Pad Thaï au Poulet : La Recette Facile et Inratable

Aujourd'hui, on embarque pour la Thaïlande ! Au menu : une bouffée d'exotisme et une explosion de saveurs avec cette recette de pad thaï, aussi parfaite qu'inratable pour régaler vos invités. Le Pad Thaï au poulet est un classique de la cuisine thaïlandaise et il est tellement à préparer !

Rapide et facile - ce délicieux repas ne vous demandera que peu de temps de préparation. Entre le croquant des pousses de haricots mungo, la tendreté du poulet et la sauce délicieuse qui enrobe les nouilles, ce plat est un régal à chaque bouchée.

Ingrédients et Préparation

Vous trouverez la liste complète des ingrédients et des quantités dans la fiche recette. Voici les étapes clés pour préparer ce plat savoureux :

1. Préparation de la sauce : Dans un bol, mélangez la sauce soja, le beurre de cacahuète, le jus de citron vert et le sucre.
2. Préparation des ingrédients : Taillez les filets de poulet en lamelles. Pelez et hachez finement le gingembre et l'ail. Pelez et émincez les oignons avec une partie de leurs tiges. Coupez les escalopes de poulet en fines lamelles. Epluchez la carotte avant de la coupez en fin bâtonnets d’environ 5-6cm de longueur. Découpez l’oignon en rondelles fines. Lavez vos champignons puis coupez-les en lamelles. Coupez des morceaux de jambon assez gros.
3. Cuisson des nouilles : Faites cuire les nouilles de riz dans de l’eau bouillante salée, égouttez-les puis ajoutez-les dans la poêle. Faites tremper les nouilles de riz dans de l’eau chaude pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais encore un peu fermes. Placez les pâtes dans un saladier et couvrez-les d'eau bouillante. Laissez reposer 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient souples.
4. Cuisson du poulet : Dans une poêle chaude, ajoutez les morceaux de poulet et l'ail râpé. Faites revenir le tout quelques minutes, sur feu vif. Dans un wok, chauffez une cuillère à soupe d'huile végétale à feu moyen-vif. Ajoutez l’ail haché et les morceaux de poulet. Ajoutez ensuite les lamelles de poulet, une fois celle-ci presque cuites, ajoutez les bâtonnets de carottes avec la sauce soja et le beurre de cacahuète.
5. Cuisson des œufs : Battez les œufs dans un bol. Dans un wok, faites chauffer l'huile, ajoutez l'ail et le gingembre et remuez jusqu'à ce que le mélange blondisse. Ajoutez les lamelles de poulet et faites sauter 1 minute, puis versez les œufs et faites-les cuire comme des œufs brouillés. Poussez le poulet sur un côté de la poêle. Cassez les œufs de l’autre côté et brouillez-les rapidement.
6. Assemblage du plat : Ajoutez les nouilles égouttées dans la poêle avec le poulet. Ajoutez ensuite les pousses de soja et versez la sauce au beurre de cacahuète par-dessus. Ajoutez maintenant les nouilles que vous aurez égouttées avec de l’eau minérale. Incorporez les nouilles égouttées, puis versez la sauce préparée. Mélangez bien le tout pour que les nouilles s’imprègnent de la sauce. Intégrez la moitié des germes de soja, des oignons verts et des cacahuètes concassées. Si besoin, ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée. Mélangez et poursuivez la cuisson quelques minutes, sur feu moyen. Ajoutez enfin les oignons, les germes de soja et le reste de sucre. Laissez caraméliser quelques instants.
7. Service : Servez le pad thaï au poulet dans une assiette ou un bol. Parsemez de cacahuètes, de feuilles de coriandre et d'un quartier de citron vert. C'est prêt ! Répartissez le Pad Thaï dans des bols. Garnissez avec le reste des germes de soja, des oignons verts, des cacahuètes et un quartier de citron vert. Parsemez votre pâte de parmesan, de champignons, de jambon, d’oignons et d’olives vertes.

Astuces et Variantes

• Substitutions possibles : Si vous ne trouvez pas d'ingrédients asiatiques dans votre supermarché habituel ou si vous ne voulez pas acheter beaucoup d'ingrédients, vous pouvez tout à fait les remplacer par des ingrédients plus classiques.
• Protéines : Le poulet peut être remplacé par des crevettes ou du bœuf. Remplacez le poulet par de bonnes crevettes roses ! Et version végé, c'est possible, en remplaçant la viande par du tofu. Vous pouvez remplacer le poulet par du tofu ferme, ou encore du tempeh.
• Légumes : Vous pouvez ajouter des légumes, comme des carottes, des brocolis ou des poivrons rouges.
• Allergies : Vous êtes allergique aux arachides ? Remplacez les cacahuètes par des noix de cajou. Celles-ci sont également moins grasses.
• Plus gourmand : Pour un plat plus gourmand, il est en effet possible d’agrémenter ce plat de crevettes. Pour une version encore plus authentique et savoureuse, ajoutez des crevettes sautées en complément du poulet, comme dans la recette traditionnelle thaïlandaise !
• Assaisonnement : Pour un vrai moment de gourmandise, on vous conseille d'agrémenter le pad thaï de gingembre râpé, sauce nuoc-mâm & piment.

Valeurs Nutritionnelles

En moyenne, une portion de la recette "Pad Thaï poulet" contient :

• Calories: 523 kcal
• Matières grasses: 6 g
• Glucides: 69 g
• Protéines: 45 g
• Fibres: 3 g

Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.

Conservation

Une fois cuisiné, il se conserve très bien au réfrigérateur pendant quelques jours dans une boîte hermétique. Une fois complètement refroidi, conservez-le dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Pour le réchauffer, il est préférable d'utiliser une poêle : ajoutez simplement un petit peu d'eau ou d'huile pour redonner de l'humidité aux nouilles et les réchauffer sans qu'elles collent. Le micro-ondes est aussi une option rapide, à condition de couvrir le plat et de le mélanger à mi-cuisson pour une chauffe uniforme.

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