Pâtes au Thon au Thermomix: Une Recette Simple et Délicieuse

Voici une délicieuse recette de macaronis au thon et à la tomate, très populaire en Espagne. C'est un plat réconfortant, apprécié pour sa simplicité et son goût mêlant la douceur des pâtes avec la richesse du thon dans une sauce crémeuse et savoureuse. Des ingrédients simples et faciles à trouver pour une recette rapide à réaliser faisant office de repas complet. Juste parfait pour le dîner !

Ingrédients et Préparation

Cette création culinaire résulte de l’ingéniosité de ceux qui ont cherché à marier la tradition italienne des pâtes avec l’abondance de produits de la mer qui caractérise la côte brésilienne. Bien que les pâtes aient été introduites au Brésil par des immigrants italiens au début du XXe siècle, la recette a évolué au fil du temps pour incorporer des ingrédients locaux tels que le thon, créant ainsi une variante délicieuse et unique.

Il vous faut des tomates concassées, du thon au naturel, des olives, des pâtes, de l’origan, du sel, une pointe de sucre et des aromates et pas grand-chose de plus pour réussir votre dîner ! Pelez et coupez l’oignon en 2. Placez-le dans le bol du Thermomix puis mixez 5 secondes en vitesse 5. Raclez les parois avec la spatule puis ajoutez l’huile d’olive.

Étapes de Préparation

1. Mettre 1 gousse d'ail épluchée et 100 grammes d'oignons épluchés et coupés en quatre dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
2. Ajouter 1 cube de bouillon de légumes émietté et 30 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix. Cuire 5 min/100°C/vitesse 2.
3. Ajouter 500 grammes de pulpe de tomate, 250 grammes d'eau, 1 cuillère à café de sucre en poudre, 1 feuille de laurier, 2 pincées de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 10 min/110°C/vitesse 1.
4. Pendant ce temps, mettre à chauffer une casserole d'eau pour les pâtes.
5. À la fin de la cuisson dans le Thermomix, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
6. Ajouter 25 grammes de maïzena (voir les Astuces pour adapter la quantité de Maïzena à votre goût) dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 3.
7. Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse entière et 140 grammes de thon en conserve égoutté dans le Thermomix. Chauffer 10 min/80°C/vitesse 2.
8. Mettre 500 grammes de tagliatelle sèches dans la casserole d'eau salée bouillante et cuire le temps indiqué sur le paquet.
9. Ajouter 140 grammes de thon en conserve en morceaux pour les conserver ainsi dans la sauce dans le Thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 2.5.
10. Servir chaud. Vous pouvez mettre du gruyère râpé ou parmesan et de la ciboulette fraîche pour une meilleure présentation.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

Variantes et Astuces

• La quantité de Maïzena dépendra de comment vous aimez la consistance de la sauce, liquide ou épaisse. Moins vous en mettez de Maïzena plus liquide elle sera.
• Priorisez le Thon au naturel en gros morceaux. Minimum 280 grammes poids net égoutté.
• Vous pouvez utiliser 500 grammes de pâtes type Tagliatelle, Capellini ou Linguinni, les cuire le temps indiqué sur le paquet.
• Remplacer la crème fraîche entière par une crème allégée.
• Remplacer la maïzena par de la farine, à dissoudre dans un petit verre d'eau et suivre la recette.
• Vous pouvez remplacer la maïzena et la farine par de la "Tapioca express" pour les allergiques au gluten.

Variante Gratinée

Vous pouvez facilement convertir cette recette en gratin de pâtes. Pour cela, utilisez des petites pâtes types torti / penne ou autre, pour faire un gratin au four. Une fois la sauce prête, mettez les pâtes cuites dans un plat allant au four, mélanger la moitié de la sauce aux pâtes et mettre le reste de la sauce par dessus, puis du gruyère et mettez au grill juste le temps de gratiner.

Avis et Suggestions

Plusieurs personnes ont partagé leurs expériences et suggestions pour améliorer cette recette :

• Ajouter un peu plus de sel, un peu plus de poivre, un peu plus d'origan, et 2 minutes de plus de cuisson pour les pâtes.
• Remplacer les macaronis par des coquillettes.
• Ajouter un peu d'aubergines, courgettes et poivrons que j’ai fait revenir avec les oignons et j’ai mixé la sauce pour que ça passe inaperçu 😉 Au niveau des épices j’ai ajouté du paprika et du thym.
• Utiliser du skyr à la place de la crème fraîche, rajouter des câpres et utiliser des fusili comme conseillé pour la version gratinée.
• Ajouter une aubergine en même temps que l’oignon et l’ail, mis une tomate épluchée qui périssait dans le frigo, un petit pot de sauce provençale en + de la conserve de pulpe de tomate, de l’origan de l’ail en poudre pour rehausser le plat.

Au moment de servir, saupoudrez de parmesan râpé et de persil plat ciselé.

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