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Dès que les beaux jours reviennent, l’envie de se retrouver en extérieur autour de bonnes grillades se fait sentir ! Vous cherchez le meilleur appareil possible, toutes catégories confondues ? Que vous soyez adepte des grillades en tête-à-tête ou des grandes tablées entouré de vos proches, il est essentiel de tenir compte de la taille de votre barbecue.
De l’incontournable barbecue charbon ou barbecue gaz Weber à son homologue le barbecue électrique Tefal, chaque solution dévoile ses propres atouts. Voici un aperçu des différents types de barbecues disponibles :
Champion des grillades aux yeux des connaisseurs, le barbecue charbon apporte une saveur incomparable à vos mets. Pour ce type de barbecue, le charbon de bois sert de combustible, et ce sont les braises qui s’occupent de cuire votre nourriture. Dans la majorité des cas, l’appareil se compose d’une cuve ou d’un foyer qui accueille le charbon.
Côté cuisson, les températures convoquées sont suffisamment élevées pour saisir votre viande à la perfection, qui reste bien juteuse. Grâce au couvercle fourni sur certains modèles, oubliez les appels de flamme et les aliments noircis ou pire, carbonisés. Fermé, il aide à contrôler la température et à répartir la chaleur de manière uniforme.
Effectivement, le couvercle reproduit l’effet de chaleur tournante que vous pouvez trouver dans votre four. Le barbecue charbon plaît également par sa simplicité d’entretien : vous n’avez qu’à frotter la grille et à extraire les cendres. De plus, pour éviter le nettoyage des cendres, certains modèles sont accompagnés de leur cendrier amovible.
Le barbecue charbon sur pieds trouve parfaitement sa place chez ceux qui disposent d’un jardin. Pratique, il est naturellement à la bonne hauteur. Il existe aussi des barbecues posables qui s’installent sur n’importe quelle surface stable et plane, comme votre table.
Lors de l’installation, assurez-vous de placer votre barbecue dans un endroit bien ventilé. Il doit se trouver à bonne distance de toute matière inflammable. Ainsi, vous n’êtes pas gêné par la quantité abondante de fumée générée.
C’est la marque de barbecue charbon Weber qui a donné naissance au couvercle sur le barbecue charbon. Encore aujourd’hui, Weber figure parmi les leaders du marché. Les barbecues Napoléon font également office de pointure dans le domaine des barbecues charbon. Ils intègrent des grilles de cuisson réglables en hauteur ainsi que des systèmes de ventilation.
Connaissez-vous le barbecue kamado ? En forme de dôme et souvent constitué de céramique, il est conçu pour une cuisson lente et indirecte de vos aliments préférés. Le barbecue kamado séduit par sa capacité à conserver la chaleur de manière très efficace.
Il plaît tout autant pour sa grande polyvalence de cuisson. Certains modèles vont jusqu’à se transformer en fumoir ou en four à pizzas, comme ceux de la marque Big Green Egg. Ajoutez à cela sa construction en céramique qui rend le barbecue kamado durable et invincible aux intempéries.
Notez que les barbecues de type kamado sont plus onéreux que les barbecues charbon classiques.
Pour les utilisateurs qui font de la rapidité de chauffe leur priorité, le brasero gaz s’impose comme un choix judicieux. Vous souhaitez en profiter ? Dégustez de succulentes brochettes dès l’instant où vous en avez envie en allumant votre barbecue en toute simplicité.
Généralement composé de brûleurs en acier inoxydable ou en fonte, le réglage de la température du barbecue se fait facilement. Sur certains modèles, les brûleurs sont constitués de laiton ou de céramique. Côté sécurité, la plupart des barbecues gaz sont équipés de la sécurité thermocouple.
Ainsi, si la flamme vient à s’éteindre, le gaz est automatiquement coupé et les fuites sont évitées. La plupart des BBQ gaz sont compatibles gaz butane et propane. Votre bouteille de gaz propane peut être stockée en extérieur, même l’hiver, puisqu’elle reste opérationnelle même lorsqu’il fait froid.
