Recette du Pâté au Piment d'Espelette

Découvrez une recette simple et savoureuse pour préparer un pâté au piment d'Espelette, parfait pour vos apéritifs ou entrées. Ce pâté, parfumé et légèrement relevé, est un véritable délice de la cuisine française.

Ingrédients

• 500 g de chair à saucisse
• 1 échalote
• 3 gousses d'ail
• 2 tranches de pain de mie complet
• 1 bol de lait
• 1 cuillère à café de moutarde
• 12 g de sel
• 3 g de poivre
• 2 g de piment d'Espelette
• 1 feuille de laurier
• 200 ml d'eau

Préparation

Temps total: 55 minutes

• Préparation: 15 minutes
• Cuisson: 40 minutes

Étape 1

Dans un saladier, mélanger à la main la chair à saucisse, le sel, le poivre et le piment d'Espelette.

Ajouter les tranches de pain de mie trempées dans le lait, l'échalote et l'ail finement hachés, et la moutarde.

Étape 2

Mettre la préparation et la feuille de laurier dans une terrine avec couvercle, des bocaux ou un ramequin recouvert de film alimentaire supportant la chaleur.

Étape 3

Mettre 200 ml d'eau dans la cuve.

Mettre les bocaux dans le panier vapeur et lancer la cuisson sous pression pendant 20 minutes.

Étape 4

Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir et mettre au frais une nuit avant dégustation.

Ce pâté au piment d'Espelette est idéal pour accompagner vos apéritifs ou pour agrémenter vos pique-niques. Son goût unique et sa texture fondante en font un incontournable de la gastronomie française.

Tableau récapitulatif des ingrédients

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