Bien qu'un engouement certain se fasse ressentir en faveur des barbecues électriques ou des planchas ces dernières années, le barbecue charbon de bois reste l’appareil de cuisson extérieur le plus vendu. Vous aimez les grillades et le parfum des fumées de cuisson ? Le partage et la convivialité, ça vous connaît ? Vous disposez d’un jardin ou d'une cour extérieure ? Les puristes diront que les meilleurs barbecues fonctionnent au charbon de bois !
Trop souvent associé à des idées reçues peu valorisantes : “dangereux pour la santé”, “trop de fumée”, ou “difficile à allumer”. En réalité, le charbon de bois donne des résultats souvent meilleurs qu'un gaz ou un électrique. Évidemment, tous les barbecues charbons ne sont pas égaux ! Il existe de nombreuses marques et gammes.
Quel Barbecue choisir ? Le comparatif....
Qu'est-ce qu'un barbecue à charbon de bois ?
Le barbecue charbon est un appareil de cuisine extérieur chauffé par du charbon de bois. Comme son nom l'indique, il fonctionne avec du charbon de bois : placé dans la cuve, le charbon va se transformer en braise lorsqu'il brûlera. Le combustible se transforme ensuite en braises, c'est à ce moment qu’il est prêt. Équipé au minimum d'une cuve et d'une grille, il se décline en format ouvert ou fermé par un couvercle.
Toutefois, la perfection n'existe pas et le barbecue charbon n'échappe pas à la règle. Pas de panique ! Pour (vous) offrir le meilleur barbecue charbon, plusieurs critères sont essentiels : vos projets, de vie ou d'aménagement, vos habitudes et votre budget.
Les différents types de barbecues à charbon
Il existe de nombreux modèles différents de barbecues à charbon. Du petit nomade à la vraie cuisine d'extérieur, vous trouverez forcément l'appareil de cuisson qui vous convient. Le choix ne dépend que des critères de chacun.
- Barbecue charbon sur pieds : Le barbecue charbon sur pieds est le moins encombrant des modèles, parfait pour les extérieurs restreints ou un usage occasionnel. Idéal si vous avez un plan de travail extérieur ou une table résistante à la chaleur.
- Barbecue charbon avec couvercle (Kettle) : Vous avez un projet de cuisine extérieure ? Ce modèle appelé aussi "Kettle" ou barbecue boule tient son nom de sa cuve ronde fermée par un couvercle. Ces barbecues charbon avec couvercle offrent une polyvalence remarquable et permettent de maîtriser parfaitement la température de cuisson. Le prix de ces barbecues varie du simple au triple. Un barbecue à charbon avec couvercle, généralement de style kettle (forme ronde) est le type de barbecue le plus réputé. Dotés d'un couvercle de cuisson, ces barbecues retiennent la chaleur et vous permettent de saisir vos aliments en cuisson directe, ou de cuire en chaleur tournante (cuisson indirecte) comme dans un four. La cuisson se fait toujours couvercle fermé, et ce sont les différentes entrées d'air qui permettent d'alimenter la source de chaleur.
- Barbecue à cuisson ouverte : Version originelle, le barbecue à cuisson ouverte ne possède pas de capot.
- Barbecue vertical : Le barbecue vertical, c’est le système parfait contre : le retour de flammes et la carbonisation des aliments. Dans un foyer vertical, les jus de cuisson n’entrent plus en contact avec les braises. Cet usage sécurisé assure en plus l’absence des fumées nocives et cancérigènes.
- Barbecue hybride : Vous cherchez meilleur des deux mondes ? Ces modèles hybrides combinent un foyer charbon pour les saveurs authentiques et un brûleur gaz pour la praticité.
- Kamado : Le Kamado, barbecue en céramique d'origine japonaise en forme d'œuf est composé d'une cuve et d'un couvercle sur charnière. La céramique absorbe la chaleur produite par les braises et la redistribue de façon uniforme dans tout le barbecue. Si votre espace extérieur est régis par des contraintes de voisinage, préférez le kamado, qui dégage très peu de fumée. Il peut être utilisé sur votre balcon, à condition que le règlement de copropriété vous y autorise.
Comment choisir mon barbecue à charbon ?
Le marché du barbecue à charbon est rempli de modèles différents, avec des prix différents, mais aussi des qualités différentes, il n'est donc pas simple de faire votre choix. Le choix du barbecue à charbon idéal dépend de trois critères essentiels : votre budget, le type d'utilisation que vous envisagez (nomade ou fixe, occasionnel ou régulier) et le nombre habituel de convives.
La taille
Tout d'abord, vous devrez vous concentrer sur la dimension du barbecue, et plus particulièrement sur sa surface de cuisson. Si le barbecue est trop petit, vous devrez faire plusieurs services et passerez moins de temps à table à profiter de vos convives. Sur notre site Jardideco.fr, vous trouverez des surfaces de cuisson de formes rondes ou rectangulaires.
- ➡️ Barbecue charbon 57 cm : pour un barbecue en famille en semaine ou entre amis le weekend, c’est le diamètre parfait.
- ➡️ Un diamètre supérieur : (env.
Les composants et accessoires
Ensuite, votre choix se portera sur les composants et accessoires rattachés au barbecue charbon.
- Tablettes latérales et/ou étagère inférieure : pour poser vos plats, aliments, condiments, etc.
- Roulettes de déplacement : pour le déplacer aisément aux quatre coins du jardin ou de la terrasse.
Les matériaux
Enfin, les matériaux et revêtements utilisés dans la conception du barbecue pourront également être un critère décisif, et notamment ceux de la grille de cuisson et de la cuve.