On croit souvent que seul le barbecue charbon donne à la viande un bon goût fumé. Si le profil de goût n’est pas identique que sur un barbecue à charbon traditionnel, il reste très bien imité sur un BBQ à gaz. Pour simuler cette saveur si particulière, vous pouvez utiliser des copeaux de bois fumé.
Il existe aussi des fonctionnalités qui peuvent transformer votre barbecue à gaz en un outil de cuisson de précision. Le système Jetfire vous permet d’ajuster la température à votre guise. Ainsi, vos poissons délicats sont cuits avec une précision chirurgicale. Grâce à la zone de cuisson à haute intensité de chaleur Sizzle Zone, saisir vos aliments est plus facile.
L’idéal est de choisir un barbecue gaz qui dispose au minimum de 2 brûleurs. En plus, le fait d’avoir plusieurs brûleurs vous permet de définir plusieurs zones de cuisson à des températures différentes. Choisissez un barbecue gaz de la bonne taille.
Comme pour le barbecue charbon, plusieurs modèles s’offrent à vous. Posable ou sur pieds, certains d’entre eux intègrent un chariot qui peut accueillir votre bouteille de gaz, vos ustensiles et vos plats. Si vous avez l’âme d’un chef cuisinier, optez pour un chariot barbecue avec plan de travail latéral.
Pour des grillades toujours réussies en extérieur, tournez-vous vers la marque Napoléon, réputée pour équiper ses barbecues de fonctionnalités avancées. La marque Campingaz figure également parmi les meilleures en matière de barbecues à gaz.
Les citadins, quant à eux, se laissent séduire par un barbecue électrique à placer sur leur balcon. Aussi simple à utiliser qu’à entretenir, le barbecue électrique remporte les faveurs de nombreux gourmands. Avec les barbecues électriques, vous n’avez besoin ni de charbon, ni de gaz.
De plus, son nettoyage est très simple, puisqu’il vous suffit de nettoyer la grille et le récupérateur de jus. Outre son fonctionnement silencieux, le principal avantage du barbecue électrique est qu’il est très facile à utiliser. À l’intérieur, à l’extérieur ou sur votre balcon : grâce à son format compact, vous l’avez toujours avec vous.
Le BBQ électrique sur pieds est pratique pour cuisiner à la bonne hauteur sans prendre trop de place. Pour des repas plus conviviaux, vous pouvez même installer votre barbecue électrique posable au centre de votre table. Ainsi, chaque invité a la possibilité de surveiller la cuisson de sa brochette de bœuf ou de légumes depuis sa place.
Avec un barbecue électrique, vous avez la possibilité de partager un repas jusqu’à 18 convives. Les barbecues électriques offrent une cuisson plus propre, préservant mieux le goût naturel des aliments sans ajout de fumée ou de gaz. Différentes options viennent rehausser votre précision de cuisson.
Afin de varier les aliments et d’adapter les cuissons à chaque recette, privilégiez les barbecues électriques avec thermostat. Ainsi, vos brochettes de saumon et de bœuf cuisent en douceur et sont saisies de chaque côté à la perfection.
Le barbecue pellet offre le confort d’utilisation d’un barbecue électrique avec, en prime, le goût inimitable de la cuisson au feu de bois. Il fonctionne à l’électricité et utilise comme combustible des granulés de bois, aussi appelés pellets. Facile à allumer et à utiliser, il vous suffit de remplir la trémie de pellets et de régler la température souhaitée.
En passant par le Bluetooth ou par le Wi-Fi, de nombreux modèles sont connectés, comme ceux de la marque de barbecue Traeger. Depuis votre smartphone, vous pouvez contrôler la cuisson à distance pour profiter pleinement de votre repas entre amis ou en famille.
Véritable fumoir, le barbecue à pellets ne s’arrête pas là. Il est également capable de proposer d’autres modes de cuisson pour fumer, griller, rôtir et braiser. Grâce à la température réglable allant de 75 °C à 315 °C, il est presque impossible de rater une cuisson.
