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Indispensables dans toute cuisine professionnelle, les étagères et rayonnages assurent la bonne organisation de vos espaces de travail. Bien plus qu'un simple support de rangement, une étagère de cuisine professionnelle contribue à la productivité et à la sécurité de vos équipes. Robustes, modulables et faciles à entretenir, nos équipements sont disponibles en plusieurs dimensions et configurations pour s’adapter à tous les espaces.
Les rayonnages alimentaires constituent une option abordable, durable et polyvalente pour résoudre de nombreux problèmes de stockage que les entreprises peuvent rencontrer, quelle que soit leur activité. Dans le même ordre d'idées, les restaurants doivent se préoccuper de l'absence de germes et de la stérilité tout autant que les hôpitaux, et le stockage adéquat des aliments est essentiel pour assurer la sécurité de ses clients et le respect des directives de sécurité fédérales et nationales. Il n'est pas surprenant que le secteur médical ait besoin d'un stockage aussi sûr que possible. Les rayonnages alimentaires sont idéaux pour permettre aux restaurants de stocker des produits et des ingrédients dans un certain nombre d'environnements différents, de la chambre froide à la cuisine elle-même en passant par la zone de lavage de la vaisselle, afin de mieux protéger leurs clients.
De nombreuses industries ont recours au stockage réfrigéré ou même congelé pour leurs produits. Au-delà de l'exemple typique des restaurants, des entreprises aussi variées que les entrepôts pharmaceutiques/médicaux, les centres de recherche (tout ce qui implique l'étude de matériaux biologiques ou chimiques), les hôpitaux et les cliniques, et même les sociétés informatiques et l'hébergement de serveurs ont besoin de stockage à froid.
Les étagères alimentaires sont conçues pour être nettoyées très facilement, ce qui les rend idéales pour le stockage des aliments. Mais la nourriture n'est pas seulement conservée dans les restaurants et les cafétérias - les snacks peuvent être stockés dans de nombreux endroits sur le lieu de travail, et les étagères alimentaires sont un excellent moyen de conserver les ingrédients ou les déjeuners ensemble lorsqu'ils n'ont pas besoin d'être réfrigérés.
Le matériau est l'un des éléments les plus importants à prendre en compte lors de l'achat d'un rayonnage alimentaire. Votre choix dépendra majoritairement de vos besoins et de votre environnement. Allez-vous utiliser vos étagères dans un environnement humide comme une chambre froide ou une zone de lavage ? Votre emplacement est-il proche de l'eau salée ? Dans ce cas, privilégiez les rayonnages en acier recouvert de polypropylène. Peut-être avez-vous l'intention de les utiliser uniquement pour le stockage au sec.
Les rayonnages en polypropylène sont extrêmement résistants à la corrosion et ne rouillent pas, même en présence d'eau salée ou d'air marin. Construits en acier avec un revêtement extérieur épais en polypropylène, ils sont tout aussi voir plus solides que les étagères métalliques en aluminium. Les étagères professionnelles sont plébiscitées pour leur résistance à la corrosion, leur surface lisse et leur compatibilité avec les produits de nettoyage.
Les clayettes ajourées sont une excellente option pour tout type d'application d'entreposage frigorifique, car elles favorisent la circulation de l'air dans l'unité pour une durée de conservation maximale des produits. Les clayettes vont au lave-vaisselle et peuvent être facilement nettoyées.
Les deux modèles de rayonnages alimentaires professionnels sont modulables selon l’espace dont vous disposez. Il suffit de sélectionner un élément de départ et autant d’éléments suivants que vous souhaitez. 2 hauteurs, 2 profondeurs et 4 longueurs différentes c’est autant de possibilité que désiré. Les clayettes sont des tablettes amovibles en polymère rigide ou en aluminium anodisé. Installées sur les barres de maintien, elles s’installent aussi simplement qu’elles s’enlèvent. Elles sont disponibles en format plein ou ajouré. Elles sont lavables : il est possible de les passer au lave-vaisselle ou en plonge professionnelle.
Leur plus ? Nos rayonnages sont des assemblages d'étagères 100 % inox 18/10, aluminium anodisé ou de clayettes polypropylène sur support en aluminium anodisé. Poutres maîtresses du rayonnage alimentaire, les échelles en inox ou en aluminium anodisé selon les cas vont servir à fixer et maintenir les tablettes/étagères sur différents niveaux. Leur conception (structure tubulaire de section 25 mm x 25 mm pour les montants associés à des traverses en tubes de 10 mm de diamètre) permet d’obtenir une résistance à de très importantes charges sur chacune des étagères ainsi que sur l’ensemble du rayonnage : plus de 600 kg admissibles en fonction des configurations.
Selon le type de rayonnage, des croisillons permettent de maintenir l’écartement entre 2 échelles et de rigidifier les éléments de base du rayonnage pour éviter qu’il ne se renverse. Plusieurs longueurs et profondeurs sont également proposées.