- L'inox : inaltérable dans le temps, un barbecue charbon en inox garde un aspect brillant avec un simple nettoyage.
Qualité et durabilité
Pourquoi privilégier la qualité ? Des matériaux de qualité, c’est une longévité assurée ! Oubliez le grill bon marché au prix attractif et à la durée de vie courte (2-3 ans). Choisir un barbecue charbon avec des matières premium, c’est opter pour une machine de haute qualité et une consommation plus responsable. De bons matériaux influencent directement le poids du barbecue et son prix. Plus il est lourd, plus il est stable et donc meilleure est la sécurité. Il n’y a pas de secret : la qualité a un coût ! Moins c’est cher, moins c’est durable.
Chaque barbecue charbon se construit de la même manière : une cuve, une grille, un récupérateur de cendres et un capot pour un barbecue fermé.
Comment allumer mon barbecue à charbon de bois ?
L'allumage du barbecue est une étape cruciale qui nécessite quelques bases si vous souhaitez avoir des aliments cuits pour le repas !
- La méthode du tipi : C'est la méthode la plus utilisée, mais malheureusement pas la mieux maîtrisée. Elle nécessite du petit-bois sec que vous positionnez en forme de tipi au centre de la cuve. Vous pourrez ajouter du papier journal au centre du tipi pour aider le feu à mieux démarrer.
- La méthode de la cheminée en papier journal : Cette méthode consiste à positionner une bouteille en verre enroulée de papier journal dans la cuve, pour ainsi créer une cheminée en papier journal. Versez ensuite le charbon autour de la bouteille et retirez la bouteille du journal, en la remplaçant par une boule de papier journal.
- Les cubes allume-feux : Les cubes allume-feux sont simples à utiliser et moins dangereux. La méthode est simple : positionnez les cubes dans la cuve avec du petit-bois et allumez le feu.
- La cheminée d'allumage : Cette méthode est la plus facile et nécessite un accessoire : une cheminée d'allumage. Fabriquée en métal et dotée de petits trous pour l'aération, la cheminée d'allumage est également dotée d'une poignée afin de la manipuler facilement. Voici comment utiliser la cheminée d'allumage pour barbecue : placez tout d'abord des cubes allume-feux dans la cuve ou sur la grille foyère et allumez-les.
Nous vous rappelons que l'utilisation d'essence ou de liquide inflammable est à proscrire pour allumer un barbecue à charbon.
Avantages et inconvénients du barbecue à charbon
Le barbecue à charbon de bois présente à la fois des avantages et des inconvénients qu'il est important de connaître avant de faire votre choix.
| Avantages | Inconvénients |
| Goût typique | Risque de retour de flamme avec la chute de gouttes de graisse sur les braises |
| Cuisine conviviale | Fumée |
| Petit prix | Gestion des braises : quantité pour chaque cuisson, allumage technique, patience jusqu’à ce que les braises soient prêtes, arrêt complexe (patience ou extinction des braises), élimination des cendres froides |
| Risques de brûlure (lors de l’utilisation incorrecte de l’allume-feu) |
| Qualité et durabilité des grilles et des fonds sur les produits de mauvaise qualité |
| Stockage du charbon à l’abri de l’humidité |
| Salissant |
Quel est le prix d'un barbecue à charbon ?
Vous avez la possibilité de déguster et de partager de délicieuses grillades pour moins de 100€. Nous proposons des barbecues en entrée de gamme entre 89€ et 119€. Ensuite, plus vous monterez en gamme, et plus le tarif montera également, mais toujours de façon raisonnable. Cela s'explique tout simplement par le nombre de fonctionnalités dont le barbecue sera équipé.
Les marques de barbecues à charbon
Parmi notre gamme de barbecue à charbon, vous trouverez différentes marques : Campingaz, Napoléon, Somagic et Weber.
- Weber : Leader sur le marché du barbecue charbon, l'offre Weber est la plus riche. Du Compact Kettle au Performer en passant par l'iconique Master Touch, il existe forcément un barbecue charbon Weber pour vous. Ajoutez à cela, une collection d'accessoires inégalée, une application d'assistant cuisson, une communauté forte. Weber est une marque américaine qui a su s'imposer comme une véritable référence dans le monde du barbecue. Leurs produits sont réputés pour leur qualité, leur durabilité et leur facilité d'utilisation.
- Napoléon : le canadien dispose de 2 nouvelles gammes de barbecue charbon lancées en 2024 : les Kettle Premium et les Kettle PRO. Une gamme très aboutie et qui à modèle équivalent, le prix et les prestations d'un barbecue charbon Napoléon sont souvent plus intéressants qu'un Weber. Napoleon est une marque canadienne née il y a plus de 40 ans. Les barbecues à charbon de Napoleon sont synonymes de performances et de durabilité.
- Somagic : Marque française fondée dans les années 60, Somagic propose une large gamme de barbecues et de planchas avec des prix abordables en entrée de gamme, mais aussi des modèles plus complets. Leader national, Somagic propose des produits made in France de la conception à la fabrication.
- Barbecook et SoMagic : Quant aux budgets plus restreints et aux usagers occasionnels, privilégiez des références d'entrée de gamme chez Barbecook et SoMagic. Une sélection de barbecues à un prix accessible.
Comment entretenir mon barbecue bois ?
Pour conserver votre barbecue à charbon en bon état et de nombreuses années, il est essentiel de bien l'entretenir.
- Nettoyer la grille : lorsqu'elle est encore chaude, frottez-la à l'aide d'une brosse métallique afin de retirer tous les résidus accrochés.
- Vider les cendres : pour cette opération, le barbecue doit être éteint et les cendres froides.
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