La Recette Ultime de Pâte à Pizza au Robot : Facile et Rapide

Emmenons l’Italie jusqu’à chez nous avec cette recette de pâte à pizza au robot pâtissier maison ! C'est LA recette de la pâte à pizza, facile et rapide grâce au robot; c'est la base pour réussir toutes ses pizzas ! Parfaite, difficile de la rater.

Ce qui est bien avec les pizzas, c’est qu’on peut tout mettre dessus, même nos fins de frigo. L’avantage est qu’on peut faire différentes pizzas qui plaisent à tous !

Ingrédients

• 500 g de farine T55 (le "top" est d'utiliser une véritable farine italienne riche en gluten la farine Manitoba)
• 20 g de levure de boulanger fraîche (1/2 cube de 42 g) ou 10 g de levure sèche (3 tsp ou 3 cuillerées à café)
• 25 cl Eau tiède
• 400g Farine
• 1 pincée Sel
• 2 cl Huile d'olive
• 125 ml eau, à température ambiante
• 3 g levure sèche instantanée
• 1 c.à.s. huile d’olive pour badigeonner

Préparation de la Pâte à Pizza au Robot

Voici les étapes à suivre pour réaliser une pâte à pizza parfaite avec votre robot de cuisine :

1. Mettez tous les ingrédients dans le bol de votre robot.
2. A l’aide du crochet à pétrir, pétrissez pendant une petite dizaine de minute la pâte.
3. Recouvrez le saladier de votre robot d’un torchon et laissez reposer la pâte à pizza pendant 1 heure environ. Cela va permettre à la pâte de prendre du volume.
4. Prenez la pâte et déposez-la sur votre plan de travail préalablement fariné.
5. Etalez-là jusqu’à obtenir une forme qui vous plaise (rectangulaire ou ronde).
6. Vous pouvez couper la pâte en petit cercle à l’aide d’un verre ou d’un découpe pièces afin de réaliser des minis pizzas apéritifs.

Alternative avec le robot multifonction KitchenAid :

1. Fixez le disque à pâte sur votre robot ménager multifonction KitchenAid.
2. Dans le bol du robot ménager multifonction, ajoutez de l’eau tiède et la moitié de l’huile d’olive.
3. Ajoutez la farine, la levure, le sel et le sucre.
4. Réglez le robot ménager multifonction KitchenAid sur la vitesse 1 et mélangez les ingrédients.
5. Tournez le bouton sur la vitesse 2 pour pétrir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la pâte devienne homogène et élastique.
6. Retirez la pâte du robot ménager multifonction et placez-la dans un bol huilé.
7. Recouvrez-la d’un film plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant 24 heures.
8. Retirez la pâte du bol et déposez-la sur une surface généreusement farinée.
9. Façonnez une boule, recouvrez-la d’un torchon propre et laissez-la reposer pendant 30 minutes.
10. Étalez la pâte à pizza et récupérez-la.
11. Posez-la sur vos mains huilées, tirez doucement vers l’extérieur avec chaque main et faites légèrement sauter la pizza en la faisant tourner et en l’étirant simultanément.
12. Saisissez ensuite le bord de votre disque et laissez pendre le reste de la pâte. Pincez le bord de votre pâte tout en la faisant tourner dans vos mains.

Quand vous la faites pivoter, la pâte doit s’étirer pour former un cercle large et fin. N’oubliez pas qu’étirer la pâte nécessite de l’entraînement, alors ne vous découragez pas.

Cuisson et Garniture

Une fois votre pâte prête, voici comment procéder :

1. Disposez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
2. Badigeonnez la surface de la pâte d’huile d’olive.
3. Étalez la sauce tomate uniformément sur la pâte, en laissant une bordure sur le tour pour la croûte.
4. Parsemez la sauce de fromage râpé, puis ajoutez la mozzarella coupée en tranches.
5. Garnissez la pâte de ce qui vous fait plaisir : sauce tomate, mozzarella, poivron, peperoni…
6. Enfournez la pizza pendant 15 minutes à 180°C.
7. Mettez la pizza au four préchauffé à 240 °C et faites cuire pendant 9 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que le fromage fasse des petites bulles.

Conseil de présentation : servez avec de la roquette, du prosciutto et de la mozzarella di bufala.

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