Paupiette de Porc aux Pruneaux : Une Recette Traditionnelle et Savoureuse

Découvrez cette recette savoureuse et réconfortante de paupiettes de porc aux pruneaux. Un plat traditionnel qui marie la tendreté de la viande de porc et la douceur des pruneaux, parfait pour un repas familial ou une occasion spéciale. Parfait si l'on comme moi on aime le sucré-salé, j'ai utilisé des champignons de Paris frais, des pruneaux d'Agen que j'ai dénoyautés. Servi avec un riz Basmati.

Ingrédients

• 2 paupiettes
• 30 g de beurre
• 2 c. à s. d'huile
• 1 oignon
• 100 g de lardons
• 1 pincée de thym
• 15 cl de vin blanc
• 1 pincée de poivre
• 20 cl d'eau
• 12 pruneaux
• 1 c. à s. de farine

Préparation

Étape 1

Hacher l'oignon. En mode dorer, déposer dans l'huile et le beurre.

Étape 2

Ajouter les lardons et les paupiettes. Faire dorer jusqu'à coloration.

Étape 3

Ajouter le vin blanc. Le laisser légèrement évaporer, puis ajouter les autres ingrédients. Passer en mode sous pression 20 minutes.

Étape 4

Prélever du jus de cuisson et le mélanger à la farine. Puis l'ajouter à la préparation pour épaissir la sauce. Passer en mode dorer jusqu'à obtention de la quantité de sauce souhaitée.

Excellente recette à refaire.

Une autre façon de préparer les paupiettes de porc aux pruneaux

Étalez les escalopes de porc sur une planche. Placez 3 pruneaux au centre de chaque escalope. Roulez-les pour former des paupiettes et enroulez une tranche de poitrine fumée autour de chaque paupiette. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le bouillon de volaille, le thym, le laurier, et remettez les paupiettes dans la cocotte.

Faire revenir 1 oignon dans la cocotte avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide, réserver. Remettre l’oignon cuit et y ajouter l’origan, le thym, les rondelles de carottes et un fond d’eau dans la cocotte . Émietter les 3/4 du cube de bouillon dans la préparation, saler et poivrer selon votre goût.

Pendant ce temps, faire revenir le reste de l’oignon émincé dans une casserole avec un filet d’huile d’olive. Quand l’oignon est translucide, y ajouter les 200g de riz et le faire dorer quelques minutes. Ajouter le 1/4 de bouillon restant, le laurier et 400g d’eau. Retirez la ficelle ou les cure-dents avant de servir.

Valeurs nutritionnelles

Combien de calories dans 100gr de Paupiettes aux pruneaux? Il y a 149 calories (Kcal) dans 100 gr de Paupiettes aux pruneaux. Une portion de Paupiettes aux pruneaux (soit 356 gr) contient 534 calories (kcal). Les apports nutritionnels dans 100 gr de Paupiettes aux pruneaux sont de 36gr de proteines, 17gr de glucides et 32 gr de lipides.

Dans un cadre sportif : Aucune indication. Pour maigrir ou surveiller son alimentation : 100 gr de Paupiettes aux pruneaux a un apport élevé en calories, il pourra être rarement consommé lors d´un régime.

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