Il est possible d'agrandir une étagère traditionnelle constituée de deux échelles et de plusieurs tablettes en ajoutant des modules supplémentaires. Ceux-ci se composent d’une échelle et de plusieurs tablettes. Cela évite ainsi d’avoir deux échelles adossées : un gain de place certain et une meilleure hygiène au sol (moins de pieds facilite le nettoyage !). Ces éléments de suite ou d'angle sont également moins chers qu’une étagère de base.
Enfin, afin d’utiliser et d’optimiser chaque cm2 de votre local ou de votre cuisine, notre système offre la possibilité de réaliser un rayonnage en L à l’intérieur des angles de vos pièces. Ce sont les éléments d’angle qui s'ajoutent à une base.
Pour les postes de préparation, les étagères murales inox professionnelles sont la solution idéale pour libérer votre plan de travail. Les étagères murales en inox disponibles dans de nombreux modèles peuvent accueillir tout type de nourriture ou d’ustensiles. Elles doivent disposer d’un système de fixation adapté. L’équerre peut être en dessous ou au-dessus de la tablette. Les étagères murales inox pleines sont parfaites pour stocker les petits équipements et accessoires du quotidien.
Que vous disposiez d’une cuisine professionnelle spacieuse ou non, il est essentiel d’optimiser l’espace pour gagner en confort et en praticité. Faciles à installer, elles résistent à la corrosion et sont donc parfaitement adaptées à l’usage et aux normes alimentaires. Les étagères murales se nettoient et se désinfectent facilement, pour vous conformer aux normes d’hygiène en vigueur.
Les différentes normes en vigueur imposent des règles de stockage, notamment lorsqu’il s’agit de stockage réfrigéré. Tout d’abord, la réserve ou le lieu de conservation doit être organisé et sectorisé. Les produits doivent être correctement emballés, rangés et il ne faut pas mélanger les différents produits, et rien ne doit traîner au sol. Les rayonnages doivent être fabriqués dans un matériau qui résiste aux températures extrêmes.
D’autre part, les rayonnages doivent être facilement nettoyables dans leur intégralité. Enfin la règle de la rotation des stocks est recommandée. Il faut vérifier les dates limites de conservation des produits en chambres froides positives au moins une fois par semaine. Un autre élément essentiel dans la réglementation est de prévenir toute contamination par la présence de rongeurs. Ces animaux qui se faufilent dans les moindres recoins sont souvent porteurs de maladies et peuvent provoquer de vrais ravages sanitaires, en plus de dévorer vos stocks !
Lors de l’installation, il est important de réfléchir à l’organisation de votre pièce. Les étagères doivent être accessibles facilement, que ce soit pour le rangement ou le nettoyage. La réglementation européenne harmonise, au sein de l'Union européenne, les normes applicables aux matériaux et objets qui entrent au contact des aliments. Le règlement (CE) no 1935/2004 définit les mesures à prendre en fonction des catégories de matériaux qui entrent en contact avec des produits alimentaires.
Besoin d’un système de stockage prêt à monter ? Nous avons préparé des éléments de base, de suite et d’angle en kits prêts à monter composés de 4 niveaux d’étagères pleines. Ces étagères de chambre froide et de cuisine sont parfaitement adaptées au stockage alimentaire à toutes températures.
Le prix des étagères alimentaires Nelinkia en inox varie entre 300 et 1 000 € HT en fonction de leur taille. Les étagères alimentaires en aluminium Nelinkia ont quant à elles un prix variant entre 220 euros et 240 euros. Le prix des étagères murales en inox varie entre 50 euros et 450 euros en fonction de leur taille, et du nombre de niveaux qu’elles contiennent.
Le stockage alimentaire vous permet de ranger et d’organiser vos produits alimentaires, agroalimentaires ou médicaux. En effet, ces stockages professionnels ont été conçus pour le stockage des produits alimentaires qui sont des produits spécifiques et qui doivent être rangés dans des conditions adaptées pour garantir une conservation optimale des aliments. Les étagères alimentaires sont soumises à des normes de stockage beaucoup plus stricte que pour les produits classiques qui doivent être suivis à la lettre. En effet, elles doivent être faciles à entretenir et à nettoyer. tablettes à clayettes : ces tablettes permettent de faciliter le nettoyage et la désinfection. Ainsi, les rayonnages alimentaires Rayométal sont les parfaits dispositifs pour le stockage de vos produits alimentaires ou médicaux.
| Type d'étagère | Matériau | Prix (HT) |
|---|---|---|
| Étagère alimentaire | Inox (Nelinkia) | 300 - 1000 € |
| Étagère alimentaire | Aluminium (Nelinkia) | 220 - 240 € |
| Étagère murale | Inox | 50 - 450 € |
Nos rayonnages de qualité professionnelle vous garantissent de longues années de stockage hygiénique.
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