Recette de Pâte pour Tourte à la Viande: Un Délice Facile à Préparer

Envie d'un plat réconfortant et savoureux? La tourte à la viande, ou "meat pie" comme on l'appelle en Australie, est une option parfaite. Simple à réaliser, elle ravira vos papilles et celles de vos convives.

Ingrédients et Préparation

Pour une tourte réussie, voici quelques conseils et étapes à suivre:

• Pâte brisée: Je ne peux que vous conseiller de faire votre pâte brisée maison. C’est vraiment meilleur! Si vous manquez de temps, optez pour une pâte pur beurre du commerce.
• Viande: Côté viande, essayez de la prendre chez le boucher ou mieux : directement chez le producteur. Elle sera de meilleure qualité, moins grasse et vous saurez d’où elle vient.
• Sauce Worcestershire: La sauce Worcestershire apporte un petit goût sympa. C’est une sauce que j’utilise aussi pour assaisonner mes steaks hachés quand j’en fais pour mes burgers.

Préparation de la garniture:

1. Éplucher l’ail et l’oignon. Les émincer et les faire revenir avec un filet d’huile d’olive dans une casserole.
2. Ajouter la sauce Worcestershire, le coulis de tomate et le bouillon de bœuf. Laisser réduire, à feu moyen-doux, durant 10 à 15 minutes.

Montage et cuisson:

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Disposer un disque de pâte brisée dans un plat à tarte. Y verser la préparation.
3. Humidifier les bords de la pâte avec un peu d’eau.

Variantes et Astuces

Pour une tourte encore plus savoureuse, n'hésitez pas à personnaliser votre recette:

• Choix de la viande: Je mets 250 g de boeuf haché, 250g de veau haché et 180 g de chair à saucisse (moins gras que le lard et plus facile à mélanger).
• Légumes: Je lave et coupe la partie vert foncé des poireaux. Je les émince finement. Je les verse dans la poêle à la place de la viande, je laisse suer quelques minutes, je sale et je poivre.
• Pommes de terre: Je fais cuire les pommes de terre à l’eau salée avec la peau, je les égoutte, les épluche et les coupe en tranches pas trop fines. Je hache l’oignon et écrase l’ail. Je dispose les tranches de pommes de terre en une couche régulière, dans le fond. Je verse la viande dessus et je termine par la couche de poireaux.

Présentation: Pour cette tourte rustique, un peu à l'ancienne, on retourne aux bases des tourtes, c'est à dire ronde, à bord hauts, et fermée sur le dessus.

Informations Nutritionnelles

Voici un aperçu des valeurs nutritionnelles pour cette recette:

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme.

Conseils Supplémentaires

• Conservation: Jusqu'à l'étape 10, tout peut être préparé la veille. Conservation : Quelques jours au frigo.
• Œufs: Il ne faut pas laisser des jaunes d'oeufs au contact du sucre. Si les jaunes restent trop longtemps en contact avec du sucre en poudre (plus de 5 minutes), le sucre aspire une partie de l'eau qu'ils contiennent, ce qui les cuits. Vous allez vous retrouver avec des petits morceaux d'œuf dur dans votre préparation qui donneront de petits grains désagréable en bouche.
• Allergènes: Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, lait, Sulfites, œuf

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