Paupiette de Porc au Chorizo: Une Recette Éclatante de Saveurs

Laissez-vous tenter par une explosion de saveurs avec cette recette de paupiettes de porc au chorizo, crème et poivrons. Des paupiettes de porc tendres et savoureuses, dorées, qui mijotent dans une sauce crémeuse au chorizo, relevée par la douceur des poivrons et des oignons rouges.

Le vin vient sublimer ce plat généreux et convivial, idéal pour un repas familial ou entre amis. Laissez-vous tenter par cette alliance audacieuse et gourmande, qui ravira vos papilles et celles de vos convives.

Ingrédients et Préparation

Les paupiettes de porc lardées sont un plat classique de la cuisine française. Elles sont faciles à cuisiner et peuvent être déclinées de nombreuses façons.

Voici une variante savoureuse avec du chorizo :

Ingrédients

• 4 belles paupiettes de porc
• 100g de lardons
• 1 oignon
• 2 tomates
• 1 chorizo
• 200ml d'eau ou de vin blanc
• 1 cube de bouillon de volaille
• 20cl de crème liquide
• 2 cuillères à soupe de Maïzena

Préparation

Pour réussir la cuisson des paupiettes, il est important de les saisir à feu vif avant de les laisser mijoter à feu doux.

1. Couper en morceaux l'oignon et les tomates.
2. En mode dorer, faire revenir 2 minutes l'oignon, les lardons et les paupiettes.
3. Ajouter le cube de volaille, les tomates, le chorizo et l'eau (ou vin blanc) puis mettre en cuisson sous pression 10 minutes.
4. Après cuisson, ajouter la crème liquide et la maïzena.

Variantes et Accompagnements

Dans cette recette, nous vous proposons de les accompagner de riz noir parfumé au chorizo. Pour un repas complet et gourmand, nous vous proposons de servir les paupiettes de porc lardées à la forestière avec un riz noir au chorizo. Le riz noir est un riz complet qui a une saveur riche et corsée.

Conseils et Astuces

Bonne recette facilement adaptable selon les ingrédients disponibles. Le veau se remplace par exemple facilement par du porc. J'ai essayé sans porto, c'est excellent les enfants ont adoré, merci, à refaire.

Paupiettes de Poulet au Chorizo

Ces paupiettes de poulet au chorizo réunissent en leurs cœurs la tendreté de leurs chairs et la puissance des saveurs chaudes de leurs farces. Décorées d'une tranche de chorizo doucement relevée, ces paupiettes de poulet au chorizo sont préparées par nos bouchers à partir de produits locaux.

Pour réussir au mieux la cuisson de vos paupiettes de poulet au chorizo, une cuisson dans une casserole est conseillée.

Astuce du boucher : Faites cuire vos paupiettes de poulet chorizo à 180 °C pendant 40 à 45 min au four, ou à la poêle à feu doux pendant 30 à 35 min avec un peu d’huile.

Paupiettes de Porc au Chorizo et Mozzarella

Voici une autre variante pour varier les plaisirs :

• 1 filet mignon de porc
• 8 grandes tranches de chorizo espagnol fort
• 150 g de mozzarelle
• 300 g de tomates cerises
• 4 cuil.

1. Préchauffez le four à th 5-6 (160°).
2. Découpez le filet mignon de porc en huit tronçons et la mozzarelle en huit rondelles.
3. Aplatissez les morceaux de filet avec le plat d’une large lame de couteau.
4. Posez sur chacun une rondelle de mozzarelle et une tranche de chorizo espagnol.
5. Maintenez l’ensemble avec du fil de cuisine.
6. Salez et poivrez chaque côté des paupiettes.
7. Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une poêle, saisissez les paupiettes en commençant par le côté chorizo.
8. Laissez colorer 3 min sur feu doux et retournez les paupiettes.
9. Baissez le feu et laissez cuire encore 15 min à feu doux.
10. Dans le même temps, lavez et essuyez les tomates cerises, disposez-les dans un plat en terre, salez et poivrez-les.
11. Arrosez-les du reste d’huile d’olive et enfournez-les pour 5 min de cuisson.

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