Paupiette de Saumon Sauce Beurre Citron : Une Recette Exquise

Vous cherchez à rehausser le goût d’un plat à base de poisson ? Nappez d’une sauce onctueuse et gourmande vos paupiettes de saumon faites-maison. Subtilement moutardée, citronnée et agrémentée d’un peu de ciboulette fraîche, elle s’accommode parfaitement avec la finesse du saumon. Cette petite sauce facile et rapide à réaliser peut napper tous vos poissons blancs et poissons saumonés.

Découvrez nos paupiettes de saumon sauce beurre citron préparées dans nos locaux par notre cuisinier/traiteur. Prêtes à réchauffer et également à se régaler ! Les poids de nos produits peuvent varier à + ou - 5%.

Ingrédients et Préparation

Voici les ingrédients et les étapes pour préparer de délicieuses paupiettes de saumon avec une sauce beurre citron irrésistible :

Ingrédients :

• 4 filets de saumon aplatis finement entre deux feuilles de film
• 200 g de chair de poisson blanc (cabillaud ou colin)
• 1 càs de crème fraîche
• 1 citron (zeste + jus)
• 2 échalotes finement ciselées
• 1 càs de persil haché
• 100 g de beurre
• 5 cl de vin blanc sec
• 1 trait de crème liquide
• Sel, poivre blanc

Préparation :

1. Mixer la chair de poisson avec la crème, une échalote, le zeste de citron râpé, le persil, un peu de sel et de poivre.
2. Étaler les tranches de saumon à plat.
3. Pour chaque paupiette, déposer une généreuse cuillère de farce au centre.
4. Rouler pour former une paupiette, puis l’envelopper serrée dans du film alimentaire.
5. Cuire les paupiettes 10 mn à la vapeur douce.
6. Faire réduire le vin blanc et une échalote dans une casserole, verser le jus de citron et, hors du feu, incorporer le beurre froid détaillé en dés, en fouettant sans arrêt pour monter la sauce.
7. Crémer légèrement et assaisonner.

La Sauce Beurre Citron : Un Incontournable

Pour accompagner vos paupiettes, préparez une sauce onctueuse et savoureuse :

Ingrédients :

• Maïzena
• Crème fraîche allégée
• Jaune d’œuf
• Moutarde
• Citron pressé
• Ciboulette lavée et ciselée

Petite touche gourmande : ajoutez quelques petites crevettes grises à la sauce pour paupiette de saumon ou des petits dés de saumon fumé. Pour relever la sauce, vous pouvez aussi ajouter un verre de vin blanc à la préparation.

Préparation de la sauce :

1. Dans un bol, mélangez la Maïzena avec la crème fraîche allégée.
2. Ajoutez le jaune d’œuf et la moutarde.
3. Dans une casserole, versez le contenu du bol et faites chauffer en battant énergiquement avec un fouet.
4. Une fois que la préparation commence à s’épaissir, ajoutez le citron pressé et la ciboulette lavée et ciselée.

Cette petite sauce facile et rapide à réaliser peut napper tous vos poissons blancs et poissons saumonés.

Informations sur la Livraison

Frais de livraison : 15,00 €

Dès que vous aurez dans votre panier 75 € de produits de Boucherie Lefeuvre, la participation aux frais de livraison ne sera plus que de 10 €.

Quand serez-vous livré ?

Vous pourrez choisir votre jour de livraison du mardi au samedi.

La chaîne du froid sera totalement respectée grâce à la solution de transport ChronoFresh en température dirigée (entre 2 et 4°). La commande est transportée en express.

Tableau Récapitulatif

Une recette à base de paupiette de saumon frais farcie d'un délicieux mélange de petits légumes et de poisson blanc.

tags: #paupiette #de #saumon #sauce #beurre #citron

Articles populaires:

• Utilisations du Sirop de Sureau Noir
• Pizza Point du Jour : Notre Carte
• Conseils de pro pour votre moule à brioche
• Les Plus et les Moins du Barbecue Vertical
• Grossiste alimentaire à Trappes : EM Trappes