Recette du Petit Gâteau aux Pépites de Chocolat

Ces petits gâteaux aux pépites de chocolat sont un "best seller" des enfants ! Voici une recette simple et efficace pour réaliser ce délice.

Ingrédients

• 300 g de farines sans gluten (maïs et/ou riz par exemple)
• 1 sachet de levure sans gluten
• 3 œufs
• 150 ml de lait
• 90 g de beurre fondu
• 80 g de sucre
• 50 g de pépites de chocolat
• 1 pincée de sel

Vous pouvez également remplacer les pépites par du chocolat râpé ou utiliser du sucre roux pour une saveur différente. J'ai aussi utilisé de la farine fermentante à la place de l'association farine-levure. Sinon, j'ai suivi la recette à la lettre et le résultat est parfait.

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle de préférence). Sauf si utilisation d'un airfryer.
2. Dans un saladier, mettez la farine, le sucre, et la levure. Mélangez.
3. Ajoutez une pincée de sel, le lait puis les œufs un à un.
4. Terminez par le beurre fondu et les pépites de chocolat.
5. Beurrez un moule à cake, mettez au four 40 min.

Variante Mini-Cakes

Pour une version mini-cakes, suivez ces étapes :

1. Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre.
2. Ajouter ensuite le yaourt et l'huile d'olive avant de mélanger de nouveau. Vous pouvez remplacer le lait par du yaourt pour ce cake chocolaté.
3. Ajouter la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène puis terminer par les pépites et la vanille. Mélanger une dernière fois.
4. Huiler légèrement des moules à mini-cakes (ou des moules à financiers, à muffins...) et verser la pâte.
5. Enfourner pendant 10 à 15 minutes (le temps peut varier selon la profondeur des moules). Les mini-cakes doivent êtres légèrement dorés.

Réalisés tels quels par mon fils de 10 ans et résultat impeccable ! Ne rien changer !

Astuces

C’est ennuyeux, mais cela peut arriver que les pépites soient un peu trop lourdes et retombent au fond du moule. Résultat : une concentration de chocolat en bas de votre gâteau. Pour pallier ce problème récurrent, vous pouvez tremper vos pépites dans la farine avant de commencer à faire votre pâte.

Une pâte épaisse aura plus de chance de supporter le poids des pépites. Pour l’épaissir, il faudra ajouter plus de farine. Voyez comment elle se présente en la remuant. La dernière astuce consiste à ne pas enfourner directement votre dessert.

Si vous avez des tablettes de chocolat, cela fera l’affaire ! Prenez un couteau de cuisine et hachez la sucrerie grossièrement.

La compote de pommes est excellente en accompagnement : entre acidité et sucré, elle rééquilibre le moelleux du cake aux pépites de chocolat.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients (Mini-Cakes)

Félicitations ! Vous avez maintenant toutes les clés pour réussir un délicieux petit gâteau aux pépites de chocolat.

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