Dans la mesure où les pellets produisent moins de cendres que le charbon de bois, le nettoyage est plus accessible. Pour vous faciliter la tâche, certains barbecues à pellets sont équipés d’un système de récupération des cendres.
Les pellets sont des morceaux de bois débarrassés de leur écorce, séchés, moulus puis compressés. Les essences de bois utilisées pour fabriquer les pellets sont spécialement adaptées au barbecue. Pour garantir de délicieux arômes, ils doivent être 100 % naturels, sans traitement ni colle.
Bon à savoir : le pellet est écologique et économique. En France, les granulés commercialisés proviennent des forêts d’Europe.
Le barbecue fumoir emprunte bon nombre de qualités à son homologue à pellets. Spécialiste de la cuisson lente et la fumaison, il utilise la fumée pour cuire vos aliments à basse température sur une période prolongée. Certains fumoirs sont montés à la verticale, d’autres à l’horizontale.
Les fumoirs verticaux sont parfaits pour les petites quantités d’aliments ainsi que pour le fumage à chaud. Porc, bœuf ou volaille : commencez par choisir une viande adaptée au fumage. Préchauffez ensuite votre barbecue entre 90 °C et 135 °C.
Déposez les morceaux de bois sur les charbons de bois ou dans la chambre de fumée. Installez ensuite la viande sur la grille du barbecue opposée à la source de chaleur. Cela favorise une cuisson placée sous le signe de la douceur, tout en absorbant les arômes de fumée.
Pensez à utiliser un thermomètre à viande afin de surveiller la température interne de votre viande. Le résultat est à votre goût ? Retirez la viande du feu avant de la laisser reposer durant quelques minutes.
Champion de la convivialité, le brasero présente un double intérêt. D’un côté, il est tout indiqué pour griller des brochettes de viande et de légumes ou encore des marshmallows. Bien que moins polyvalent que le barbecue en matière de cuisson, le brasero vous permet de cuisiner directement sur les flammes.
De plus, grâce au couvercle, moduler la chaleur se fait sans difficulté. En parallèle, le brasero réchauffe l’ambiance pour vous réconforter, ainsi que vos convives, autour du feu. Vous avez le choix entre un brasero en fonte ou un brasero en acier.
Les braseros sur pieds offrent une meilleure stabilité. Leur hauteur élève les flammes, ce qui renforce votre sécurité et améliore votre visibilité. Ils favorisent également une meilleure circulation d’air pour un feu plus efficace.
En mesure de s’adapter à différentes surfaces, les braseros de table se distinguent par leur polyvalence. En déplacement ou en voyage, ils diffusent une ambiance chaleureuse dans les espaces les plus restreints.
Une fois votre brasero placé sur une surface stable et loin de tout matériau inflammable, préparez le feu. Pour votre sécurité, il est recommandé d’utiliser un allume-feu. Dès que le feu a bien pris, vous pouvez profiter de votre chauffage d’appoint.
Tournez-vous vers un barbecue composé d’acier inoxydable. En fonte ou en céramique, votre barbecue performe en termes de puissance de chauffe et de rétention de la chaleur. Pour un juste équilibre entre diffusion de chaleur et facilité d’entretien, le barbecue en acier est un choix parfait.
Pour réduire la production de fumée, l’essentiel est de vous équiper d’un barbecue à réservoir d’eau ou à grille verticale. En effet, ces accessoires capturent la graisse en plus de réguler la température, gage d’une cuisson plus saine. Avec un barbecue pellet, la cuisson est saine et les aliments ne sont jamais en contact avec une flamme.
Vous souhaitez investir dans un barbecue au charbon ? Utilisez uniquement du charbon de bois et des briquettes en guise de combustibles. Par ailleurs, gardez à l’esprit que les barbecues électriques produisent une quantité de fumée limitée.
On utilise généralement des cubes allume-feux. Vous n’avez qu’à les déposer dans la cuve de votre BBQ avant de les recouvrir de petit-bois. Il existe cependant un accessoire très pratique : la cheminée de barbecue. Elle rend l’allumage accessible à tous.
