votre four) selon la texture souhaitée, plus ou moins fondant.

Conseils de Conservation

Ce gâteau fondant peut se conserver à température ambiante, protégé du soleil et de la chaleur, pendant 3-4 jours environ. L'idéal est de le garder dans une boite hermétique.

Vous pouvez aussi conserver l'amandier au réfrigérateur, néanmoins sachez que sa texture deviendra plus dense (c'est le beurre qu'il contient qui va durcir au contact du froid).

Variante : Biscuits aux Amandes

Il est également possible de réaliser des biscuits individuels aux amandes. Voici une méthode simple :

1. Dans le bol du robot, mettre les deux œufs et le sucre et battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. Ajouter dans le bol du robot le zeste râpé, la cannelle et la poudre de fruits secs choisie.
3. Former des boules de pâte, faire un petit creux au milieu, mettre un peu de confiture ou des cerises amaréna.
4. Poser ces boules sur une plaque de cuisson. Faire cuire au milieu du four préchauffé à 180°C pendant environ 15 min.

Remarque : Ces biscuits peuvent se conserver plusieurs jours dans une boite hermétique.

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