Il vous suffit d’installer des cubes allume-feux au centre de la grille foyère de votre barbecue. Positionnez ensuite la cheminée d’allumage dessus et remplissez-la de charbon de bois. À l’aide d’une allumette, allumez les cubes allume-feu à travers les interstices de la cheminée.
Une fois le charbon de bois complètement embrasé, vous pouvez le verser sur la grille foyère.
Après chaque utilisation, prenez soin de retirer les grilles de cuisson. Incontournable, la brosse de nettoyage facilite grandement l’entretien de la grille de cuisson. Aucune salissure ne résiste à son passage ! Dilué avec de l’eau, le vinaigre blanc est efficace.
Il existe des nettoyants spécialement formulés pour rendre votre barbecue aussi neuf qu’au premier jour. Dans la mesure du possible, optez pour un produit nettoyant biodégradable. En ce qui concerne le barbecue à charbon, vous devez gérer les cendres et autres résidus de combustion.
Souvent, cela implique de vider le bac à cendres. Commencez par l’alléger des cendres et des résidus alimentaires à l’aide d’une pelle ou d’une brosse. Retirez toute la graisse à l’aide d’un chiffon humide imbibé de détergent doux.
Vous pouvez utiliser une brosse métallique pour frotter les zones particulièrement sales ou carbonisées. Concernant les barbecues gaz, il est nécessaire d’apporter un nettoyage régulier pour éviter l’obstruction des brûleurs.
Vous comptez vous équiper d’un brasero ? Une fois les braises ou les cendres complètement refroidies, utilisez une pelle à cendres afin de les retirer de votre brasero. Pour éviter de vous brûler, enfilez des gants de protection.
Déposez les cendres dans un contenant non combustible, éloigné de tout matériau inflammable. Rangez votre barbecue avec soin dès que vous avez terminé de le nettoyer.
Quel barbecue portable choisir ? L’été est la saison idéale pour cuisiner en extérieur : pique-niques, week-ends en camping, vacances à la plage… Mais attention, utiliser un barbecue en pleine nature ne se fait pas sans précautions. Quels sont les avantages d’un barbecue portables ?
Léger et peu encombrant, le barbecue portable se glisse très facilement dans le coffre de sa voiture afin de l’emmener partout ! A la fois pratique et facile à transporter, le barbecue nomade est un bon compagnon à la saison des beaux jours. Son nomadisme se traduit notamment par sa petite taille, et sa petite surface de cuisson. Cependant, cette dernière reste totalement raisonnable et vous permettra tout de même de cuisiner toutes vos envies.
Le barbecue portable possède une autre corde à son arc : sa facilité d’installation et d’utilisation. Mais il est également très facile d’entretien.
Avant d’allumer un petit barbecue nomade, il est essentiel de vérifier les interdictions locales. En effet : Cette règle s’applique même pour les barbecues à gaz, à pellets ou électriques. Seuls certains campings ou zones spécifiquement aménagées autorisent leur usage.
Alors, prêt à choisir votre barbecue portable ? Le choix d’un barbecue portable dépend de vos habitudes, de vos destinations et des règles en vigueur sur place.
| Type de Barbecue | Avantages | Inconvénients | Idéal pour |
|---|---|---|---|
| Charbon | Goût authentique, prix abordable | Allumage long, fumée, nettoyage | Amateurs de saveurs traditionnelles |
| Gaz | Facile à allumer, température réglable | Encombrement, coût | Utilisateurs réguliers |
| Électrique | Facile à utiliser, peu de fumée | Goût moins prononcé, puissance limitée | Balcons et petits espaces |
| Pellets | Goût fumé, contrôle précis de la température | Coût, besoin d'électricité | Connaisseurs en quête de polyvalence |
Bien qu'un engouement certain se fait ressentir en faveur des barbecues électriques ou des planchas ces dernières années, le barbecue charbon de bois reste l’appareil de cuisson extérieur le plus vendu.
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